Maltų juodųjų pipirų nauda ir žala sveikatai, jų naudojimo taisyklės ir metodai

Malti juodieji pipirai yra aštrus, aromatingas prieskonis, pridedamas prie įvairių kulinarinių patiekalų, kad jie suteiktų aštrų ir sodrų skonį. Tai yra Indijos liana vaisius, auginamas tropikuose. Visų rūšių prieskoniai (juodieji, balti, žali ir rožiniai pipirai) gaunami iš vieno pasėlio - Piper nigrum.

Apsvarstykite maltų juodųjų pipirų naudą ir žalą, jų sudėtį ir kalorijų kiekį, vaistines savybes nuo įvairių ligų, vartojimo normas ir metodus, ypač naudojimą maisto gaminimui, liaudies mediciną.

Malti juodieji pipirai

Juodųjų pipirų tėvynė - augalai liana pavidalu su vaisiais-žirniais - Indija. Vaisiai skinami, kai jie dar nėra prinokę, džiovinami ir susmulkinami į miltelius. Patys žirniai laikomi ilgą laiką, mažiausiai šešis mėnesius, bet maltų juodųjų pipirų - ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Todėl ekspertai pataria nepirkti paruoštų prieskonių, o namuose sumalti sausus žirnius pagal poreikį.

Sudėtis ir savybės

Be vandens, į cheminę sudėtį įeina didelis sąrašas biologiškai aktyvių komponentų. Dideliais kiekiais randama vitamino K, vitamino B5 (pantoteno rūgšties), vitamino B6, mangano, vario, magnio ir kalcio. Iš vitaminų kompozicijoje yra alfa ir beta-karotino, A (retinolio), B1, B2, B3, B9 (folio rūgšties), E, ​​PP.

Taip pat yra mikroelementų (geležies, seleno, cinko, fluoro), taip pat makroelementų (kalio, natrio, fosforo). Yra cukraus, fruktozės, gliukozės, galaktozės, įvairių neesminių ir nepakeičiamų aminorūgščių, fitosterolių, sočiųjų riebiųjų rūgščių, polinesočių ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, maistinių skaidulų, pelenų.

Kodėl juodieji pipirai naudingi organizmui:

• slopina uždegimo aktyvumą;
• turi antibakterinių savybių;
• sustiprina žarnyno peristaltiką;
• pašalina toksinus ir toksinus;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• sumažina padidėjusio dujų išsiskyrimo riziką;
• suaktyvina virškinimo trakto darbą;
• palaiko nervų sistemos funkcijas;
• gerina plaukų, odos, nagų būklę;
• lėtina senėjimo procesą;
• aktyviai dalyvauja formuojant naujas ląsteles;
• tarnauja kaip gera aterosklerozės prevencija;
• sumažina širdies apkrovą, todėl sumažėja insulto, širdies priepuolio tikimybė;
• pagerina kraujo klampumą ir sklandumą;
• sustiprina kraujagyslių sieneles, padidina jų elastingumą;
• normalizuoja kraujotakos procesus;
• palengvina bronchų sekretų pašalinimą iš kvėpavimo takų;
• pagreitina riebalų skaidymąsi, o tai prisideda prie svorio metimo.

Kalorijų kiekis ir BZHU

Maltų juodųjų pipirų energetinė vertė yra 251 kcal.

100 g prieskonių yra:

• baltymai - 10,39 g;
• riebalai - 3,26 g;
• angliavandeniai - 38,65 g.

Naudingos produkto savybės ir žala: kaip jis veikia organizmą ir organizmo sistemas

Malti juodieji pipirai, protingai vartojami, paprastai naudingi organizmui. Ypač naudinga kvapnus prieskonis virškinimo sistemai. Pipirai suaktyvina druskos rūgšties gamybą, kuri atlieka keletą svarbių funkcijų:

• sukuria rūgštinę aplinką, reikalingą fermentų veikimui skrandžio sultyse;
• skatina natūralių baltymų praradimą, skrandžio patinimą, palengvinantį jų pasiskirstymą;
• suteikia skrandžio sulčių antimikrobinį poveikį;
• sukuria sąlygas normaliai evakuoti maistą iš skrandžio;
• stimuliuoja kasos sekreciją.

Maltų juodųjų pipirų sudėtyje esančios pektino medžiagos veikia kaip kempinė: jos valo įvairių toksinų ir toksinų virškinamąjį traktą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Prieskonis taip pat suteikia ilgalaikio sotumo jausmą, leidžiantį atsisakyti užkandžių, sumažinti maisto porciją, dėl to mesti svorį.

Patarimai... Mitybos specialistai rekomenduoja mėnesį suvalgyti 2–3 juodųjų pipirų žieveles po valgio, norintiems sulieknėti.

Malti juodieji pipirai yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Tai sumažina širdies apkrovą, pagerina kraujo reologines savybes, mažina cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo antisklerotinių plokštelių susidarymo smegenų kraujagyslių viduje. Stiprina kraujagyslių sieneles, padidina jų elastingumą, normalizuoja kraujo spaudimą, tarnauja kaip gera aterosklerozės, insulto, vainikinių arterijų ligų, širdies priepuolio prevencija.

Pipirai teigiamai veikia kvėpavimo sistemą. Jis turi atsikosėjimą skleidžiančių medžiagų savybes: praskiedžia bronchų sekretus, suaktyvina iškrypusio epitelio darbą, dėl to skrepliai greičiau ir lengviau palieka kvėpavimo takus.

Juodieji pipirai padeda atkurti nervų sistemą, pagerinti jos funkcionalumą, palengvinti baimę, pašalinti dirglumą, nerimą, sumažinti stiprų emocinį stresą.

Kompozicijoje esantis magnis ir kalis lemia sužadinimo perdavimą iš nervų ląstelių į raumenis, pagerina kraujagyslių tonusą, reguliuoja baltymų ir angliavandenių apykaitą. Kalcis dalyvauja kaulinio audinio statybose, dantų mineralizacijoje, kraujo krešėjimo procesuose, didina kaulų tankį ir užtikrina stabilią miokardo funkciją.

Sistemingas pagrįstų dozių juodųjų pipirų vartojimas patenkina organizmo mangano poreikius. Biologinis komponentas yra būtinas normaliam reprodukcinės sistemos funkcionavimui. Tai taip pat apsaugo vidines struktūras nuo nepageidaujamo išorinės aplinkos poveikio, yra atsakinga už seksualinę sveikatą ir libido, taip pat reguliuoja moteriškų ir vyriškų lytinių hormonų sintezę.

Askorbo rūgštis kartu su vitaminais B6 dalyvauja formuojant antimikrobinį imunitetą, didina organizmo gynybines savybes, todėl neleidžia patogenams prasiskverbti ir daugintis į gleivinės paviršių, mažina infekcinių ir peršalimo ligų tikimybę.

Kai žala viršija naudą

Tačiau juodieji pipirai ne visada yra naudingi. Jei vartojama dažnai, tai gali sukelti diskomfortą skrandyje ir rėmuo. Prieskonyje esančios rūgštys turi mechaninį poveikį gleivinei, todėl gali išsivystyti skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa arba išprovokuoti virškinimo trakto patologijų paūmėjimą.

Pipirai yra skrandžio sulčių sekreciją stimuliuojanti medžiaga, turi rūgštinę aplinką, todėl gali padidinti rūgštingumo lygį, o tai nepalanku žmonėms, kuriems diagnozuotas padidėjusio rūgštingumo gastritas.

Svarbu! Vyrams, dažnai vartojant maltus pipirus, gali kilti problemų su reprodukcine funkcija.

Vaistinės savybės nuo įvairių ligų

Malti juodieji pipirai plačiai naudojami virškinimo, nervų, širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo sistemos, raumenų ir kaulų sistemos ligoms gydyti ir profilaktikai.... Jis dedamas į maistą kaip prieskonis arba kaip vaistas.

Vidurių užkietėjimui ekspertai rekomenduoja valgyti juodus pipirus saikingai.Tai pagerina žarnyno judrumą, stimuliuoja plonosios žarnos gleivinę, kuri padeda sušvelninti išmatą ir palengvina ištuštinimo procesą.

Juodieji pipirai padeda normalizuoti svorį. Augalinis pluoštas valo žarnyną nuo toksinų ir toksinų, suaktyvina medžiagų apykaitos procesus, gerina virškinimą. Pektino skaidulos, patekusios į skrandį, išsipučia, užima laisvą vietą, todėl žmogus nejaučia alkio, sumažėja porcijų tūris ir nereikia papildomų užkandžių.

Juodieji pipirai padidina ištvermę ir našumą. Padidėja fizinis aktyvumas, dėl kurio kalorijos deginamos papildomai.

Prieskonis naudojamas širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, tokioms kaip smegenų kraujagyslių aterosklerozė, širdies priepuolis, insultas, gydyti ir užkirsti kelią. Cheminiai juodųjų pipirų komponentai pagerina kraujagyslių veiklą, normalizuoja kraujagyslių sienelių pralaidumą, normalizuoja audinių apykaitą ir mikrocirkuliaciją, normalizuoja kraujo lipidų sudėtį, plečia kraujagyslių spindį, o tai suteikia laisvą deguonies prieigą prie organų ir audinių.

Malti juodieji pipirai kartu su vaistais yra naudojami plaučių uždegimui, bronchitui, astmai ir tuberkuliozei gydyti. Tai sumažina skreplių klampumą, palengvina jų išsiskyrimą, neleidžia kauptis kvėpavimo takuose, taip sumažinant kosulio veiksmų dažnumą ir intensyvumą. Turintys antibakterinių savybių, pipirai apsaugo nuo infekcijų įsiskverbimo į apatinius kvėpavimo takus, sumažina komplikacijų tikimybę ir sutrumpina gydymo trukmę.

Malti juodieji pipirai naudojami kaip onkologinių ligų profilaktikos priemonė. Jis slopina vėžinių ląstelių augimą ir formavimąsi, neutralizuoja laisvuosius radikalus.

Juodieji pipirai išoriškai naudojami žaizdoms ir įpjovimams. Tai pagreitina gijimo procesus, atkuria ir prižiūri epitelio audinius, neleidžia įsiskverbti į mikrobus, sustabdo kraujavimą ir teigiamai veikia mikrocirkuliaciją.

Pipirai yra populiarūs kosmetologijoje ir dermatologijoje. Kartu su druska, svogūnų sultimis jis sustabdo laipsnišką plaukų slinkimą, stimuliuoja plaukų folikulų augimą ir gerina plaukų būklę. Lygiomis dalimis su miltais ir alyvuogių aliejumi jis naudojamas kerpėms gydyti. Prieskonių pagalba galite atsikratyti baltųjų dėmių (vitiligo), atkurti normalų odos toną ir užkirsti kelią naujų odos depigmentacijos sričių susidarymui.

Patarimai... Jei į dantų pastą įdėsite maltų juodųjų pipirų, galite išvengti dantų ėduonies.

Moterims

Malti juodieji pipirai yra svarbūs normaliam reprodukcinės sistemos funkcionavimui, atliekant keletą funkcijų:

• reguliuoja lytinių hormonų sintezę;
• pristato kiaušinius į apvaisinimo zoną;
• sukuria normalias vaisiaus nešiojimo sąlygas viso nėštumo metu;
• skatina generinę veiklą;
• dalyvauja gaminant motinos pieną.

Retinolis ir vitaminas B6 sulėtina senėjimo procesą, dalyvauja formuojant naujas ląsteles, gerina odos, plaukų, nagų būklę, o tai svarbu moteriai bet kuriame amžiuje.

Nėra vienareikšmiškos nuomonės, ar nėščiosioms ir žindančioms moterims galima juoduosius pipirus. Tačiau dauguma ekspertų sutinka, kad saikingai prieskonis yra naudingas moters organizmui ir nekelia pavojaus vaiko sveikatai ir gyvybei. Pipirai stimuliuoja medžiagų apykaitą, pradeda savigydos procesus, palengvina depresiją, padeda normalizuoti svorį.

Vyrams

Vyrų pranašumas yra tas, kad juodieji pipirai reguliuoja ir skatina testosterono gamybą. Tai yra pagrindinis vyriškas lytinis hormonas, kuris vaidina svarbų vaidmenį gaminant spermą, daro įtaką raumenų ir kaulų audinio vystymuisi, atlieka riebalų paskirstymo funkciją, yra atsakingas už seksualinę sveikatą ir folikulų brendimą ovuliacijos metu bei užtikrina lytinį potraukį.

Vaikams

Kadangi malti juodieji pipirai labai dirgina skrandžio gleivinę, jų nerekomenduojama vartoti jaunesniems nei penkerių metų vaikams. Prieskonį į vaiko racioną reikia įvesti pamažu, minimaliai, stebint organizmo reakciją. Mažomis dozėmis prieskonis yra palankus kaulinio audinio būklei, dantų mineralizacijai, imuniteto stiprinimui.

Naudojimo normos

Vidutinė maltų juodųjų pipirų paros norma yra 1 g, atsižvelgiant į skonio savybes ir virškinimo trakto organų būklę, normą galima reguliuoti aukštyn arba žemyn.

Taikymo metodai

Prieskonis plačiai naudojamas gaminant maistą kaip aromatinį maisto priedą, liaudies medicinoje kaip vaistinis ingredientas. Iš juodųjų pipirų ruošiami užpilai ir nuovirai, skirti vartoti per burną, taip pat tepalai ir kompresai išoriniam vartojimui.

Gaminant maistą

Kepant juodųjų pipirų vaisiai naudojami nesmulkinti ir sumalti, kaip savarankiškas prieskonis arba mišinyje su kitais pagardais. Pipirai suteikia pikantišką skonį ir sodrų aromatą mėsos ir žuvies patiekalams, dedami į sriubas ir sultinius, naudojami marinatui gaminti ir padažui gaminti.

Į konservavimą dedami nesmulkinti žirniai, susmulkinti - pastos, dešros, sūriai.

Liaudies medicinoje

Malti juodieji pipirai yra populiarūs gydant ir užkertant kelią širdies, kraujagyslių, nervų, virškinimo ir endokrininės sistemos ligoms. Tinktūra su juodaisiais pipirais padeda sergant reuma, osteochondroze, podagra, artritu ir įvairios kilmės artroze. Tai gerai malšina skausmą ir uždegimą, slopina degeneracinius procesus, atkuria kaulų ir kremzlių audinius, padidina fizinį aktyvumą.

Išorinis naudojimas

Juodieji pipirai naudojami kaip šveitimo ir kompresų komponentai, siekiant pašalinti depigmentacijos vietas ant odos, sustabdyti plaukų slinkimą ant galvos. Jis naudojamas kaip žaizdų gydymo priemonė nuo nudegimų ir pjūvių.

Lieknėjimas

Norint atsikratyti papildomų svarų, į kulinarinius patiekalus dedama juodųjų maltų pipirų. Yra veiksmingesnis būdas numesti svorio naudojant prieskonius: kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu išgerkite stiklinę kefyro su žiupsneliu pipirų.

Svorio metimas per savaitę svyruoja nuo 1,5 iki 2 kg. Vis dėlto svarbu suprasti tokios dietos pasekmes ir įvertinti riziką skrandžiui.

Taip pat skaitykite:

Kas yra balti pipirai ir kaip jie naudojami kulinarijoje, kosmetologijoje.

Kaip žiemai virti neskanias paprikas.

Kaip džiovinti paprikas.

Kontraindikacijos

Nesmulkinti arba malti juodieji pipirai yra draudžiami, esant individualiam netolerancijai.

Santykinės kontraindikacijos apima:

• anemija;
• ūmūs uždegiminiai procesai organizme;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa;
• inkstų nepakankamumas;
• šlapimo pūslės ligos;
• kraujavimas iš žarnyno ir skrandžio;
• neseniai atlikta virškinimo sistemos operacija.

Dietologai atsargiai pataria juoduosius pipirus vartoti nėščioms ir žindančioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams.

Svarbu! Juodieji pipirai turėtų būti pašalinti iš dietos dieną prieš laboratorinių kraujo ir šlapimo tyrimų pristatymą, nes tai gali iškraipyti tyrimo rezultatus.

Atsiliepimai

Juodųjų maltų pipirų veiksmingumo apžvalgos skiriasi. Daugiau teigiamų teiginių, patvirtinančių prieskonio naudą visam kūnui ir gydomąjį poveikį konkretiems organams ir sistemoms. Neigiamos nuomonės pasitaiko retai ir yra susijusios su dažnu prieskonių vartojimu dideliais kiekiais.

Julija, 25 metai: „Juodieji pipirai padeda man išlaikyti savo svorį. Aš nuolat saikingai mėgau įvairius patiekalus.Pastebėjau, kad alkio jausmas dingsta ilgą laiką, nereikia užkandžių, didėja ištvermė ir darbingumas, didėja fizinis aktyvumas, dėl to išeikvojama daugiau kalorijų “.

Irina, 36 metai: „Aš nuolat jaučiu deginimo pojūčius už krūtinkaulio po kiekvieno valgio. Draugė rekomendavo priemonę, su kuria pati gydo rėmuo: 10 g malto imbiero, 7 g juodųjų maltų pipirų ir 0,5 litro vandens. Supilkite ingredientus į verdantį vandenį, troškinkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių, reikalaukite po dangčiu. Filtruotas sultinys geriamas 100 ml tris kartus per dieną 15 minučių prieš valgį. Gydymo kursas yra 3 dienos. Po šios priemonės pamiršdavau, kas yra rėmuo “.

Elena, 58 metai: „Aš sergu podagra. Aš išgėriau kursą „Indometacinas“ skausmui ir uždegimui malšinti, „Azapropazonas“, norėdamas suaktyvinti šlapimo rūgšties išsiskyrimą. Be to, siekiant išvengti paūmėjimo, kiekvieną dieną valgydavau po 2–3 žirnelius juodųjų pipirų. Girdėjau, kad tai sumažina šlapimo rūgšties koncentraciją audiniuose, o tai slopina ligos progresavimą. Per du mėnesius ištiko dar vienas priepuolis, o prieskonis buvo nenaudingas. Todėl, jei norite gauti rezultatą, turite vartoti tik vaistus “.

Išvada

Malti juodieji pipirai yra ne tik populiarūs gaminant maistą, bet ir plačiai pritaikomi liaudies medicinoje, kosmetologijoje, dermatologijoje. Jis naudojamas širdies, kraujagyslių, nervų sistemos, virškinimo trakto, kvėpavimo takų, raumenų ir kaulų sistemos ligų gydymui ir prevencijai.

Tik saikingai ir teisingai naudojant, tai gali būti naudinga.