Saldus, subtilus morkų variantas Altajaus gurmanas

Morkos yra prieinamas ir nebrangus maistinių medžiagų šaltinis. Šiandien mes kalbėsime apie naują Altajaus gurmaną. Straipsnyje sužinosite, kodėl ši naujovė tapo tokia populiari ir paklausa tarp daržovių augintojų, apie pateiktos veislės ypatybes, pagrindines savybes, nepretenzingumą ir derlingumą.

Morkos veislės Altajaus gurmano aprašymas

Altajaus gurmaniškų morkų veislė pasirinkta dėl puikaus skonio, nepretenzingo ir ištvermingo derinio, greito prisitaikymo prie bet kokio klimato.

Naujovę Altajaus gurmanui pristatė Rusijos žemės ūkio firmos „Sibiro sodas“ selekcininkai.

Veislės kūrėjai ir patento savininkai yra privatūs ūkininkai V. N. Dederko iš Novosibirsko ir S. V. Ugarova iš Barnaulo (Svetlanos ūkis). Šalčiui atspari veislė priklauso Nanto veislei ir laikoma viena saldžiausių.

Cheminė sudėtis, mikroelementai ir vitaminai, naudingos savybės

Dietiniu produktu laikoma labai maistinga šakninė daržovė - tik 40 kcal 100 g. Tai yra 89% vandens.

Kiekis 100 g:

• baltymai - 17,1%;
• riebalai - 2,2%;
• angliavandeniai - 80,7%.

Morkose nėra transriebalų ir cholesterolio, tačiau sveikas cukrus sudaro 6–8 proc.

100 g produkto yra:

• 2700 mg skaidulų (nevirškinamas pluoštas) - teigiamai veikia žarnyno peristaltiką;
• 8,29 mg beta karotino - normalizuoja regėjimo organų darbą;
• 0,14 mg retinolio - palaiko akių, odos ir gleivinių sveikatą, teigiamai veikia lytines liaukas;
• 0,02 mg biotino - pagerina baltymų apykaitą, pagreitina odos ląstelių regeneraciją;
• 0,14 mg piridoksino - augimo vitaminas, normalizuoja nervų sistemos veiklą, dalyvauja kraujodaros procesuose, padidina hemoglobino kiekį, yra būtinas riebalams skaidyti;
• 0,07 mg tiamino - būtinas gerai koordinuotam nervų sistemos darbui, stimuliuoja smegenis, optimizuoja angliavandenių apykaitą;
• 0,06 mg riboflavino - dalyvauja organizmo redoksinėse reakcijose, veikia raudonųjų kraujo kūnelių kiekį ir hormonų gamybą;
• 0,01 mg filocinono - veikia kraujo krešėjimą, sintezuoja baltymus, yra naudingas kepenims;
• 5,8 mg askorbo rūgšties - natūralus antioksidantas, apsaugo organizmą nuo virusų ir infekcijų, regeneruoja audinius ląstelių lygyje, yra būtinas kraujagyslėms ir kaulams;
• 0,7 mg tokoferolio - jaunystės vitamino, sulėtina ląstelių senėjimą, palaiko reprodukcinę funkciją, gerina kraujotaką ir neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms.

Morkos išsiskiria turtinga mineraline sudėtimi:

• makroelementai (kalis - 320 mg, magnis - 12 mg, fosforas - 35 mg) stiprina kraujagyslių sieneles, apsaugo nuo jų trapumo, gerina nagų, plaukų, odos būklę;
• mikroelementai (manganas - 0,14 mg, geležis - 0,3 mg, varis - 0,05 mg) palaiko endokrininę sistemą, stiprina sąnarius ir atstato jungiamojo audinio ląsteles.

Fitonutrientų (karotenoidų, rūgščių, liuteino, antocianinų, poliacetilenų) kompleksas sutelkia organizmo apsaugines funkcijas, sustiprina imunitetą ir apsaugo nuo vėžio.

Nuoroda. Antikos medicinos darbuose aprašytos morkų gydomosios savybės. Senovės graikai ir romėnai jį ne tik patiekdavo prie stalo kaip išskirtinį delikatesą, bet ir vartodavo kaip vaistą.

Morkos gydomosios savybės Altajaus gurmanas:

• galingiausias antioksidantas, atsparus piktybinių navikų formavimuisi;
• skatina svorio metimą, suteikia sotumo jausmą, švelniai valo žarnyną, gerina virškinimą;
• stiprina tinklainę, yra neįkainojama žmonėms, kenčiantiems nuo trumparegystės ir naktinio aklumo;
• profilaktinis vaistas nuo lėtinio vokų kraštų uždegimo (blefarito) ir konjunktyvito;
• saugo moterų sveikatą;
• veikia hematopoezę, gerina kraujo sudėtį (mažina cukraus ir blogojo cholesterolio kiekį), neleidžia vystytis leukemijai;
• palaiko širdies raumenį, mažina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką;
• gerina tarpląstelinę medžiagų apykaitą, turi vazodilatacinį poveikį, palaiko inkstų ir Urogenitalinės sistemos veiklą.

Programos ypatybės

Dėl didelio cukraus ir karotino kiekio morkų skonis yra saldus, o spalva - ryški ir sodri. Džiugindamas malonumą ir naudą sveikatai, Altajaus gurmanai brandinami sezono metu. Veislė tinkama kūdikių ir dietiniam maistui (sultys, tyrės).

Dėl galimybės laikyti ilgą laiką morkos nepraranda maistinės vertės 10–12 mėnesių. Todėl veislė tinkama užšaldyti tarkuota forma. Namų šeimininkės noriai naudoja Altajaus gurmanus marinatams ir marinatams, salotos su baklažanais ir pipirais, pridedama prie ikrų. Neužvirinant ir nesterilizuojant, jis naudojamas ruošiant universalų sriubos ir barščio padažą.

Vasarą šakninės daržovės dedamos į šviežias daržoves salotos ir saldūs desertai su vaisiais. Ištisus metus morkos naudojamos saldžiai ir pagrindiniams patiekalams ruošti:

• Puodai su ryžiais;
• morkų pyragai;
• bulviniai blynai su morkomis, morkos kotletai;
• moliūgų ir morkų blynai ir pyragaičiai;
• įdaryti pipirai ir kopūstų suktinukai;
• daržovių padažas;
• košes sriuboms ir kt.

Aštraus maisto mėgėjai naudojasi Altajaus gurmanu ruošdami užkandžių salotas ir daržovių patiekalus:

• Korėjiečių morkos ir pomidorai;
• Totorių užkandis;
• adžika;
• ajapsandali ir kt.

Nokinimo laikotarpis ir derlius

Altajaus gurmanas priklauso vidutinio sezono veislėms. Šakninių augalų vegetatyvinio vystymosi laikotarpis yra vidutiniškai 95–110 dienų, priklausomai nuo oro sąlygų ir regiono klimato sąlygų, priežiūros ir šėrimo kokybės.

Veislės derlius yra vidutinis: vidutiniškai iš 1 m² derliaus nuimamas iki 4,5–5 kg morkų.

Atsparumas ligoms

Pradėjus sėklos perdirbimą ir laiku paruošiant dirvą, reguliariai purškiant ir laikantis elementarių priežiūros taisyklių, atsparumas virusams ir kenkėjų padarytai žalai bus didelis.

Atsižvelgiant į genetines savybes, veislė laikoma tvirta ir atspari sodo infekcijoms bei vabzdžiams.

Charakteristikos, išvaizdos aprašymas, skonis

Antžeminė dalis (viršūnės) yra rozetės formos, besiskleidžianti. Lapai yra vidutinio dydžio, išpjaustytos formos, ryškiai žali.

Šaknies derliaus ilgis vidutiniškai yra 20–22 cm, vidutinis svoris 100–150 g.Morkų Altajaus gurmanas yra pailgos, kūgio formos su užapvalintu galu.

Minkštimas yra sodriai oranžinis ir turi raudoną atspalvį. Nėra ryškios šerdies.

Dėl didelio cukraus ir beta karotino kiekio Altajaus gurmanas yra švelnaus ir saldaus skonio. Per metus šakniavaisiai nepraranda savo naudingų savybių, pateikimo būdo ir skonio.

Kuriems regionams jis tinkamas

2009 m. Altajaus gurmaniškos morkos buvo įtrauktos į valstybinį veislininkystės pasiekimų registrą.

Iš pradžių veislė buvo skirta auginimas vietovėse, kur trumpa vasara ir atšiaurios oro sąlygos - Sibire ir Uraluose. Vėliau jis buvo zonuotas visiems šalies regionams.

Veislė išsiskiria aukštu prisitaikymo lygiu, aklimatizacija gerai sekasi bet kuriose Rusijos platumose.

Pagrindiniai veislės pranašumai ir trūkumai

Veislės pranašumai:

• ypatingas nepretenzingas auginimo sąlygoms;
• saugojimo metu neprarandamas švelnus saldus skonis ir aromatas;
• nepraranda savo komercinio patrauklumo dėl didelio šakniavaisio dydžio ir sodrios spalvos;
• puiki derliaus išlaikymo kokybė (nedžiūsta, nesukrinta).

Tarp trūkumų sodininkai nurodo Altajaus gurmano tendenciją šaudyti ir žydėti.

Kuo skiriasi nuo kitų veislių

Altajaus gurmanai bręsta greičiau nei kitų veislių morkos, pavyzdžiui, Vitaminas ar Rudens karalienė, bet savaite vėliau nei Nantas.

Kalbant apie šakniavaisių ilgį, veislė pirmauja: visiškai prinokę vaisiai pasiekia 25 cm ilgį, kuris yra 5–7 cm ilgesnis nei „Tushon“ ir „Alenka“.

Pagal svorį veislė šiek tiek viršija vitaminų ir tushonų kiekį.

Sodinimo ir auginimo ypatybės

Sodindamas morkas, Altajaus gurmanas atsižvelgia į kai kuriuos agronominius niuansus ir priežiūros ypatybes.

Pasiruošimas nusileidimui

Iš anksto paruoškite svetainę:

• pašalinkite piktžoles, kad žolė neužkimštų pirmųjų ūglių;
• atlaisvinkite dirvą;
• 2 valandas marinuoti ir mirkyti sėklas augimo stimuliatoriumi;
• rudenį vieta tręšiama kompostu, mėšlu ar mineraliniais kompleksais.

Grunto reikalavimai

Sunkiose uolėtose dirvose Altajaus gurmano šaknys išauga kreivos ir mažos. Pridėję upių smėlio, dirva taps laisvesnė.

Altajaus gurmaniškos morkos tinka smėlingam priemoliui ar priemoliam silpnai rūgščiam dirvožemiui, kurio derlingas sluoksnis yra ne mažesnis kaip 25–30 cm.

Svarbu! Kalkinimo metodas dirvožemio rūgštingumui mažinti netinka veislei.

Pirmtakai

Altajaus gurmanams dirva bus palanki po:

• agurkai;
• pomidorai;
• aitrieji ir saldieji pipirai;
• ankstyvieji kopūstai;
• ankštiniai;
• bulvės;
• svogūnai ir česnakai.

Nepageidautina sėti sėklas žemėje, kurioje jos užaugo anksčiau:

• salierai;
• kalendra;
• krapai, petražolės;
• runkeliai;
• kmynai.

Laikas, schema ir tūpimo taisyklės

Sėklos sėjamos atviroje žemėje nuo balandžio vidurio iki gegužės pradžios, atsižvelgiant į regioną. Pirmieji ūgliai pasirodo po savaitės, esant 17–18 ° C temperatūrai. Jei oras sušils iki + 12 ° C, tada daigai „perinsis“ 15 dienų.

Svarbu! Sėklų daigumas tiesiogiai priklauso nuo dirvos dangos kaitinimo laipsnio.

Išlaipinimo procedūra:

• išpjaukite griovelius 15-20 cm atstumu, ne daugiau kaip 3-4 cm gylyje;
• užpilkite per smulkų purškiklį;
• sodinkite sėklas ne daugiau kaip 5 cm atstumu viena nuo kitos.

Augančios savybės

Norint pasiekti didelį Altajaus gurmano sultingų ir stambių šakniavaisių derlių suteikti jai minimalias palankias sąlygas:

• atlaisvinkite dirvą;
• reguliariai laistyti;
• išrauti piktžoles.

Priežiūros niuansai

Norėdami išlaikyti drėgmę, patartina sodo lovą mulčiuoti šienu ar pjuvenomis.

Sėklų daigumo laikotarpiu, norint palaikyti šilumos perdavimą dirvožemyje, lova yra padengta plėvele. Dienos metu jis periodiškai pašalinamas, kad pasėliai būtų vėdinami. Taip pat nereikėtų pamiršti apie sodinukų retinimą.

Laistymo režimas

Laistyti morkas Altajaus gurmanams saikingai ir reguliariai, nes dirva džiūsta... Šakniavaisiai puvės drėgnoje purvo dirvoje. Priešingai, dėl drėgmės trūkumo minkštimas taps kietas ir sausesnis.

Optimalus drėkinimo režimas vidutinio klimato zonose yra kartą per 7–10 dienų. Šaltuose regionuose, kur vėjai nusausina dirvą, svarbu pasėlius pradiniame daigumo laistyti nedideliais kiekiais kasdien.

Formuojant šakniavaisius, rekomenduojama dirvožemio drėgmė yra iki 75%. 10-14 dienų prieš derliaus nuėmimą drėgmė neturi viršyti 60%.

Skiedimas ir piktžolių kontrolė

Skiedimas atliekamas dviem etapais:

• po pirmosios tikrosios lapų poros pasirodymo - atstumas tarp „kaimynų“ yra ne mažesnis kaip 2,5 cm;
• po 3-3,5 savaičių - palikite bent 5 cm atstumą tarp sodinukų.

Prieš procedūrą pasėliai sudrėkinami, kad nebūtų pažeisti likę daigai, po to patartina mulčiuoti sodą.

Kad piktžolės netrukdytų šakniavaisių augimui, lovos ravimos bent 2–3 kartus per sezoną. Po reguliaraus laistymo žemė išplaunama - laiku iškaskite lovas, kad uždengtų šakniavaisių viršūnes.

Viršutinis padažas

Sėklų mirkymo metu mikrobiologinis koncentratas „Shining-1“. Taip pat patartina šiuo tirpalu apdoroti dirvą ir laistyti morkas. Kibirui reikės 1 šaukšto. l. narkotikas. Procedūra atliekama kartą per 7-10 dienų.

Iš anksto rudenį dirva tręšiama vandeniniu humuso ar komposto tirpalu. Organinio šėrimo sluoksnis yra ne mažesnis kaip 5 cm, tuo pačiu metu kalio arba fosforo trąšos naudojamos 10–15 g 1 m² plote.

Po antrojo retinimo morkas geriau šerti sudėtinėmis trąšomis „Kemira“, „Nitrofoska“, turinčiomis azoto, kalio ir fosforo.

Šaltuose vietose kalcio sulfatas naudojamas norint išvengti sodinukų hipotermijos.

Brandinimo metu žemė aplink išleidimo angą yra apibarstyta medžio pelenais.

Svarbu! Altajaus gurmaniškos morkos laikomos ilgiau, jei azoto kiekis dirvožemyje yra vidutinis - 20% mažiau kalio.

Ligos ir kenkėjai

Fitoverm 2% nurodo biologinius pesticidus, neutralizuoja dirvožemį nuo 20 vabzdžių ir kenkėjų rūšių. Tirpalas purškiamas per oro dalį per visą auginimo sezoną iki derliaus nuėmimo. Paskutinis gydymas galioja 2 dienas. Morkas patartina perdirbti sausu oru, ryte arba vakare po saulėlydžio.

Mulčiavimą (durpes, pjuvenas, kompostą) geriau dezinfekuoti karbamidu. Mulčiavimas išgelbės pasėlius nuo kenkėjų antpuolių.

Iš morkų musės padės „Intavir“ ar „Actellika“ tirpalas. Prevenciniais tikslais, dirvožemio dezinfekavimui, antžeminė dalis purškiama Bordo skysčio tirpalu.

Sezono metu patartina vartoti biologinius produktus „Bitoxibacillin“, „Lepidocid“.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Svarbu neperdengti šaknų dirvoje ir derlių nuimti laikantis termino nusileidimas... Laikui iškastos šaknys sulaiko maistines medžiagas ir yra geriau laikomos.

Kaip ir kada rinkti

Altajaus gurmano šakniavaisiai pradeda aktyviai priaugti svorio, kai nukrenta vidutinė paros temperatūra.

Surinkimo taisyklės:

• nustokite laistyti 10–15 dienų prieš iškasdami derlių;
• derlių 7–9 ° C temperatūroje;
• darykite tai tik sausu oru;
• iškaskite šaknis kastuvu, peiliu nupjaukite viršūnes.

Veislės laikymo ypatybės ir laikymo kokybė

Šakniavaisiai rūšiuojami iškart po derliaus nuėmimo. Tada jie 1 valandą džiovinami gerai vėdinamoje vietoje. Norint tinkamai atvėsinti, morkos 6-7 dienas laikomos tamsioje vėsioje patalpoje.

Anksčiau saugykla (rūsys, rūsys) yra apdorojama kalkėmis arba vario sulfato tirpalu.

Altajaus gurmaniškos morkos pasižymi aukšta laikymo kokybe optimaliomis sąlygomis:

• neįtraukti tiesioginių saulės spindulių;
• užtikrinkite laikymo temperatūrą - 3-4 ° С;
• oro drėgnumas - 90–95%.

Nelaikykite pažeistų šakniavaisinių daržovių kartu su sveikomis.

Kokie gali būti sunkumai augant

Patamsėjusioje vietoje morkos prastai auga - Altajaus gurmanų veislė mėgsta apšviestas vietas.

Pasirinkite visiškai atvirą nusileidimo vietą. Šakniavaisiai nevisiškai subręsta po medžiais ir krūmais, kurie blokuoja saulę.

Akmenuotas sunkus dirvožemis sodinti draudžiamas. Morkos augs šakotos, deformuotos. Pelkėtas, šilkingas dirvožemis, nepriimtinas požeminio vandens artumas - šakniavaisiai puvės.

Patyrusių sodininkų patarimai

Padidinti derlių ir pratęsti tinkamumo laiką padės:

• sėklų apdorojimas augimo stimuliatoriumi;
• iš anksto tręštas, kruopščiai neuždėjęs piktžolių plotas;
• mulčiuodami lovas, išgelbėsite nuo pavasario šalčių ir nakties temperatūros svyravimų;
• bendras svogūnų, medetkų ar medetkų sodinimas apsaugos nuo kenkėjų.

Morkos veislės Altajaus gurmano apžvalgos

Pasak sodininkų, Altajaus gurmanas yra puikus pasirinkimas norintiems nuskinti sodrų derlių su minimaliomis laiko ir pastangų investicijomis.

Bakurova Svetlana, Kemerovas: «Ilgą laiką dirbu sode. Išbandžiau Altajaus gurmaną ir nesigailėjau. Džiaugiuosi, kad įvairovė yra išranki. Derlius viršijo lūkesčius - morkos užaugo 18 cm ilgio. Tačiau aš naudojau specialius stimuliuojančius vaistus “.

Simenkova Anna, Irkutskas: „Altajaus gurmaną pasodinau be jokių problemų (kaip aprašyta ant pakuotės). Nebuvo jokių klausimų ar problemų dėl išvykimo. Morkos užaugo šiek tiek mažiau nei žadėjo parametrai, bet, prisipažinsiu, svetainė nebuvo pasirinkta labai gerai “.

Storozhenko V. S., Tiumenė: „Altajaus gurmaniškos morkos yra saldžios, sultingos. Viskas man susitvarkė, nors ir ne pirmus metus ėmiausi sodo. Pradinė priežiūra - retas laistymas, atsipalaidavimas. Aš rekomenduoju šią įvairovę visiems “.

Išvada

Altajaus gurmaniška morka visiškai pateisina savo vardą. Tai viena saldžiausių veislių. Jis nepretenzingas prižiūrint ir auginant, vidutiniškai nokina, yra universalus naudoti ir pasižymi aukšta laikymo kokybe. Išsaugo naudingas savybes, suteikdamas vitaminų atsargas visiems metams.