Tinkamo morkų valgymo paslaptys siekiant geriau įsisavinti

Morkos yra kasdienio žmogaus raciono produktas. Ir suaugusieji, ir vaikai ją myli. Tačiau tik nedaugelis pagalvoja apie traškios daržovės, kurioje gausu vitaminų ir mineralų, sudėtį. Dėl savo sudėties morkos ne tik stiprina imuninę sistemą ir kompensuoja maistinių medžiagų trūkumą, bet ir kovoja su kai kuriomis ligomis. Mes jums pasakysime, kaip teisingai valgyti morkas, kad gautumėte maksimalią naudą kūnui.

Naudingos morkų savybės

Tokia pažįstama daržovė turi didžiulę naudą žmonių sveikatai. Valgyti morkas prisideda:

• pagerinti kvėpavimo organų veiklą;
• gydyti akių ligas, tokias kaip konjunktyvitas ir blefaritas;
• dantenų ir dantų stiprinimas;
• sumažinti vėžinių navikų riziką;
• odos sveikata;
• vitaminų trūkumo gydymas;
• inkstų ligų pašalinimas;
• kraujagyslių ir širdies raumenų sienelių stiprinimas;
• smegenų funkcijos gerinimas;
• didėja dėmesio koncentracija ir gerėja atmintis;
• kaulų stiprinimas;
• didėja atsparumas peršalimui ir infekcijoms;
• pagerinti kraujo sudėtį;
• lėtėja senėjimas;
• taip pat turi antioksidantą, diuretiką ir choleretic poveikį ir sumažina bakterijų skaičių burnos ertmėje iškart po vartojimo.

Kokius vitaminus ir mineralus jame yra

Morkos pirmiausia žinomos dėl didelio karotinoidų kiekio. (beta karotinas ir likopenas). Šios medžiagos padeda atsispirti diabetui, aterosklerozei ir onkologinėms ligoms.

Be to, šakniavaisiuose yra:

• magnis (tinkamam širdies darbui);
• kalcis (kaulams ir dantims);
• fosforas (smegenims);
• geležis (kraujo ląstelėms prisotinti deguonimi);
• kalio (siekiant sumažinti osteoporozės riziką).

Dėl likopeno daržovė turi oranžinę spalvą.... Ši medžiaga pasižymi galingu antioksidaciniu poveikiu.

Vitaminų morkų sudėtis:

• B grupės vitaminai - padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir kovoti su anemija;
• vitaminas C - stiprina imuninę sistemą;
• vitaminas K - padidina kraujo krešėjimą.

Svarbu! Morkų lapai yra vertingos folio rūgšties šaltinis. Neišmeskite stalviršių - geriau juos išdžiovinti ir naudoti kaip naudingą maisto patiekalo priedą.

Žalių morkų kalorijų kiekis - 35 kcal 100 g (1% dienos normos suaugusiesiems). BZHU kiekis 100 g:

• baltymai - 1 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai (cukrūs, ląsteliena) - 4,5 g.

Kokia forma jis geriau absorbuojamas?

Virškinamų medžiagų kiekis ir kokybė priklauso nuo morkų vartojimo rūšies.... Daugelis žmonių žino, kad terminis apdorojimas sumažina naudingų elementų kiekį. Tačiau yra ligų, kuriomis geriau valgyti virtas morkas.

Apsvarstykite, kaip morkos geriau įsisavinamos.

Virtas

Virškinimas virtos daržovės daug didesnis nei žalias... Tačiau vitaminų (ypač vitamino C) kiekis tikrai sumažėja - šakniavaisiai tampa ne tokie naudingi.

Patarimas! Kepant indą rekomenduojama uždengti dangčiu, kad sumažėtų maistinių medžiagų praradimas.

Pagrindinis virtos daržovės privalumas - pakabinamas antioksidantų kiekis, kuris yra ypač naudingas sergant kai kuriomis ligomis. Pavyzdžiui, termiškai apdorotos šakninės daržovės turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį, todėl yra veiksmingos esant vidurių užkietėjimui.

Neapdorotas

Žalios daržovės yra neatsiejama žmogaus dietos dalis... Tiksliai žalios morkos turtingiausi vitaminais ir mineralais, kurie sunaikinami termiškai apdorojant.

Žaliavų morkų neigiama pusė yra ta kompozicijoje yra šiurkščiavilnių skaidulų, kurios ilgai virškinamos ir gali sukelti virškinimo sistemos ligų paūmėjimą.

Svarbu! Jei jums patinka šviežios morkos, rinkitės mažas šaknines daržoves. Jie skonis saldesni ir turi daugiau maistinių medžiagų.

Morkų sultys

Morkų sultys švelniau veikia virškinimo sistemą dėl šiurkštaus pluošto trūkumo. Šioje formoje karotinas puikiai absorbuojamas. Tačiau yra būtina sąlyga - griežtai laikykitės rekomendacijų dėl kiekio geria sultis per dieną.

Kokiais maisto produktais morkos geriau pasisavinamos?

Beta-karotinas, dar žinomas kaip provitaminas A, kurio šakniavaisiuose gausu, yra mažai absorbuojamas. Kaip išspręsti šią problemą ir padėti organizmui gauti reikiamą vitaminų dozę, sužinosime kas geriau valgyti morkas asimiliacijai:

1. Grietinė arba majonezas.
2. Sviestas arba augalinis aliejus.
3. Sūris.
4. Riešutai.

T.y, norint įsisavinti vitaminą A ir kitus naudingus elementus, morkas rekomenduojama derinti su riebūs priedai ir maistas.

Be to, virtas šaknines daržoves rekomenduojama valgyti su mėsa... Tai skatina geležies įsisavinimą.

Naudojimo normos

Optimalus virtų morkų suvartojimas - iki 300-350 g per dieną.

Kad žaliosiose daržovėse esanti ląsteliena nepakenktų virškinimo organams, valgyti ne daugiau kaip 200-300 per dieną (apie 3-4 mažos morkos).

Tai gali sukelti per didelis morkų sulčių vartojimas padidėjęs kepenų krūvis. Nerekomenduojama gerti daugiau kaip 250 ml per dieną.

Nėščioms moterims ir mažiems vaikams norma sumažinama - 100–150 g per dieną.

Kas nutiks, jei valgysite tai kiekvieną dieną

Galite valgyti morkas kiekvieną dieną... Tačiau svarbu neviršyti rekomenduojamos normos. Daržovių perteklius yra susijęs su vitamino A perdozavimu. Dėl šios priežasties odos spalva gali pasikeisti - ji taps gelsva arba šiek tiek oranžinė. Ši problema ypač dažna vaikams. Tačiau toks šalutinis poveikis nekelia rimto pavojaus kūnui ir daugeliu atvejų praeina savaime be pasekmių.

Nepakankamas morkų vartojimas taip pat neigiamai veikia organizmą.... A provitamino trūkumas silpnina imuninę sistemą ir mažina regėjimo aštrumą. Be to, virškinamasis traktas, širdis ir kraujagyslės kenčia dėl medžiagų trūkumo, kurių gausu šakniavaisiuose.

Kontraindikacijos

Nepaisant vitaminų naudingumo ir gausumo, morkų vartojimą reikėtų apriboti arba išbraukti iš dietos:

• sergant alergija;
• inkstų akmenys;
• lėtinė kepenų liga;
• virškinimo sistemos ligų paūmėjimas.

Yra įsitikinimas, kad morkų sultys geriau gerti tuščiu skrandžiu. Tačiau ekspertai kategoriškai nerekomenduoja to daryti. Sultyse yra medžiagų, kurios gali smarkiai sudirginti žarnyno gleivinę. Rezultatas bus viduriavimas ir nemalonus raugėjimas. Tačiau esant vidurių užkietėjimui, tarkuotą daržovę galima vartoti tuščiu skrandžiu, kol problema nebus pašalinta.

Išvada

Morkos yra vitaminų ir mineralų šaltinis. Jei vis dar abejojate, ar sveikiau - žalias ar virtas - valgyti morkas, ekspertai sako: virtos. Toks produktas geriau absorbuojamas, o jame esantis karotino kiekis yra 14% didesnis. Tačiau visada atsiminkite apie dienos šaknų daržovių dozę ir kontraindikacijas.