Ar pavojinga valgyti moliūgą sergant pankreatitu?

Pankreatitas yra ūmus ir lėtinis kasos uždegimas. Ligos pavojus yra didelis tikimybė susirgti komplikacijomis, tokiomis kaip liaukų sričių nekrozė ir abscesai. Teigiamą prognozę suteikia laiku pradėtas gydymas ir dietos laikymasis. Virškinimo traktui, ypač kasai, naudingas moliūgas.

Ši daržovė normalizuoja žarnyno rūgštingumą, pasižymi silpnu vidurius laisvinančiu poveikiu, stabdo uždegimą, yra geras antioksidantas ir gausus organizmui naudingų vitaminų, mikro- ir makroelementų šaltinis. Paskaičiuokime, ar galima valgyti moliūgą sergant pankreatitu ir cholecistitu, ar ne, kokia forma geriau jį vartoti.

Ar galima valgyti moliūgą sergant pankreatitu ūmios ir lėtinės formos

Ūminio pankreatito metu, siekiant sumažinti aktyvumą ir užtikrinti funkcinį kasos poilsį, gydomasis badavimas skiriamas nuo 2 iki 16 dienų..

Pagerėjus bendrajai būklei, į racioną įeina maistas, iš kurio neapkraunama kasa: tarkuoti klampūs javai, daržovių tyrės, daržovių ir grūdų sriubos, dietinė mėsa, neriebi žuvis. Moliūgai į dietą įvedami praėjus 4-5 dienoms po išpuolio kartu su bulvėmis, cukinijomis, morkomis.

Produktą gerai absorbuoja organizmas, nesukelia sunkumo ir diskomforto virškinimo metu dvylikapirštėje žarnoje. Be to, moliūgai pasižymi šarminančiu poveikiu: jis mažina druskos rūgšties kiekį skrandyje, pagerina kasos sulčių gamybą, veikiant baltymams, riebalams ir angliavandeniams.

Sergant lėtiniu pankreatitu ir cholecistitu, moliūgai vartojami remisijai po simptomų išnykimo.

Svarbu! Moliūgų minkštimas ir moliūgų sultys yra draudžiamos, jei netoleruojamas komponentai, mažai rūgštus gastritas, cukrinis diabetas, paūmėjus virškinimo trakto ligoms, didelių akmenų susidarymas tulžies pūslėje ir tulžies latakuose.

Naudingos daržovės savybės

Moliūge yra daug vitaminų, mikro- ir makroelementų, ląstelienos, baltymų, pektino medžiagų, nikotino ir askorbo rūgšties. Moliūgai patenkina organizmo silicio, kobalto, vario, kalcio, kalio, cinko ir geležies poreikius.

Moliūgų nauda yra toks:

• turi choleretic poveikį, kuris padeda atsikratyti edemos;
• pagerina kraujagyslių sienelių būklę, padidina jų elastingumą;
• stabilizuoja kraujospūdį esant hipertenzijai;
• pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo, valo kepenis;
• dėl diuretiko veikimo pašalina tulžies pūslę;
• lėtina senėjimo procesą;
• neleidžia augti vėžinėms ląstelėms;
• dalyvauja formuojant naujas ląsteles;
• pagreitina epitelio regeneraciją;
• stiprina dantis ir kaulus;
• neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams;
• neutralizuoja laisvuosius radikalus;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• palankiai veikia odos, plaukų, nagų būklę;
• sumažina streso hormonų gamybą, pagerina nuotaiką žmonėms, linkusiems į depresiją;
• skatina svorio metimą;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Gydymas kasos moliūgu gali sumažinti simptomų sunkumą, sutrumpinti sveikimo laiką ir padidinti gleivinių apsaugą.Moliūgai gerina žarnyno peristaltiką, išlygina rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, mažina druskos rūgšties kiekį skrandyje ir aktyvina kasos sulčių gamybą.

Taip pat skaitykite:

Kaip krapų sėklas naudoti pankreatitui ir kuo jos naudingos.

Kaip tinkamai vartoti runkelius nuo pankreatito.

Kokia forma yra geriau valgyti moliūgą

Ūminiu pankreatito laikotarpiu rekomenduojama vartoti tik virtą moliūgą - taip lengviau virškinti ir virškinti. Minkštimas turėtų būti gerai išvirtas, minkštas, be žievelės ir sėklų, vienodos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, naudokite trintuvą, maišytuvą arba sumalkite per sietą. Į patiekalą nepridedama cukraus, druskos, grietinės, grietinės ir kitų prieskonių, prieskonių, draudžiamų daržovių ir vaisių. Moliūgai vartojami šilti, nes per šaltas ar karštas maistas gali pabloginti paciento būklę.

Stabilios remisijos laikotarpiu padidėja moliūgų receptų skaičius, todėl dieta tampa skani ir įvairi. Vaisiaus minkštimas ne tik virinamas, bet ir kepamas, troškinamas, troškinamas, perdirbamas į sultis. Norėdami pagerinti moliūgo skonį, į jį leidžiama pridėti lieso grietinėlės, pieno, cukraus, druskos, sviesto.

Svarbu... Neapdorota daržovė yra nepageidautina net lėtinio pankreatito ir cholecistito remisijos stadijoje, nes ji yra per sunki skrandžiui. Ribotą kiekį šviežio moliūgo galima suvartoti ne anksčiau kaip po trijų mėnesių, kai simptomai visiškai išnyksta.

Moliūgų sultys įtrauktas į dietą stabilios remisijos laikotarpiu. Tai gali padaryti daugiau žalos nei naudos, nes jame yra organinių rūgščių ir balastinių medžiagų, kurios skatina padidėjusį vidurių pūtimą ir viduriavimą. Jei nėra kontraindikacijų, suaugusiam žmogui leidžiama vartoti 200–400 ml moliūgų sulčių per dieną, ne daugiau kaip 2–3 kartus per savaitę.

Moliūgų receptai dėl pankreatito: skanūs ir sveiki patiekalai

Iš moliūgų galima paruošti daugybę dietinių patiekalų. Puodai, salotos, košė, blynai, grietinėlės sriuba, putėsiai, cukruoti vaisiai, troškinys, želė, kepiniai - visa tai leidžiama remisijos laikotarpiu. Norėdami gauti didžiausią teigiamą poveikį virškinimo organams, neturėtumėte kepti moliūgo aliejuje ar kituose riebaluose, nes padidėja patiekalo kaloringumas, jau nekalbant apie kenksmingus kancerogenus.

Vaisių minkštimą rekomenduojama virti su lengvai virškinamu mažai kalorijų turinčiu maistu. Moliūgų patiekalai naudojami kaip sotūs pusryčiai, priešpiečiai, vakarienė arba kaip užkandis.

Morkų ir moliūgų tyrė

Patiekalas gali būti paruoštas saldus arba pikantiškas. Sūrus gerai dera su sūriu, daržovėmis, fetos sūriu. Patiekiama kaip liesos mėsos garnyras.

Ingridientai:

• šviežio moliūgo minkštimas - 500 g;
• morkos - 250 g;
• vanduo - 500 ml;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Kaip pasigaminti morkų ir moliūgų tyrę:

1. Moliūgą ir morkas nulupkite, iš moliūgo pašalinkite sėklas.
2. Supjaustykite moliūgą į mažus savavališkos formos gabalėlius, morkas - į plonus žiedus.
3. Į puodą su storu dugnu supilkite vandenį, sudėkite morkas. Užvirus virkite 10 minučių, palikdami keptuvės dangtį.
4. Po 10 minučių suberkite moliūgą, išmaišykite, virkite uždengtu dangčiu apie 15 minučių, kol suminkštės.
5. Supilkite daržovių sultinį į kitą dubenį. Jums gali prireikti tirštos tyrės praskiesti.
6. Pagardinkite karštas daržoves druska arba cukrumi pagal skonį. Plakite trintuvu iki vientisos masės.

Patiekalas patiekiamas šiltas. Laikyti šaldytuve su sandariai uždarytu dangčiu ne ilgiau kaip 48 valandas.

Moliūgo užkepėlė su obuoliu

Produktai:

• moliūgo minkštimas - 0,5 kg;
• vidutiniai obuoliai - 2 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• manų kruopos - 125 g;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• sviestas - 125 g;
• vanilinas ant peilio galiuko;
• druskos šnabždesys.

Receptas:

1. Nuplaukite moliūgą, nulupkite, pašalinkite sėklas. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą su vandeniu. Virkite uždengtą 15-30 minučių, kol suminkštės. Virimo laikas gali pailgėti priklausomai nuo moliūgo rūšies.
2. Kolonėlės pagalba nusausinkite vandenį, pasūdykite minkštimą, sutrinkite. Leiskite atvėsti.
3. Obuolius nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
4. Maišytuvu plakite kiaušinius ir cukrų iki tirštų putų.
5. Į sausą indą sudėkite susmulkintą moliūgą, obuolius, supilkite suminkštintą sviestą, vanilę, viską išmaišykite.
6. Į tešlą įpilkite 1/3 išplaktų baltymų, paskirstykite juos tolygiai virtuvine mentele. Tada supilkite likusią kiaušinių masę, atsargiai išmaišykite.
7. Kepimo indą uždenkite pergamentu, sutepkite aliejumi, išklokite tešlą.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180-200⁰С pusvalandį.
9. Paruoštą pyragą palikite atvėsti, tada perpilkite į indą.

Dėl mažo kaloringumo moliūgų paplotėlis tinkamas pusryčiams su arbata ar vakarienei.

Moliūgų minkštimo tyrės sriuba

Patiekalą rekomenduojama virti vandenyje arba mažai riebalų sultinyje.

Ingridientai:

• šviežias moliūgas - 400 g;
• sultinys (vanduo) - 300 ml;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 40 g;
• druska pagal skonį;
• žaluma.

Receptas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves, supjaustykite mažais kubeliais, užpilkite sultiniu, įpilkite alyvuogių aliejaus.
2. Padėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite po dangčiu. Vidutinis kepimo laikas yra 30 minučių. 10-15 minučių, kol paruošta druska.
3. Sriubą atvėsinkite, sutrinkite trintuvu bulvių koše.
4. Į porcijas įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių, neriebios grietinėlės. Patiekite su traškia duona, sėlenų duona ar kotletukais.

Su pankreatitu tokią sriubą geriau valgyti ne dažniau kaip kartą per dieną, priešpiečių metu.

Valgomas moliūgų sėklų aliejus

Moliūgų sėklų aliejus naudojamas žalias kaip padažas prie salotų, daržovių, kaip padažo pagrindas. Įpilama aliejaus grūduose, patiekaluose iš bulvių, lęšių, pupelių, žirnių jie pagardinami makaronais.

Moliūgų sėklų aliejus pabrėžia cukinijų skonį, suteikia originalų skonį mėsai, žuviai, paukštienai. Taip pat naudojamas kaip skonio priedas kepiniams.

nuoroda... Moliūgų sėklų aliejus po kaitinimo praranda visas savo naudingąsias savybes, todėl nėra virtas. Dėl ryškaus aromato jie dedami į patiekalus nedideliais kiekiais, pakanka 2–3 lašų.

Ryžių košė su moliūgu

Ryžių netoleravimo ar blogo virškinimo atveju juos galima pakeisti kitais mažai kaloringais grūdais, pavyzdžiui, avižinėmis košėmis ar soromis, kraštutiniais atvejais - grikiais. Patiekalas paruoštas saldus arba sūrus, vandenyje arba nugriebtame piene.

Produktai:

• moliūgas - 250 g;
• pienas (vanduo) - 1 l .;
• ryžiai - ½ puodelio;
• obuolys - 1 vnt .;
• medus - 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Nuluptą minkštimą supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite pienu, virkite po dangčiu, kol suminkštės. Vidutinis kepimo laikas yra 30 minučių. Paruoštas moliūgas bus minkštas. Tyrė su trintuvu.
2. Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu, įpilkite pieno, virkite iki pusės virti. Po 30 minučių įpilkite moliūgų tyrės, medaus ir obuolių, tarkuotų ant rupios trintuvės, sumaišykite.
3. Išjunkite ugnį, uždarykite keptuvę dangčiu, palikite ant viryklės 15-20 minučių, kad užvirtų. Patiekite su cukruotais vaisiais, džiovintais vaisiais.

Sūdyta moliūgo košė virta vandenyje, piene arba neriebiame sultinyje. Vietoj medaus ir obuolių įpilkite truputį druskos, pagal skonį cinamono, sviesto.

Virtas moliūgas

Nuplaukite moliūgą, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas, nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais, maždaug 2x2 cm, perkelkite į puodą, užpilkite šaltu distiliuotu vandeniu.

Virkite ant vidutinės ugnies, uždengtos 30 minučių (kepimo laikas priklauso nuo veislės). Patikrinkite moliūgo pasirengimą šakute. Jūs negalite virškinti moliūgo, kitaip jis bus prisotintas vandens ir virsta košė.

Vandens likučius nuimkite per kiaurasamtį. Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis, milteliniu cukrumi, pagardinkite medumi.

Išvada

Moliūgai yra būtini normaliam kasos funkcionavimui. Vis dėlto valgyti daržovę ūminiu laikotarpiu, per daug arba esant kontraindikacijoms, tai gali neigiamai paveikti paciento būklę, apsunkinti ligos eigą, išprovokuoti naują priepuolį.Beveik netaikant apribojimų, moliūgą galima valgyti remisijos metu. Tai stiprina kasą ir teigiamai veikia kitus svarbius organus.

Kad moliūgas būtų kuo naudingesnis, būtina naudoti vaisių minkštimą, moliūgų sultis ir aliejų gastronomijos ir medicinos tikslams tik pasitarus su gydytoju. Gydytojas atsižvelgs į ligos stadiją, simptomų sunkumą ir paciento istoriją.