10 geriausių marinuotų pipirų „Ogonyok“ receptų žiemai

Karštieji pipirai yra ne tik prieskoniai, bet ir užkandis, puikiai derantis su karštos mėsos patiekalais. Daredevils ją valgo su sriubomis. Aštrus, šildantis skonis ypač aktualus šaltuoju metų laiku.

Marinuoti pipirai „Ogonyok“, marinuoti žiemai - vienas karščiausių pipirų gaminant maistą - bus tikras palaima prie šeimos stalo. Dešiniajame sūryme marinuoti pipirai yra netgi skanesni už šviežius, mažiau aštrūs ir su pikantiškomis natomis. Su medumi ir daržovėmis, druska ir aliejuje, adžikos ir salotų sudėtyje - dešimt geriausių receptai laukiu tavęs šiame straipsnyje.

„Ogonyok“ veislės ypatybės ir jos išsaugojimas

Tinklelis - Tai viena šilčiausių pipirų veislių. Jis skiriasi ne tik deginančiu skoniu, bet ir sodriu aromatu. Jo vaisiai yra mažo dydžio ir turi storas mėsingas sienas. Jie bręsta klasteriuose ir pasižymi aukšta laikymo kokybe.

Norėdami sušvelninti Ugnies skonį ir gauti patrauklų užkandį, patyrusios namų šeimininkės naudoja keletą gudrybių:

1. Vaisiai turi storas sieneles, kurios neleidžia sūrymui gerai praeiti, todėl marinuojant šaltu būdu, paprikose yra pradurtos skylės.
2. Kad vaisiai išlaikytų savo formą ir netaptų minkšti ir liekni, stiebas paliekamas.
3. Jei pagal receptą ugnį reikia pjaustyti į gabalus, kepdami mūvėkite pirštines. Svarbu neliesti atviros odos ir akių.
4. Ruošinių grožiui imami skirtingų atspalvių vaisiai.
5. Prieš verdant vaisiai rūšiuojami: pažeisti ir supuvę egzemplioriai sugadins marinatą.

Geriausi marinuotų pipirų „Ogonyok“ receptai žiemai

Yra daug naminių karštųjų paprikų receptų, tačiau jie visi yra suskirstyti į tris tipus:

1. Šaltas būdas. Šviesa užpilama šaltu marinatu. Šios garbanos laikomos vėsioje vietoje. Jie paruošti naudojimui ne anksčiau kaip per mėnesį.
2. Karštas būdas. Paprika užpilama karštu marinatu arba virinama jame.
3. Įvairių ingredientų užkandis. Į stiklainį suvynioti ne tik pipirai, bet ir kiti ingredientai. Pavyzdžiui, riešutai, pomidorai, žolelės, česnakai ir kt.

Patarimas! Kiekvienas iš receptų yra savaip geras. Norėdami nustatyti savo mėgstamiausius, padarykite keletą skardinių skirtingais būdais.

Marinuotos paprikos su medumi

Gurmanams patiks aštrus kibirkštis medaus marinate. Prieskonių derinys sušvelnina produkto kartumą, suteikdamas saldaus ir rūgštaus skonio. Net po užsukamu dangteliu medaus marinate, ruošinys laikomas daugiau nei metus. Jis bus paruoštas naudoti per mėnesį.

Jums reikės kelių ingredientų, jų skaičius sąraše apskaičiuojamas dviem 700 ml talpos skardinėms:

• Kibirkštis - 1 kg;
• medus - 1 šaukštas .;
• vanduo - 1 l;
• obuolių sidro actas - 9 ml;
• druska - 3 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• garstyčių sėklos - 2 šaukštai. l .;
• lavos lapai - 4 vnt .;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• pipirų - 8 žirniai;
• juodieji pipirai - 12 žirnių.

Šis receptas apima karštą marinavimą:

1. Šviesa sutvarkyta. Visi sugadinti, nulaužti ir pažeisti vaisiai yra išmetami. Ponytails liko.
2. Išrūšiuoti ankščiai plaunami po tekančiu vandeniu. Tvirtai supilkite ant sterilizuotų stiklainių.
3. Allspice ir juodieji pipirai, lauro lapai, česnakai ir garstyčių sėklos yra padalijami į du stiklainius.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu virš kibirėlio su prieskoniais. Po 15 minučių skystis nusausinamas.
5. Į keptuvę pilama druska, supilamas actas, medus ir vanduo. Komponentai maišomi, kol visiškai ištirps ir virinami 2 minutes.
6. Marinatas pilamas į stiklainius pipirų. Jie suvynioti arba susukti, apversti dangčiais ir uždengti šilta antklode.

Tokius ruošinius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Atviras konservas turi būti dedamas į šaldytuvą.

Paprastas karštųjų pipirų receptas

Paprastas, bet sėkmingas receptas leis greitai paruošti „Spark“ žiemai. Ir produktų sąrašas yra minimalus:

• pipirų kibirkštis - 0,5 kg;
• cukrus - 200 g;
• stalo actas - 0,5 l;
• druska - 2 šaukštai. l. su skaidrėmis.

Skaičiuojamas ingredientų kiekis vienai 500 ml skardinei. „Spark“ sukite šaltu būdu:

1. Vaisiai rūšiuojami, pažeisti išmetami. Nuplaukite vėsiu vandeniu. Stiebai liko.
2. Ankštys išraunamos keliose vietose ir dedamos sandariai į stiklainį, apibarstant eilutes cukrumi ir druska.
3. Tada supilkite actą. Stiklainis uždaromas užsukamu dangteliu ir purtomas, kol druska ir cukrus ištirps acte.
4. Gautas sūrymas parauginamas. Jei reikia, pridedama druskos ir cukraus.

Tokiu būdu marinuota „Spark“ laikoma vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje arba ant mezzanine. Dėl acto kiekio daržovės nesugadins.

Pomidorų, česnako ir karštų pipirų „kibirkštis“ žiemai

Iš Ogonyok taip pat paruoštas skanus daugiakomponentis užkandis. Kai kurios namų šeimininkės tai vadina šaltu adžika arba aštriu kečupu, kitos - „Ugnimi“.

Šis užkandis bus puikus padažas prie mėsos ar tiesiog prie duonos.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• Bulgarų pipirai - 1 kg;
• pipirų kibirkštis - 200 g;
• česnakai - 400 g;
• druska - 5 šaukštai. l .;
• cukrus - 200 g;
• actas - 20 ml.

Iš šio produktų kiekio gaunamos šešių litrų skardinės. Tokia adžika ruošiama šaltu būdu:

1. Pomidorai, aitrieji ir varpiniai pipirai rūšiuojami, pašalinami pažeisti vaisiai, nuplaunami.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Paprikos valomos iš sėklų ir uodegos. Žvilgsnis taip pat išvalytas nuo uodegų. Nulupkite česnaką.
3. Daržovės praleidžiamos per mėsmalę.
4. Į gautą mišinį pridedama cukraus, druskos ir acto rūgšties. Sudedamosios dalys gerai išmaišomos ir paliekamos valandą infuzuoti.
5. Tada masė supilama į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma dangčiais.

Toks „Ogonyok“ laikomas vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve - ten jis stovės visą žiemą.

Yra keli "Ugnies" su pomidorais receptai. Kai pridedate krienų prie jų, gausite populiarųjį Hrenoder. O naudojant kalendrą gaunamas kvapnus prieskonis, idealus ne tik kaip užkandis, bet ir kaip sriubos užpildas.

„Ogonyok“ su graikiniais riešutais

Gruzijos virtuvė garsėja aštrumu ir prieskoniu. Kaukazo virėjai iš Ogonyok gamina skanų padažą su prieskoniais ir riešutais.

Ingridientai:

• pipirų kibirkštis - 2 kg;
• graikiniai riešutai - 0,5 kg;
• kalendra ir petražolės - 2 dideli kekės;
• druska - 0,6 šaukštai;
• maltas koriandras - 6 šaukštai. l .;
• česnakai - 0,5 kg.

Šio ingredientų kiekio užtenka šešioms 500 ml skardinėms. Patiekalas ruošiamas šaltu būdu:

1. Šviesa rūšiuojama ir plaunama po tekančiu vandeniu. Ankštys išvalomos nuo uodegų ir sėklų.
2. Žalumynai plaunami. Standūs stiebai nupjaunami. Nulupkite česnaką.
3. Česnakai ir „Ogonyok“ praleidžiami per mėsmalę. Žalumynai smulkiai supjaustomi. Sudedamosios dalys sumaišomos.
4. Į masę įpilkite kalendros ir druskos. Vėl viską sumaišykite ir išdėliokite sterilizuoti stiklainiai.

Kad padažas išliktų šviežias visus metus, jis dedamas į šaldytuvą. Dėl didelio aštrių komponentų kiekio tokiomis sąlygomis jis nepablogės.

Patarimas! Pridėkite česnaką prie „Spark“ su riešutais. Pagal skonį taip pat galite druskos.

Karšti pipirai žiemai armėnų kalba

Armėnijos pipirai yra vidutiniškai aštrūs ir aštrūs. Tradiciškai šiam receptui naudojami švelnesnio skonio stambiavaisiai vaisiai, tačiau degančių užkandžių mėgėjai taip pat pasiima „Ogonyok“.

Ingridientai:

• pipirai - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• petražolės ir krapai - 1 krūva;
• druska - 100 g;
• vanduo - 2 l.

Armėnijos receptas apima daržovių marinavimą.Iš aprašyto ingredientų kiekio gaunamos dvi 500 ml skardinės.

Kaip druskos pipirus armėnų kalba:

1. Vaisiai rūšiuojami, pašalinami pažeisti. Atrinktieji paliekami saulėje gerai vėdinamoje vietoje, kad dvi dienas išdžiūtų.
2. Po to pipirai nuplaunami tekančiu vandeniu ir keliose vietose praduriami su įdaru. Ponytails liko.
3. Druska įpilama į šaltą vandenį ir maišoma, kol visiškai ištirps.
4. Nuplautų žolelių, nulupto česnako ir pipirų šakelės dedamos į gilų indą sluoksniais. Sudedamosios dalys pilamos sūriu vandeniu ir 3-4 dienas spaudžiamos.
5. Tada pipirai išspaudžiami iš sūrymo, sandariai sudedami į stiklainius. Likusi vieta užpildoma sūrymu.
6. Po to sterilizuojama: atviri stiklainiai dedami į vandenį ir virinami 15 minučių. Jie apvynioti dangčiais ir laikomi spintelėje.

pastaba! Jei ruošinys laikomas šaldytuve, sterilizuoti nereikia.

Paprikų ankštis aštriame marinate

Aštrus pipirų sūkurys marinatas - dar vienas populiarus Kaukazo virėjų receptas.

Ingridientai:

• pipirų kibirkštis - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• vanduo - 1 l;
• stalo actas - 50 ml;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• cukrus - 0,6 šaukštai.

Pagal šį receptą pipirai yra saldūs ir sūrūs. Aprašyto ingredientų kiekio užtenka 4-5 litrų stiklainiams. Jis virtas karštas:

1. Pipirai rūšiuojami, pašalinami pažeisti vaisiai. Nuplaukite ir nušluostykite.
2. Sveiki vaisiai kepti sausoje ketaus keptuvėje ant stiprios ugnies, kol oda pasidaro juoda. Kai pipirai atvės, odelė pašalinama.
3. Vanduo pilamas į puodą. Į jį pridedama acto, cukraus, druskos ir aliejaus. Mišinys užvirinamas.
4. Pipirai porcijomis panardinami į verdantį sūrymą ir virinami dvi minutes.
5. Česnakai, supjaustyti griežinėliais, ir virti pipirai išdėstyti ant bankų. Stiklainiai yra sandariai užpildyti daržovėmis. Likęs tūris užpilamas marinatu.
6. Bankai dedami į vandens puodą ir sterilizuojami 50 minučių. Po to jie apvynioti dangčiais.

Visas marinuotas aitrusis pipiras į stiklainius

Tai marinuota populiariausiame namų šeimininkių sūryme, kuris naudojamas pomidorams ir agurkams gaminti. Ingredientų rinkinys - klasikinis:

• pipirai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• stalo actas - 150 ml;
• krapų skėčiai - 2 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• gvazdikėliai - 3 vnt .;
• juodieji pipirai - 4 vnt .;
• garstyčių sėklos - 2 šaukštai. l.

Virti pipirus pagal šį receptą reikia šiek tiek laiko ir tikslumo:

1. Į stiklainių dugną pilama druska, cukrus ir kiti prieskoniai. Nuplauti pipirai ten sandariai sutvirtinami.
2. Supilkite verdantį vandenį ant pipirų ir palikite 15 minučių. Vanduo pilamas atgal į puodą ir virinamas 5 minutes.
3. Marinatas vėl pilamas į stiklainius ir paliekamas šioje formoje 15 minučių. Po to vėl pilamas į puodą.
4. Marinatas paskutinį kartą virinamas 5 minutes. Šiame etape į jį pridedama acto.
5. Sūrymas vėl pilamas į stiklainius. Jie apvynioti dangčiais.

Kaip šaltai pasūdyti žiemai paruoštus pipirus žiemai

Paprastas ir skanus sūrus ugnies receptas nereikalauja daug laiko ir ingredientų:

• druska - 2 šaukštai. l .;
• Kibirkštis - 1 kg;
• vanduo - 1 l.

Šis metodas neapima sterilizacijos:

1. Vaisiai išrūšiuojami, nuplaunami ir sandariai sudedami į stiklainius.
2. Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite druską šaltame vandenyje.
3. Paprika užpilama sūrymu. Bankai yra padengti nailono dangčiais ir dedami į vėsioje, tamsioje vietoje.

Sūdytos paprikos visą žiemą laikomos rūsyje ar spintelėje.

Marinuota kibirkštis „laižykite pirštus“

Marinuota kibirkštis „Laižykite pirštus“ yra viena skaniausių karštųjų pipirų receptai. Jis išsiskiria aštriu marinatu, pagamintu iš augalinio aliejaus.

Ingridientai:

• Kibirkštis - 1 kg;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• pjaustytas prieskonis - 4 žirniai;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• kalendros sėklos - 1 šaukštelis;
• stalo actas - 35 ml;
• vanduo - 1,5 l.

Šio ingredientų kiekio užtenka dviem 500 ml skardinėms. Receptas yra pats paprasčiausias:

1. Pipirai rūšiuojami ir nuplaunami vėsiu vandeniu.Nulupkite stiebus, supjaustykite išilgai ir pašalinkite sėklas.
2. Vanduo užvirinamas. Į jį pridedami prieskoniai, cukrus ir druska. Sūrymas virinamas 15 minučių.
3. Paprika išdėliojama į sterilizuotus stiklainius. Jis užpilamas marinatu ir leidžiamas užvirti 20 minučių.
4. Marinatas vėl pilamas į puodus ir užvirinamas. Augalinis aliejus ir actas pridedami prie kompozicijos ir virinami dar dvi minutes
5. Paprika vėl pilama su marinatu. Bankai sukasi.

Karšti pipirai žiemai "Vkusnyatina"

Yummy užkandis yra karštųjų ir saldžiųjų paprikų mišinys. Šis skonio derinys leidžia gauti aštrų, bet kartu švelnų pagrindinių patiekalų papildymą.

Ingridientai:

• česnakai - 200 g;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• pipirų kibirkštis - 7 ankštys;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• stalo actas - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 2 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas.

Nurodyto ingredientų kiekio pakanka 2–3 skardinėms po 500 ml. Jie laikomi spintelėje ar kitoje vėsioje, tamsioje vietoje.

Virimo būdas:

1. Karšti ir saldūs pipirai rūšiuojami ir nuplaunami. Nulupkite česnaką.
2. Ugnis ir česnakai sumalti mėsmalėje. Į gautą mišinį pridedama cukraus, druskos, acto ir vandens. Viską gerai išmaišyti.
3. Saldieji pipirai kepti augaliniame aliejuje iš visų pusių, kol paruduos. Sėklos ir stiebai nėra pašalinami.
4. Paprika dedama į stiklainius sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis laistomas iš anksto paruoštu užpilu.
5. Stiklainiai susukti ir atiduoti vėsioje vietoje.

Patarimai ir gudrybės, kaip virti ir konservuoti

Išsaugoti ruošinius padės keletas patyrusių namų šeimininkių paslapčių:

1. Indai ilgalaikiam saugojimui yra būtini sterilizuotas... Norėdami tai padaryti, naudokite orkaitę arba padėkite stiklainį ant verdančio virdulio snapelio. Dangteliai užpilami verdančiu vandeniu.
2. Jei užkandis buvo paruoštas karštas, tada iškart po virimo stiklainiai su ruošiniais nuleidžiami dangčiais, uždengiami antklode ir paliekami tokiai formai per naktį.
3. Jei marinuoti vaisiai reikalingi kitą dieną po virimo, tada jie supjaustomi gabalėliais.

Išvada

„Marined Spark“ yra populiarus užkandis, turintis daugybę variantų. Labiausiai neįprastus, turtingiausius receptus siūlo Kaukazo virėjai. Būtinai išbandykite juos! Žiemą jie mėsos patiekalui suteiks įdomų skonį, sušildys ir pradžiugins.