Morkų laikymo namuose bute ypatybės

Taupyti morkas yra taip sunku, kaip jas auginti. Netinkamas laikymas, ypač bute, gali greitai sugadinti derlių.

Kaip tinkamai laikyti morkas namuose bute, kad jos neprarastų šviežumo ir skonio?

Sandėliavimo paruošimas

Netinkamai laikant morkas, paprastai kyla penkios pagrindinės problemos:

• vytimas;
• daigumas;
• puvimas;
• skonio pokytis;
• naudingųjų savybių praradimas.

Norėdami jų išvengti, morkos yra kruopščiai paruoštos saugojimas... Derlius nuimamas tik esant geram, sausam orui. Kad šaknys būtų vidutiniškai sultingos ir nesulaužytų, prieš derliaus nuėmimą jos neturėtų būti laistomos tris dienas. Jei dirvožemis yra kietas ir sausas, augalams dažniausiai pakenkiama kastuvu.

Derliaus nuėmimo metu labai svarbu nepažeisti šaknų. Todėl jie nėra traukiami, bet atsargiai iš žemės ištraukiami viršūnėmis. Aš iškart nupjaunu viršūnest, nes iš daržovių reikia vandens. Palikite 2-3 mm kelmą. Surinktos morkos išdėstomos, kad nudžiūtų 1–2 valandas.

Ilgalaikiam laikymui geriausiai tinka ankstyvos nokinimo veislės. Skirtingai nuo vėlyvojo nokinimo, iki rudens jie turi laiko subręsti ir sukaupti pakankamai cukraus bei skaidulų. Reikėtų vengti subtilių veislių. Tokios yra optimalios ilgalaikiam saugojimui veisliųkaip rudens karalienė, Carlena, Samsonas ir Vitaminas.

Svarbu! Jei morkas perkate parduotuvėje ir neįmanoma nustatyti veislės, atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą. Geriausiai laikomos vidutinio dydžio ir kūginės šakninės daržovės.

Nuėmus derlių, morkos rūšiuojamos, paliekant daržoves sandėliuoti be puvimo, ligos, įpjovimų ar vabzdžių pažeidimų. Jei aptinkama viena sugadinta šakninė daržovė, ji vėliau užkrės visas kitas.

Nuomonės, ar iš anksto plauti morkas, skiriasi. Kai kurie žmonės mano, kad skalbimas po čiaupu gali padėti atsikratyti grybelio ir infekcijos. Tačiau praktika rodo, kad nuplautos daržovės laikomos tol, kol nešvarios. Be to, valant kyla pavojus pažeisti šaknis, o tai žymiai sumažins jų galiojimo laiką.

Po plovimo daržovės keletą valandų džiovinamos. Nepalikite jų saulėje ir nekelkite aukštesnės nei kambario temperatūros, kitaip jie pradės blėsti. Morkas rekomenduojama dvi dienas atvėsinti iki 0 ° C. Tai atliekama iškart po džiovinimo arba prieš pat klojant.

Morkos negalima pjaustyti ilgalaikiam saugojimui. Daržovė su pažeista oda sugadins daug greičiau nei visa. Štai kodėl jūs negalite nupjauti uodegos ir šakniavaisio pagrindo. Vienintelė išimtis yra užšalimas. Šiuo atveju morkos paprastai tarkuojamos.

Sandėliavimui rinkitės sausą patalpą, kurioje oro drėgnis yra 90–95%, o temperatūra yra + 1 ... + 3 ° С... Taip pat patartina dezinfekuoti indą daržovėms.

Svarbu! Morkos neturėtų būti laikomos kartu su kitomis daržovėmis, ypač obuoliais. Jie išskiria etileną, todėl šaknys greičiau genda.

Morkas laikyti bute

Privačiuose namuose paprastai nėra problemų dėl pasėlių laikymo. Tačiau miesto apartamentai tam nėra pritaikyti. Jei bulvės paprastai guli ant izoliuoto balkono konteineryje, uždarytame nuo saulės, morkos negali būti tokios laikomos.

Nors namuose visą žiemą sunku užtikrinti morkų saugumą, bute vis tiek galite sukurti tinkamas sąlygas.

Dideliam daržovių kiekiui laikyti geriausia naudoti balkoną arba įstiklintą lodžiją. Ten galite palaikyti norimą temperatūrą, taip pat įdėkite daug daugiau daržovių. Ten jie įrengia putplasčio plastiku izoliuotas medines dėžes arba naudoja šilumines šukas.

Morkos yra ypač jautrios neigiamoms temperatūroms. Net per trumpą užšalimą dingsta gaivumas ir sultingumas, o atitirpstant kai kurios vietos gali būti padengtos gleivėmis. Todėl svarbu atidžiai stebėti temperatūrą.

Dėmesio! Norėdami nuolat stebėti temperatūrą, įdėkite termometrus į morkų dėžutes.

Šaldytuvas turi pranašumų prieš balkonų laikymą - pastovi temperatūra ir drėgmė. Šiuolaikiniai šaldytuvai aprūpinti specialiomis kameromis daržovėms laikyti, kur palaikoma maždaug + 2 ° C temperatūra. Jie leidžia ilgą laiką laikyti morkas. Geriau naudoti lipnią plėvelę, apvynioti 1-2 šaknis.

Kai kurie žmonės naudoja morkas laikyti šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, skirtingai nuo kitų metodų, morkos kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos. Po to jis susmulkinamas, sudedamas į maišus ir dedamas į šaldiklį. Tačiau su tokiu saugojimu prarandamas skonis ir dauguma vitaminų.

Kaip geriausia laikyti morkas

Yra keletas morkų laikymo būdų. Daugeliui jų būtinas dalykas namuose rūsys, tačiau kai kuriuos iš jų gana lengva realizuoti miesto bute.

Šaldytuve

Nedidelis daržovių kiekis laikomas šaldytuve, sulankstytas įprastuose arba vakuuminiuose plastikiniuose maišeliuose. Šis metodas tinka tik trumpam laikymui, nes anglies dioksidas kaupiasi sandariai uždarytame maišelyje, kuris gadina šaknis. Jei maišelyje padarysite skylių, dėl drėgmės praradimo netrukus prasidės pynimo procesas.

Vakuuminė ir lipni plėvelė laikomi labai veiksmingais šaldytuvo ir šaldiklio pakavimo būdais. Jų dėka drėgmė neišgaruoja iš šakniavaisių ir neprasiskverbia iš išorės. Geriausia kiekvieną šakninę daržovę įvynioti į foliją.

Šaldiklyje

Jei morkų nėra daug, jos nulupamos, sutarkuojamos arba susmulkinamos į virtuvinį kombainą ir dedamos į šaldiklį. Norėdami tai padaryti, naudokite plastikinius maišelius ar plastikinius indus.

Molio

Veiksmingas būdas - laikymas molyje... Molis praskiedžiamas vandeniu iki skystos grietinės konsistencijos ir jame pamirkomos šaknys. Jie išdžiovinami ir dedami į plastikinius maišelius ar dėžutes. Pakuočių nereikia rišti. Plona molio pluta leidžia daržoves laikyti labai ilgą laiką. Tai puikiai apsaugo nuo drėgmės, leidžia orui prasiskverbti ir neleidžia bakterijoms daugintis.

Popierinėje pakuotėje

Tinka laikyti ir popierinėms pakuotėms, tokioms kaip kartoninės dėžutės. Siekiant geresnio konservavimo, morkos dedamos į jas kartu su krienais santykiu 20: 1. Krienuose yra eterinių aliejų, kurie išsiskyrę kovoja su pelėsiu ir pelėsiu. Dėžės turi būti uždarytos.

Dėžutėse su svogūnų luobelėmis

Svogūnų odos dažnai naudojamos kaip krienų alternatyva. Morkos dedamos į dėžutes sluoksniais, kiekvienas sluoksnis apibarstomas lukštais, kad daržovės nesiliestų viena su kita. Šia forma šakniavaisius galima ilgai laikyti, tačiau yra rizika, kad po kurio laiko jie pradės vytėti.

Pjuvenose

Pjuvenos, ypač spygliuočių, yra labai geros kaip užpildas. Jie sugeria drėgmės perteklių ir išskiria antiseptinius eterinius aliejus.

Šlapiame smėlyje

Daugelis žmonių naudoja drėgnas saugyklas smėlis... Morkos išdėstomos sluoksniais į dėžutes ir apibarstomos smėliu. Jei nėra stipraus šalčio, jis tęsis iki pavasario. Šis metodas padės bute laikyti morkas, burokėlius ir kitas daržoves žiemai. Tokios dėžės kartais dedamos ne tik ant balkono, bet, jei įmanoma, ir bendrame koridoriuje.

Parafine

Parafinas kartais naudojamas laikymui. Morkos nuplaunamos, džiovinamos ir panardinamos į išlydytą parafiną.Tam, kad būtų elastingas, rekomenduojama įpilti truputį bičių vaško. Šis metodas yra labai efektyvus. Tai leidžia ilgą laiką išsaugoti nesugadintą morkos šviežumą ir skonį. Laikymo metu svarbu užtikrinti, kad temperatūra neviršytų + 2 ° C.

Orkaitėje

Prietaisas, vadinamas šildymo spintele, populiarėja tarp sodininkų. Jis automatiškai palaiko norimą temperatūrą ir gali išlaikyti iki 300 litrų tūrį. Šis prietaisas atrodo kaip didelis krepšys ir yra tiek balkone, tiek buto viduje.

Morkos tinkamumo laikas bute

Šaldytuve 0 ... + 3 ° C temperatūroje šviežias morkas galima laikyti 1–3 mėnesius plastikiniame maišelyje ar inde.... Tai taikoma tik sveikiems šakniavaisiams. Tarkuotos daržovės laikomos vidutiniškai 10–12 dienų, po to jos suvysta ir pradeda sunokti.

Šaldytos morkos laikomos daug ilgiau: -8 ... -20 ° C temperatūroje - 9-12 mėnesių. Tačiau verta prisiminti, kad užšaldant ir atšildžius, nauda išlieka minimali.

Jei šaknines daržoves laikysite maišelyje arba nesupakuotas kambario temperatūroje, jos gali būti naudojamos ne ilgiau kaip du mėnesius. Po to morkos nudžiūsta, o pažeistose daržovėse vystosi puvimo procesai.

Morkos ilgiausiai laikomos 0 ... + 2 ° C temperatūroje medinėje dėžutėje, užpildytoje spygliuočių pjuvenomis. Tokiu būdu nuimtos daržovės saugomos visus metus, jei nėra temperatūros ir drėgmės svyravimų. Miesto sąlygomis, net įstiklintame balkone, to paprastai negalima pasiekti. Išeitis yra naudoti terminį padėkliuką.

Smėlis, molis ir hermetiškos pakuotės yra šiek tiek mažiau veiksmingos sandėliavimui. Jie leidžia jums išsaugoti šakniavaisius 5-9 mėnesius.

Parafinas 4–5 mėnesius beveik nepakeičia morkų savybių ir jų išvaizdos.

Svarbu! Net griežtai laikantis visų laikymo sąlygų, 2–3 kartus per mėnesį reikia patikrinti morkas, pašalinti vangus ir supuvusius egzempliorius.

Apibendrinkime

Morkos laikosi atsargiai, o butas, deja, nėra pati geriausia vieta. Tačiau dar yra būdų, kaip „pasodinti“ daržoves - nuo tradicinių šaldytuvų iki šiluminių šukų ir įvyniojimų su parafinu ar moliu. Pasirinkimas priklauso nuo derliaus tūrio ir turimo laiko.