Kaip pasūdyti aštrius kopūstus žiemai: populiarūs receptai ir naudingos rekomendacijos

Aštrūs kopūstai yra paprastas ir skanus užkandis, kuris praskaidrins jūsų kasdienį ir šventinį stalą. Kaip pasūdyti aštrius kopūstus? Mes siūlome įvairius receptus, kurie bus naudingi bet kuriai namų šeimininkei.

Kaip marinuoti aštrūs kopūstai

Pagrindinis įvairių kopūstų sūdymo receptų panašumas yra ingredientų buvimas:

• kopūstai;
• česnakai;
• vanduo;
• druska.

Šie keturi ingredientai turėtų būti patogu ruošiant karštą užkandį žiemai.

Korėjiečių kalba

Kepant aštrius kopūstus korėjiečių kalba, jums reikės:

• augalinis aliejus - 100 ml;
• morkos - 1 vnt .;
• balti kopūstai - 1 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• česnakai - 1 galva;
• sojos padažas - 2 šaukštai l .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• maltas čili - 1,5 šaukšto. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• gvazdikėliai - 3 vnt .;
• actas - 1 šaukštas. l.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės. Česnakai supjaustomi plonais mažais griežinėliais. Visi ingredientai yra sandariai supakuoti lygiomis dalimis.

Tada paruoškite marinatą: supilkite vandenį į lėkštę ir įpilkite sojos padažo, druskos, acto, cukraus, čili miltelių, gvazdikėlių ir augalinio aliejaus. Visi komponentai sumaišomi ir marinatas virinamas ant vidutinės ugnies. Po virimo gvazdikėliai iš jo pašalinami.

Paruoštos daržovės užpilamos karštu marinatu ir palaukite, kol patiekalas atvės. Tik tada jis dedamas į šaldytuvą per naktį.

Ryte aštrus korėjietiškas užkandis bus pasiruošęs.

Gruzinų kalba

Jie ruošia aštrius kopūstus gruzinų kalba:

• 3 kg baltųjų kopūstų;
• 1,5 kg burokėlių;
• 3 vnt. raudoni karšti pipirai;
• 2 ryšulėliai salierų lapų
• 2 galvos česnako;
• 3 šaukštai. l. su viršutine druska;
• 2 litrai vandens.

Jie pasirenka mažas kopūstų galvas, nes pjaustant dideli gali subyrėti, saldūs ir ryškūs burokėliai, kurie suteiks užkandžiui patrauklią spalvą.

Pirmiausia gaminamas sūrymas: puode užvirinamas vanduo ir jame ištirpinama druska. Patiekalui reikia šalto marinato, todėl jie laukia, kol atvės.

Svarbu! Tolesnio virimo metu turėsite pridėti druskos, nes kopūstų lapai ją sugeria.

Kopūstai kartu su koteliu supjaustomi smulkiais gabalėliais. Jei vis dėlto jie paėmė mažą kopūsto galvą, supjaustykite jį per pusę, o tada kiekvieną pusę - į tris lygias dalis.

Burokėliai supjaustomi plonais apskritimais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais į dvi lygias dalis - taip jis suteiks patiekalui daugiau skonio. Pipirai valomi iš lapų ir sėklų ir supjaustomi žiedais.

Paimkite gilų agurkų dubenėlį - didelį puodelį ar stiklainį. Į konteinerį visas daržoves sudėkite sluoksniais tokia tvarka:

• runkeliai;
• kopūstų gabaliukai;
• runkeliai;
• česnakai;
• pipirų žiedai;
• salierų košė iš anksto;
• runkeliai.

Daržovės užpilamos šaltu sūrymu ir uždengiamos dangčiu. Indą leidžiama virti 3–5 dienas.... Rezultatas - kvapnus užkandis ryškiame sūryme.

Užsirašyti:

Sūdytų traškių kopūstų receptai sūryme

Kvasim kopūstai pagal močiutės receptą

Skanių raugintų kopūstų receptai be acto

Su karštais pipirais

Šis sūdytų aštrų kopūstų receptas skirtas pikantiškų užkandžių mėgėjams.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• vidutinio dydžio kopūstai - 3 šakutės;
• morkos - 2 vnt .;
• česnakai - 2 galvos;
• karšti pipirai - 8-10 ankščių;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• vanduo - 6 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 0,5 šaukšto;
• actas - 60 ml.

Pirmiausia paruošiamas sūrymas: į puodą pilamas vanduo, pridedama cukraus ir druskos. Jie laukia, kol vanduo užvirs, išjungia viryklę ir leidžia atvėsti. Įpilama 60 ml acto. Šio kiekio pakanka 4 skardinėms po 3 litrus.

Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, supjaustykite pipirus į kelias lygias dalis, česnaką ir kopūstą supjaustykite gabalėliais.

Daržovės su juodaisiais pipirais sandariai supakuotos į stiklainius. Užpildytos skardinės užpildomos sūrymu iki viršaus ir uždengiamos geležies dangčiais. Palikite 2–3 dienas kambario temperatūroje. Likęs sūrymas periodiškai papildomas.

Tada dangteliai keičiami į plastikinius ir stiklainiai išimami į rūsį ar šaldytuvą.... Jas atidaryti rekomenduojama per 2–3 savaites.

Taip pat skaitykite:

Skanių marinuotų raudonųjų kopūstų receptai

Žiedinių kopūstų salotos žiemai stiklainiuose

Su burokėliais ir krienais

Virimui jums reikės:

• kopūstai - 2 kg;
• petražolės - 100 g;
• druska - 50 g;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 50 g;
• runkeliai - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krienai - 1 vnt.

Burokėliai nulupami ir sutarkuojami ant rupios trintuvės. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kopūstų galva supjaustoma į keturias lygias dalis, iškirstas kelmas. Iškirptos dalys yra atsitiktinai sumalamos.

Į gilų prikaistuvį suberkite kopūstus į apatinį sluoksnį, tada runkelius, išdėliokite petražolių šakeles ir viską apibarstykite česnaku. Jei keptuvėje vis dar yra vietos, pakartokite sluoksnius, kol indas bus pilnas.

Paruoškite marinatą: į atskirą indą supilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir sudėkite krienus. Marinatas užvirinamas, leidžiamas atvėsti ir supilamas į puodą su daržovėmis.

Paruoštas užkandis su burokėliais ir krienais paliekamas užpilti 2–3 dienasir išnešti į šaltą patalpą ar rūsį. Po 2 savaičių preparatas valgomas.

Saugojimo funkcijos

Marinuotas užkandis šaltoje patalpoje laikomas visą žiemą... Geriau jį paskirstyti dideliuose bankuose ir laikyti balkone ar rūsyje.

Raugintus kopūstus rekomenduojama laikyti ne aukštesnėje kaip 0 ° С temperatūroje... Kuo šaltesnis, tuo ilgiau ruošinys išliks tinkamas naudoti. Norėdami išvengti pelėsio, ant viršaus uždedamas audinio gabalas, pamirkytas alkoholio tirpale.

Išėjimas

Yra keletas būdų, kaip pasūdyti aštrius kopūstus. Morkos, burokėlių, krienų ir karštųjų paprikų pavidalo priedai padės paįvairinti skonį. Toks užkandis laikomas visą žiemą, jei stiklainius dedate į rūsį ir laikotės temperatūros režimo.