Kaip užšaldyti paprikas žiemai: mes paruošiame naudingus patiekalus skaniems patiekalams paruošti

Idėja parduoti šaldytą maistą Amerikoje atsirado XX amžiaus pradžioje ir tik šeštajame dešimtmetyje, atsiradus šaldytuvams daugumoje namų ūkių, šaldytas maistas tapo įprasta. Dabar, išskyrus sūdymą ir marinuotos daržovės, kiekviena šeimininkė gali išsaugoti bet kokias daržoves.

Šiame straipsnyje mes išsamiai paaiškinsime, kaip užšaldyti paprikas žiemai.

Kuo naudosime šviežių paprikų užšaldymą?

Varškėčiuose yra daug vitaminų C, B, PP ir A, kurie padidina imunitetą, stiprina kapiliarų sienas ir neutralizuoja laisvuosius radikalus organizme.

Tinkamai užšaldžius, išlieka visos naudingos vaisių savybės. Daržovės rudenį yra daug pigesnės nei žiemą, ir jūs galite būti tikri dėl puikios jų kokybės.

Mokymai

Šaldymui jums reikia plastikinių indų su sandariai uždaromu dangčiu, užtrauktukų ar paprastų plastikinių maišelių. Kad daržovės negalėtų kvepėti šaldiklyje laikomu maistu, geriau jas sudėti į kelis plastikinius maišelius ir tvirtai surišti.

Norėdami užšaldyti, paimkite šviežius didelius vaisius, nepažeisdami. Storosios sienos daržovės geriau užšąla. Kiekvienas vaisius kruopščiai nuplaunamas, stiebas, sėklos ir pertvaros pašalinami. Tada daržoves reikia gerai išdžiovinti, geriausia išdėstyti ant švaraus rankšluosčio. Po to paprikos užšaldytos visos arba supjaustytos (atsižvelgiant į receptą).

Šaldymo metodai

Kaip užšaldyti paprikas žiemai, priklauso nuo recepto, kuriame jie bus naudojami.

Šaldykite visą papriką

Kai vaisiai paruošiami ir džiovinami, šaldiklio apačioje uždedama servetėlė servetėlei arba specialus plastikinis dėklas. Paprikos dedamos viena ant kitos piramidės formos, uždengiamos audiniu ir paliekamos dviem dienoms.

Po užšaldymo daržovės dedamos į sandarius celofano maišelius arba specialias talpyklas šaldymui.

Kubai ar juostelės

Šaldymui paruoštos daržovės supjaustomos išilgai į dvi dalis. Kiekvienas gabaliukas supjaustomas juostelėmis, o juostelės supjaustomos kubeliais. Susmulkintos daržovės dedamos į šaldymo maišus ir dvi valandas dedamos į šaldiklį.

Po to maišeliai suplakami, kad gabalai nesušaltų į gabalą, o liktų dideli, ir vėl sudėti į šaldiklį saugoti.

Šaldyti keptos saldžiosios paprikos

Kepimo popierius sutepamas augaliniu aliejumi, nuplaunamas, nulupamas ir perpjaunamas į dvi dalis, ant jo dedami pipirai ir kepama orkaitėje 180–200 ° C temperatūroje 35–40 minučių.

Tada supilkite jį į puodą, sandariai uždarykite dangčiu ir palikite 15 minučių. Tada nulupkite papriką, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į indą, kad atšaltų. Ruošinys laikomas šaldiklyje.

Kaip užšaldyti paprikas, įdarytas mėsa, ryžiais, daržovėmis

Prieš šaldant, virtos daržovės blanširuojamos verdančiame vandenyje maždaug 1 minutę. Po to jie taps minkštesni, o tai leis juos tankiau užpildyti malta mėsa.

Smulkinta mėsa parenkama pagal skonį:

1. Į maltą mėsą dedami susmulkinti svogūnai, česnakai, morkos ir prieskoniai.
2. Paprikoms su ryžiais ryžiai iš anksto virinami pasūdytame vandenyje, sumaišytuose su daržovėmis ir prieskoniais.
3. Norėdami visiškai daržovių patiekalą, supjaustyti svogūnai, morkos, kopūstai yra kepti su prieskoniais augaliniame aliejuje. Pipirai įdaryti malta mėsa ir 24 valandas užšaldyti šaldiklyje ant servetėlės.

Po to įdarytos daržovės perkeliamos į šaldymo maišus ir laikomos šaldiklyje.

Užšaldyti krapais ir petražolėmis

2 kg pipirų reikės 150-200 g krapų ir petražolių.

Paruošimas:

1. Žalumynus nuplaukite, pamirkykite šaltame vandenyje 10–15 minučių ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Nuplaukite papriką, pašalinkite sėklas ir kotelį, supjaustykite juostelėmis ar kubeliais. Susmulkinkite žalumynus.
3. Ant vieno viduriavimo dėkite pipirų, o ant kito - žalumynų. Padėkite padėklus į šaldiklį 24 valandoms.
4. Tolygiai sumaišykite daržoves ir žoleles, sudėkite į maišus ir padėkite į šaldiklį, kad būtų galima laikyti.

Paprikos lecho šaldymo receptas

Šiam receptui jums reikės 2-3 geltonos, raudonos ir žalios paprikos ir 3 dideli pomidorai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves, nusausinkite. Pipirai iš sėklų ir kotelių. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite.
2. Daržoves supjaustykite juostelėmis, atsargiai išmaišykite, kad pomidorai nesulptų, ir sudėkite mišinį į maišus ar indus šaldiklyje.
3. Sandariai uždarykite šaldiklio indą arba suriškite ir įdėkite į šaldiklį.
4. Po kelių valandų indą sukratykite ir palikite šaldiklyje, kad toliau užšaltų ir laikytų.

Asorti troškinys

Norėdami užšaldyti pagal šį receptą, paimkite skirtingų spalvų paprikas.

Paruošimas:

1. Daržovės supjaustomos juostelėmis išilgai arba skersai.
2. Pjaustymo lenta padengta celofanu, supjaustytos daržovės ant jos dedamos plonu sluoksniu ir dedamos į šaldiklį.
3. Po kelių valandų pipirai supilami į plastikinį maišelį ar indą, sandariai uždaromi arba surišami ir dedami į šaldiklį tolimesniam laikymui.

Prieš gaminant troškinį, daržovių nereikia atitirpinti.

Paprikų užšalimo temperatūra ir tinkamumo laikas

Užšaldant -18 ... -20 laipsnių temperatūroje išsaugomos paprikų naudingosios savybės, jų spalva ir skonis.

Jei laikysitės visų šaldymo taisyklių, daržovės šaldiklyje laikomos iki 12 mėnesių.

Kokiuose induose galite naudoti

Šaldytos daržovės naudojamos taip pat kaip ir šviežios: pica, daržovių troškinys, troškintos paprikos su svogūnais ir morkomis kaip mėsos garnyras, mėsa, kepta su daržovėmis, paplotėliai, omletas. Į sriubas įpilkite likus 10 minučių iki virimo pabaigos.

Iš anksto nereikia atitirpinti daržovių.

Ar galiu vėl užšalti?

Nepageidautina peršaldyti bet kokių daržovių - jos praranda savo naudingas savybes ir skonį. Kai šaldytuvas plaunamas, daržovės iš šaldiklio išimamos ne ilgiau kaip valandai.

Geriau, žinoma, perkelti juos į kitą šaldytuvą arba nunešti į balkoną. Bet jei taip nutinka vasarą, o kito šaldytuvo nėra, visi produktai iš šaldiklio dedami į vieną didelę talpyklą, pavyzdžiui, baseiną, ir uždengiami audiniu. Taip maistas atitirps lėčiau.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti marinuotus citrusinius pipirus žiemai.

Kaip žiemą išvirti „Ratundos“ pipirus su medumi.

Kodėl Mikės Pūkuotuko pipirai yra geri: susipažinimas su įvairove.

Išvada

Norint, kad žiemą jūsų meniu būtų kuo daugiau vitaminų, geriau užšaldyti paprikas skirtingomis versijomis: nesmulkintomis, gabalėliais, juostelėmis ir kubeliais, taip pat įdarai su įvairiais įdarais pagal savo skonį.

Prieš virimą daržovės neatšildomos, bet iškart dedamos į patiekalą. Kad pipirai nesugertų kitų šaldytuve esančių maisto produktų kvapų, jie turi būti atsargiai supakuoti į maišus arba talpyklas šaldiklyje.