Geriausi agurkų su čili kečupu marinavimo receptai žiemai: mes paruošiame skaniai ir teisingai sukame

Marinuoti agurkai yra skanus patiekalas, tačiau kartais norisi jį paįvairinti. Jei nežinote, ką, mes rekomenduojame marinuoti agurkus su čili kečupu ateinantį sezoną. Daržovės yra traškios, sultingos ir labai aromatingos. Mes jums išsamiai papasakosime apie reikalingą inventorių, reikalingus ingredientus ir pateiksime patarimų apie maisto gaminimą.

Geriausi receptai su išsamiais išsamiais aprašymais, įskaitant sterilizavimą, nebus išsamūs.

Parengiamasis etapas

Prieš pradedant agurkams marinuoti su čili kečupu žiemai, jums reikia atlikti tam tikrą paruošiamąjį darbą: agurkai keletą valandų turi būti mirkomi šaltame vandenyje. Ši procedūra pašalina kartumą, minkština odą ir prisotina ją drėgme. Įsisavinę vandenį, daržovės nepaims daug acto, kurio marinate yra tikrai.

Agurkai mirkomi mažiausiai 3 valandas. Jei pasūdysite juos nesmulkintus, geriau jį padidinti dar 1–2 valandomis. Kas 1,5 valandos patartina pakeisti vandenį arba paruošti ledo kubelius ir įpilti į vandens dubenį kas 40–60 minučių.

Jei vaisiai maži, galiukus galima palikti, tik nupjaukite kotelį. Jei agurkai yra ilgesni nei 12 cm, galai turi būti nupjauti iš abiejų pusių.

Išmirkytus agurkus būtinai nuplaukite tekančiu vėsiu vandeniu. Jei reikia, pašalinkite užsispyrusias dulkes minkštu šepetėliu. Nerekomenduojama naudoti kieto šepetėlio ir peilio, nes galite pažeisti daržovės odą, o tai yra nepriimtina.

Kokie agurkai tinka

Paanalizuokime išsamiai:

• naudokite marinuotas daržoves - jos ilgiau laikomos ir geriau mirkomos su marinatu;
• agurko ilgis neturėtų viršyti 15 cm;
• vaisių spalva turėtų būti ryški arba tamsiai žalia;
• blyškūs agurkai su skaidriu baltu atspalviu arba, priešingai, sudegę su geltonumu, neveiks;
• kotelis turi būti sveikas, o ne sausas.

Reikalingi ingredientai ir inventorius

Viskas čia yra tradiciškai ir standartiškai. Iš inventoriaus jums reikės:

• sterilizuoti stiklainiai, kurių tūris nuo 1 iki 3 litrų;
• siuvimo raktas;
• dangteliai;
• specialus dangtelis su skylėmis vandens išleidimui iš skardinės (pasirinktinai);
• storas audinys (antklodė, rankšluosčiai, antklodės) ruošiniams apvynioti virimo pabaigoje.

Čili kečupas jau kuo labiau papildo patiekalą, todėl ingredientų sąrašas yra paprastas:

• agurkai;
• kečupas;
• druska;
• cukrus;
• actas;
• česnakai;
• žaluma.

Tai yra klasikinio čili padažo recepto ingredientai. Jei norite, galite pridėti šiuos komponentus:

• garstyčių milteliai arba grūdai;
• svogūnas;
• tarkuotos morkos.

Agurkų marinavimo su kečupu receptai

Mums malonu pasidalinti penkiais geriausių skanių agurkų su čili kečupu receptais. Atkreipkite dėmesį į acto kiekį ir stenkitės tiksliai laikytis recepto.

Klasikinis

Būtina:

• 0,5 kg agurkų;
• 2 šaukštai. l. čili kečupas;
• 1 šakelė petražolių;
• 1 lauro lapas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas 9%;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 krienų lapas;
• 1 serbentų lapas;
• 0,5 l vandens;
• 1 krapų skėtis.

Virimo būdas:

1. 3 valandas pamirkykite daržoves šaltame vandenyje. Po pusantros valandos patartina pakeisti vandenį arba įpilti ledo.
2. Sterilizuokite stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu virš dangčių arba užvirkite.
3. Gerai nuplaukite agurkus, pašalinkite visus nešvarumus. Nupjaukite ponytails iš abiejų pusių.
4. Nuplaukite krienų ir serbentų lapus vėsiame vandenyje ir padėkite ant stiklainių dugno.
5. Ten įpilkite česnako ir petražolių.
6. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainius.
7. Ant daržovių padėkite krapų skėtį.
8. Užvirti vandenį.
9. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti 20 minučių.
10. Įleiskite vandenį atgal į puodą, įpilkite druskos, cukraus, lauro lapelių ir kečupo. Išmaišykite ir užvirkite.
11. Virinama 2 minutes.
12. Įpilkite acto prieš pat nuimdami nuo ugnies.
13. Supilkite marinatą į stiklainius.
14. Uždarykite hermetiškai uždarytais virintais dangčiais.
15. Apverskite ir apvyniokite.
16. Po dienos ruošinius išimkite į rūsį ar kitą vėsioje ir tamsioje vietoje.

Dėmesio! Nerekomenduojama papildyti klasikinio recepto kitais ingredientais.

Su garstyčių milteliais

Ingridientai:

• 1,5 kg agurkų;
• 200 ml čili kečupo;
• 3 šaukštelių garstyčių milteliai;
• 1 krienų lapas;
• 5 serbentų lapai;
• 5 vyšnių lapai;
• 100 ml acto 9%;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Mirkykite mažus agurkus 3–5 valandas.
2. Skalaukite skardines soda tirpalu, sterilizuokite orkaitėje arba ant viryklės.
3. Agurkams nupjaukite abu galus. Patikrinkite, ar nėra užteršimo.
4. Krienų, serbentų, vyšnių lapus nuplaukite tekančiu vandeniu.
5. Sudėkite visus lapus stiklainių apačioje ir įpilkite 1,5 šaukštelio. garstyčios.
6. Užpildykite stiklainius agurkais. Stenkitės sukrauti kuo sandariau, nepažeisdami vaisių.
7. Ant viršaus užpilkite dar 1,5 šaukštelio. garstyčios.
8. Įpilkite vandens ant ugnies.
9. Prieš verdant, įpilkite druskos, cukraus, įpilkite kečupo.
10. Gerai išmaišykite ir užvirkite.
11. Virkite 3 minutes.
12. Supilkite actą, gerai išmaišykite ir išjunkite viryklę.
13. Palaipsniui supilkite marinatą į stiklainius. Pirmiausia trečdaliu, paskui perpus. Po 30 sekundžių užpildykite visą. Uždenkite dangčiais.
14. Sterilizuokite 20 minučių.
15. Prijunkite. Apvynioję apverskite.
16. Po dviejų dienų padėkite į vietą, kur ilgai laikyti.

Pastaba! Marinatas nebus skaidrus, nes garstyčių milteliai išprovokuoja atspalvį. Tai natūrali reakcija ir nereiškia, kad produktas yra sugadintas. Norėdami turtingesnio, aštraus skonio, įpilkite 1 šaukštelio. grūdų garstyčios ant agurkų.

Paprastas receptas

Būtina:

• 1 kg agurkų;
• 150 ml kečupo;
• 1 serbentų lapas;
• 1 šakelė krapų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. actas 9%.

Virimo būdas:

1. 3 valandas pamirkykite mažus agurkus šaltame vandenyje. Atminkite, kad visi vaisiai turi būti panardinti į vandenį.
2. Nuvalykite skardines skalbikliu arba sodos tirpalu. Gerai nuplaukite.
3. Sterilizuokite indą bet kokiu patogiu būdu: ant viryklės, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje.
4. Susmulkinkite krapus ne per smulkiai.
5. Talpyklų apačioje įdėkite švarų serbentų lapą ir susmulkintus krapus.
6. Užpildykite stiklainius švariomis daržovėmis.
7. Ant vaisių arba tarp vaisių uždėkite česnako skilteles.
8. Užpildykite indą vandeniu 1 litro skardine vandens ir uždenkite.
9. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius iki pat viršaus ir uždenkite dangčiais.
10. Palikite jį veikti 15 minučių.
11. Įleiskite vandenį atgal į puodą ir įpilkite druskos ir cukraus. Įjunkite maksimalų ugnį.
12. Virimo pradžioje įpilkite kečupo. Gerai išmaišykite. Troškinkite 4 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
13. Nukelkite nuo viryklės, supilkite actą į stiklainius, o paskui - marinatą.
14. Uždenkite virintais dangčiais ir sterilizuokite 8 minutes.
15. Kamštis, pasukite ir apvyniokite dideliu rankšluosčiu ar antklode.
16. Po 48 valandų padėkite į rūsį.

Agurkus supjaustykite čili kečupu

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 350 ml kečupo;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• skonio prieskoniai;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• 5 serbentų lapai;
• 1 krapų skėtis;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 125 ml acto 9%.

Virimo būdas:

1. Agurkus 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Daržoves gerai nuplaukite vėsiame vandenyje.
3. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Dangčius laikykite verdančiame vandenyje.
4. Agurkus supjaustykite griežinėliais, bet ne per plonai.
5. Stiklainių apačioje įdėkite serbentų lapų, česnako ir pjaustytų pipirų pipirų.
6. Įdėkite agurkus į stiklainius, palikdami 2-3 cm viršaus.
7. Ant viršaus uždėkite krapų skėtį.
8. Virkite židinį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Palikite uždengtą 15 minučių.
9. Nupilkite vandenį atgal, pakartokite procedūrą, palikdami atvėsti 10 minučių.
10. Vėl įpilkite į puodą tą patį vandenį ir užvirkite.
11. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, kečupo. Išmaišykite. Virkite 5 minutes.
12. Supilkite garstyčias ir maltus pipirus į stiklainius.
13. Po 5 minučių supilkite actą į lėkštę ir gerai išmaišykite.
14. Užpildykite stiklainius marinatas, naudokite sandarinimo veržliaraktį, kad nedelsdami uždarytumėte dangčius.
15. Palikite aukštyn kojom 24 valandas. Nepamirškite suvynioti konteinerių.

Su svogūnais ir morkomis

Būtina:

• 1 kg agurkų;
• 1 vidutinė morka;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 150 ml čili kečupo;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 šaukštai. l. actas 9%;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska su skaidrėmis;
• žalumynų pagal skonį ir norą.

Virimo būdas:

1. Iš anksto mirkyti agurkus 4 valandas.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
3. Nulupkite morkas purvo.
4. Agurkams nupjaukite galus iš abiejų pusių.
5. Svogūną supjaustykite žiedais.
6. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
7. Jei naudojate žoleles, supjaustykite stambiai.
8. Ant indų dugno sudėkite česnaką, žoleles, keletą svogūnų žiedų ir morkų sluoksnį.
9. Stiklainius per pusę užpildykite agurkais.
10. Sudėkite likusius svogūnų žiedus ir morkas.
11. Likusius agurkus sudėkite į stiklainius.
12. Užvirkite vandenį su druska ir cukrumi.
13. Visą porciją čili kečupo užpilkite verdančiu vandeniu. Gerai išmaišykite ir troškinkite dar 3 minutes.
14. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
15. Supilkite marinatą ant daržovių.
16. Sterilizuokite, uždenkite 10 minučių.
17. Apvyniokite skardines, apverskite ir dvi dienas apvyniokite.

Patarimai... Receptui nenaudokite senų svogūnų. Nebijokite per karšto jaunų daržovių skonio. Kai konservuoti būtent jaunas svogūnas suteikia aromato ir skonio be kartumo.

Kaip susukti ruošinius

Tradiciškai yra du būdai: su sterilizavimu ir be jo. Svarbu suprasti, kad bankai bet kokiu atveju turi būti sterilizuojami.

Kuris būdas pasirinkti, priklauso nuo jūsų. Jie skiriasi pagal laiką. Sterilizuotuose receptuose ši procedūra trunka 10–15 minučių. Antrasis variantas reikalauja daug laiko trigubam užpildymui.

Su sterilizacija ir be jos

Sterilizuotuose receptuose gali būti naudojamas bet kuris ingredientas. Pateiksime paprasčiausio pavyzdį.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 2 česnako skiltelės;
• 5 šaukštai. l. čili kečupas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. actas 9%.

Virimo būdas:

1. Mirkykite daržoves mažiausiai 3 valandas.
2. Sterilizuokite stiklainius.
3. Ant dugno padėkite česnako skilteles.
4. Kitas, užpildykite stiklainius daržovėmis.
5. Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite.
6. Po 1-2 minučių įpilkite kečupo ir vėl gerai išmaišykite.
7. Virkite 3 minutes.
8. Supilkite actą. Išmaišykite.
9. Užpildykite stiklainius marinatu.
10. Uždenkite stiklainius dangčiais ir sterilizuokite 10 minučių.
11. Prisukite dangtelius. Apverskite skardines ir apvyniokite 24-30 valandų.

Pastaba! Sterilizacijos laikas priklauso nuo skardinės tūrio. 10 minučių - 1 litro talpos talpos apskaičiavimas. Su kiekvienu litru padidinkite laiką 5 minutėmis, tai yra 15 minučių dviejų litrų skardinei, 20 minučių - trijų litrų skardinei.

Recepto be sterilizacijos ingredientai yra beveik vienodi:

• 1 kg daržovių;
• 4 česnako skiltelės;
• 5 šaukštai. l. kečupas;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 80 ml acto 9%.

Virimo būdas:

1. Agurkus pamerkite į indą su šaltu vandeniu 3-4 valandas.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, užvirkite dangčius.
3. Dalį česnako skiltelių sudėkite į stiklainių dugną, kita dalis pakils aukštyn.
4. Užpildykite stiklainius agurkais. Ant viršaus uždėkite likusias česnako skilteles.
5. Užvirti vandenį. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais ir leiskite sėdėti 20 minučių.
6. Supilkite atvėsintą vandenį atgal į puodą, vėl užvirkite.
7. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu antrą kartą ir leiskite sėdėti 10 minučių.
8. Nusausinkite vandenį, jame ištirpinkite druską ir cukrų. Uždėkite ant ugnies.
9. Įpilkite kečupo į verdantį vandenį, virkite 3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
10. Prieš išimdami marinatą iš ugnies, supilkite actą į stiklainius.
11. Iš karto užpildykite stiklainius marinatu ir užveržkite dangčius.
12. Dvi dienas apverskite ir apvyniokite.

Naudinga informacija. Bijodamos dėl gaminio saugumo, namų šeimininkės receptuose naudoja aspiriną ​​be sterilizacijos. Tabletės dedamos tiesiai į stiklainius prieš baigiant pilti. Skaičiuojama taip: 1 tabletė už 1 litrą.

patarimai ir triukai

Apibendrinkime naudingą informaciją, kuri bus naudinga gaminimo metu:

1. Rinkitės vidutinio sezono agurkus.
2. Atkreipkite dėmesį į čili kečupo galiojimo laiką. Jei iki jo galiojimo pabaigos liko mažiau nei du mėnesiai, geriau ieškoti kitos pakuotės.
3. Venkite čili kečupo su daugybe priedų, tokių kaip krienai ar citrina. Tai gali sugadinti ruošinį.
4. Vaistažolėms naudokite krapus ir petražoles. Nerekomenduojame dėti salierų ir bazilikų.
5. Jei žiemos ruošiniuose jums patinka pipirų žievelės, įpilkite ne į stiklainius, o į marinatą kartu su cukrumi ir druska.
6. Taip pat nedėkite lauro lapų į stiklainius apačioje. Jis dedamas į marinatą, bet prieš pilant ištraukiamas iš keptuvės.

Apibendrinkime

Dabar jūs tiksliai žinote, kuris receptas padės jums, jei jums nuobodu su paprastais marinuotais agurkais. Svarbiausia, nepamirškite sterilizuoti stiklainių ir mirkyti daržovių šaltame vandenyje.

Marinuoti rinkitės vidutinio dydžio daržoves ir būtinai nupjaukite galus. Agurkus sumaišykite su garstyčiomis, svogūnais, morkomis ir česnakais. Sterilizaciją galima pakeisti trigubu užpildymu. Kai naudojate čili kečupą, būkite atsargūs: jei pasibaigia galiojimo laikas, geriau tokio produkto nenaudoti.

Skanaus!