Kaip sausmedį žiemą užšaldyti kaip sultis, tyrę ar visas uogas
Medausmedis laikomas vertingu vitaminų šaltiniu, padeda kovoti su virusais ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Tačiau ji turi labai trumpą laiką, ji žydi anksti ir baigia bręsti birželio mėn. Todėl šeimininkės derlių nuima įvairiai. Pakalbėkime apie vieną iš jų - kaip žiemą sušaldyti sausmedį.
Straipsnio turinys
Ar sausmedis gali būti užšaldytas
Sausmedis yra trumpalaikio saugojimo produktas... Ir norint pratęsti laikotarpį neprarandant naudingų savybių, jis užšaldomas. Sausmedis neturi kontraindikacijų laikyti šaldiklyje, jis netgi skatinamas.
Tokio ruošinio privalumai ir trūkumai
Šis metodas turi teigiamų aspektų.:
- išsaugomi vitaminai ir maistinės medžiagos;
- tinkamumo laikas - nuo 2 iki 10 mėnesių;
- taupant laiką ir pinigus - nereikia eiti į parduotuvę.
Kalbant apie minusus, jis yra vienas: jums reikia vietos uogoms laikyti, esant žemai temperatūrai.
Uogų pasirinkimas ir paruošimas
Pagrindinis kriterijus yra tai, kad uogos turi būti prinokusios ir nenusistovėjusios... Žalia ir pernokusi neturėtų būti naudojama. Jie iš anksto nuplaunami po tekančiu šiltu vandeniu (negalima perlieti verdančio vandens, kitaip jie praras vertingas savybes) ir išdžiovinami ant popierinių rankšluosčių.
Nuoroda. Po skalbimo būtina atsikratyti drėgmės pertekliaus, kad uogos neprarastų skonio atitirpinant.
Kaip tinkamai užšaldyti sausmedį
Svarbu atkreipti dėmesį į pakuotės pasirinkimą. Jis turi būti nelaidus orui ir tinkamas naudoti maistui ir šaldytuvui. Pageidautina paimti mažus konteinerius. Geriausias pasirinkimas yra stori plastikiniai maišeliai. Taip pat veiks plastikiniai puodeliai ir konteineriai.
Galite užšaldyti sausmedį įvairiomis konsistencijomis.
Įdomu svetainėje:
Sveikos uogos
Svarbu pasirinkti uogas, turinčias tankią odą, be įtrūkimų. Po džiovinimo jie turėtų būti dedami į šaldiklį 1-2 valandoms, paskirstomi plonu sluoksniu, kad jie neliptų kartu... Tada supakuokite mažomis dalimis į paruoštą sausą indą. Geriau naudoti užklijuotus maišus - jie užims mažiau vietos.
Tyrės
Šiam metodui galite paimti pernokusias uogas.... Sausmedis turi būti sumaltas maišytuve iki vientisos masės. Tada viską perpilkite per sietą, atsikratydami nemaltų dalelių, tada įpilkite cukraus santykiu 1: 1 ir supilkite į paruoštą indą (porcijų indus, puodelius), uždengtą dangčiu arba lipnia plėvele.
Svarbu! Neužpildykite konteinerių gauta tyrė iki kraštų. Šalčio įtakoje mišinyje esantis skystis išsiplės, jam prireiks papildomos vietos.
Sirupe
Preliminarus virinto cukraus sirupo iš 1 litro vandens ir 500 g cukraus atvėsinkite iki kambario temperatūros. Paskleiskite sausmedį plonu sluoksniu paruoštuose induose. Supilkite gautą saldų skystį per uogas 1 cm aukščiau. Masę galima užšaldyti plytelių pavidalu.
Dėmesio!Sirupas ir uogos turi būti vienodos temperatūros.
Į cukrų
Supakuokite sausmedį į plastikinius indus, kurių sluoksnis yra 2 cm, ant viršaus supilkite cukrų tuo pačiu sluoksniu. Užpildykite talpyklą kintamais sluoksniais, sandariai uždarykite dangtį.
Sulčių pavidalu
Prieš išspaudžiant, uogas reikia nuplikyti verdančiu vandeniu... Tai padės labiausiai gaminti sultis.Tada išspauskite sausmedį į sulčiaspaudę arba rankiniu būdu per varškę. Į gautą masę įpilkite cukraus (150-200 g smėlio 1 litrui skysčio). Sultys gali būti pilamos į ledo maišus.
Su kondensuotu pienu
Lengvas būdas pagaminti skanų ir sveiką desertą... Uogas mažomis dalimis supilkite į plastikinį indą ir užpilkite kondensuotu pienu - 1 skardinė kondensuoto pieno 1 kg sausmedžio. Gautą masę uždenkite dangčiu arba folija.
Užsirašyti:
Kaip užšaldyti juodųjų serbentų žiemai
Laikymo laikotarpiai
Laikymo laikotarpis priklauso nuo to, kaip produktas užšaldomas.... Jei uoga užšaldyta be papildomų ingredientų, tai yra 10 mėnesių. Pridėjus cukraus, laikas sutrumpėja iki 6 mėnesių. Geriau naudoti ruošinį su kondensuotu pienu per 2 mėnesius.
Svarbu! Kad produktas neviršytų galiojimo laiko, ant talpyklos pritvirtinama etiketė su užšalimo data.
Kaip tinkamai atitirpinti sausmedį
Produkto kokybė priklauso nuo tinkamo atitirpinimo. Pirmiausia sausmedis turi būti perkeltas iš šaldiklio į šaldytuvą. ir laikykite ten 5–7 valandas, tada palikite kambario temperatūroje. Laipsniškas (švelnus) atitirpinimas išsaugo uogose esančius vitaminus ir naudingas savybes.
Dėmesio! Vėl užšaldyti draudžiama, uogos praras visą savo vertę.
Išvada
Šaldytas sausmedis reikalauja šiek tiek laiko ir pastangų - jo nereikia nulupti iš šakelių ar sėklų. Suteikdami šiam procesui minimalų laiką, galėsite pateikti savo šeimai vertingą ir skanų desertą visai žiemai. O teisingas uogų paruošimas užšaldymui, laikymasis ir atitirpinimo standartų laikymasis padidins sausmedžio skonį ir maistines savybes.