Koks yra arbūzo glikemijos indeksas ir ką apie tai galvoja dietologai

Arbūzas daugiausia sudarytas iš vandens ir cukrų... Laikotarpiu nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos dietologai rekomenduoja vartoti arbūzą, taip pat ir norint numesti svorio. Nepaisant aukšto glikemijos indekso - iki 80 vienetų, jo kalorijų kiekis yra mažas ir siekia 30 kcal 100 g minkštimo.

Straipsnyje mes kalbėsime apie uogų sudėtį, apsvarstysime jų naudingąsias savybes ir taikymo ypatybes.

Cheminė arbūzo sudėtis

Arbūzas yra 91% vandens ir 6% angliavandenių, jame mažai riebalų (0,1% DV).

Jame yra mažai skaidulų - tik 0,4 g 100 g, tačiau jis garsėja dideliu įvairių vitaminų ir mineralų kiekiu:

1. Vitaminas C (13% normos). Šis antioksidantas yra būtinas sveikai odai ir imuninei sistemai.
2. Vitaminas A (11% normos). Jis atlieka daugybę funkcijų: yra svarbus augimui ir vystymuisi, imuninės sistemos palaikymui ir geram regėjimui.
3. Kalis (3% normos). Šis mineralas svarbus kraujo spaudimo kontrolei ir širdies sveikatai.
4. Magnis (2% normos). Magnio jonai reguliuoja daugiau nei tris šimtus biocheminių reakcijų organizme kaip fermentiniai kofaktoriai.
5. Varis (2% normos). Elementas dalyvauja gaminant raudonuosius kraujo kūnelius. Tai svarbu hemoglobino sintezėje. Stiprina kraujagyslių ir kapiliarų sienas, veikia pigmentaciją, yra atsakinga už kaulinio audinio stiprumą.
6. Manganas (2% normos). Manganas yra būtinas cholesterolio, angliavandenių ir baltymų metabolizmui.
7. Vitaminas B5 (2% normos). Jis yra pantoteno rūgštis. Dalyvauja angliavandenių ir riebalų sintezėje, vaidina svarbų vaidmenį palaikant virškinamojo trakto darbą.
8. Vitaminas B6 (2% normos). Padeda kūnui gaminti „džiaugsmo“ hormoną serotoniną ir norepinefriną, kurie padeda kūnui susidoroti su stresu.
9. Tiaminas (2% normos). Tiaminas vaidina svarbų vaidmenį skaidydamas angliavandenius iš maisto į organizmo maistines medžiagas.

Uogoje yra citrulino ir likopeno. Pirmasis organizme virsta nepakeičiama aminorūgštimi argininu. Citrulinas ir argininas vaidina svarbų vaidmenį azoto oksido sintezėje, kuris padeda sumažinti kraujospūdį plečiant ir atpalaiduojant kraujagysles.

Likopinas yra galingas antioksidantas, suteikiantis arbūzui raudoną spalvą. Organizmas naudoja likopeną, sudarydamas beta karotiną, kuris vėliau paverčiamas vitaminu A.

Nuoroda. Arbūzų sėklos yra turtingas baltymų ir aliejaus šaltinis: jose yra apie 35% baltymų, 50% aliejaus ir 5% maistinių skaidulų.

Koks yra arbūzo glikemijos indeksas

Glikeminis indeksas (gi) Tai matas, rodantis, kaip greitai maistas sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, ir žmonės dažnai stebisi, kokį arbūzą jis turi. Rodiklis gana aukštas - 72 ir net 80, priklausomai nuo veislės.

Tačiau porcijoje arbūzo (150–200 g) yra mažai angliavandenių (15,2 g), taigi valgydamas nepadarys reikšmingos įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Glikeminis krūvis 100 g produkto yra 6 g angliavandenių (cukraus). Beje, melionas turi mažesnį glikemijos indeksą nei arbūzas, tačiau vis tiek viršija vidurkį - 65.

Kalorijų kiekis

Maistinės medžiagos 100 g neapdoroto arbūzo:

• kalorijų kiekis - 30 kcal;
• vanduo - 91%;
• baltymai - 0,6 g;
• angliavandenių - 7,6 g (iš jų cukrų - 6,2 g, maistinių skaidulų - 0,4 g);
• riebalai - 0,2 g.

Arbūzų dieta yra veiksmingas būdas mesti svorį ir natūraliai detoksikuoti kūną. Jo savybės ir nauda numetus svorį:

• turi diuretikų ir tonizuojančių savybių;
• mažai kaloringas;
• vandens šaltinis: arbūzas turi nuo 90 iki 95% vandens, todėl yra natūralus troškulio malšintojas;
• ląstelienos šaltinis, kuris teigiamai veikia medžiagų apykaitą;
• tinka diabetikams, nes turi mažai cukraus.

Naudingos uogų savybės

Arbūzuose gausu karotinoidų, įskaitant beta karoteną ir likopeną - beta karotinas padeda sumažinti kraujospūdį, o likopenas padeda sustiprinti imunitetą.

Cukurbitacinas E yra labai oksiduotas steroidas, turintis antioksidantinį ir priešuždegiminį poveikį.

Arbūzuose yra citrulino - aminorūgšties, padidinančios azoto oksido kiekį organizme. Azoto oksidas padeda kraujagyslėms išsiplėsti, o tai mažina kraujospūdį. Kiti vitaminai ir mineralai, esantys arbūzuose, yra naudingi ir širdžiai. Tai apima vitaminus A, B6, C, magnį ir kalį.

Nuoroda. Citrulinas padeda kūnui susidoroti su DOMS (sudėtingais raumenų skausmais).

Uždegimas yra pagrindinis imuninės sistemos reakcijos į sužalojimą ir infekciją aspektas, tačiau problemų kyla, kai uždegimas trunka per ilgai ir tampa lėtinis. Arbūzas padeda sumažinti uždegimą ir oksidacinę žalą, nes jame gausu priešuždegiminių antioksidantų, tokių kaip likopenas ir vitaminas C.

Vitamino C Padeda kūnui gaminti kolageną - baltymą, kuris palaiko odos elastingumą ir stiprina plaukus. Vitaminas A yra būtinas sveikai odai. Tai ne tik slopina laisvuosius radikalus, naikinančius kolageną (odos atraminę struktūrą) ir stimuliuojantį vitriolį, bet ir mažinantį jautrumą saulės spinduliams, užtikrinančią natūralią apsaugą nuo saulės sukeliamo paraudimo ir pigmentacijos.

Arbūzo pranašumas taip pat yra tas, kad jis yra vienas iš nedaugelio uogos, kuriame yra daug folio rūgštis... Tai svarbu tinkamam organų vystymuisi, sveikam vaiko augimui ir vystymuisi, normalizuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Folio rūgšties vartojimas prieš nėštumą ir nėštumo metu apsaugo nuo rimtų kūdikio smegenų ar stuburo apsigimimų.

Programos ypatybės

Uoga naudojama liaudies medicinoje ir kosmetologijoje.

Arbūzas tradicinėje medicinoje

Padeda nuo tokių ligų:

1. Arbūzo sėklos - Kinijos tradicinėje medicinoje gydytojai juos naudoja kaip galingiausią vaistą nuo inkstų akmenų. Arbūzų sėklose gausu magnio ir kalio.
2. Karščiavimui rekomenduojama susmulkintas uogų sėklas sumaišyti su karštu vandeniu. Komponentų santykis yra 1:10. Vaistinio gėrimo naudojimui nėra jokių apribojimų - jį galima pasaldinti medumi ar sirupu, duoti karščio kas 2 valandas po 3–4 šaukštus. l.
3. Jei jus kankina podagros priepuoliai, tada naudinga organizuoti alkį per 2–3 dienas, valgant tik arbūzo minkštimą. Kas dvi valandas reikia suvalgyti 200–300 g minkštimo. Šis metodas padeda esant sąnarių problemoms.

Arbūzas kosmetologijoje

Arbūzas yra puiki odos priežiūros priemonė:

1. Rūgštys, esančios uogoje, turi šveitimo savybes. Sumaišykite vieną stiklinę sumaišytos minkštimo su cukrumi. Įpilkite citrinos sulčių ir ne ilgiau kaip savaitę laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
2. Norėdami paglostyti veidą, išplakite 150 g arbūzo minkštimo ir tepkite ant veido. Palikite kaukę 10 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Sumaišykite košės košę su jogurtu, jei turite riebią odą, arba bananu, jei turite sausą odą.
3. Norėdami susiaurinti poras, sumaišykite stiklinę arbūzo sulčių su susmulkintais mėtų lapais. Užšaldykite mišinį ir kiekvieną dieną prieš miegą įtrinkite veidą. Tai turės vėsinantį ir raminantį poveikį jūsų odai.
4. Sumaišykite vienodą kiekį arbūzo ir agurko minkštimo ir tepkite jį ant veido ir kaklo. Palikite jį dvidešimt minučių, tada nuplaukite. Ši kaukė naudinga gydant saulės nudegimus.

Galimos kontraindikacijos vartoti

Nerekomenduojama žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, vartoti arbūzą - jis gali sukelti viduriavimą. Tiesioginė kontraindikacija yra bet kokia liga, susijusi su šlapimo nutekėjimo pažeidimu:

• įgimtos Urogenitalinės sistemos apsigimimai;
• nefrolitiazė;
• prostatos adenoma;
• antrinis pielonefritas dėl pooperacinių klijų procesų atsiradimo.

Dėl to, kad uogoje yra daug celiuliozės, kuri ilgai virškinama, ji gali sukelti fermentaciją. Todėl vidurių šiltinės pacientams naudinga ne minkštimas, o įtemptos uogos sultys: minkštimo sukeltas vidurių pūtimas gali būti pavojingas. Ši savybė taip pat gali sukelti dieglius kūdikiams, į kuriuos reikia atsižvelgti maitinant krūtimi ir arbūzo įvedimas į motinos racioną.

Kalbant apie paskutinį moters nėštumo trimestrą, tada šiuo atveju kalbame apie per daug arbūzo vartojimo ribojimą, nes tai sukels diskomfortą ir dažną šlapinimąsi.

Išvada

Dėl didelio vandens kiekio (daugiau nei 90%) didelis arbūzo GI nereiškia, kad per daug suvartojama angliavandenių.

Jo minkštime yra daug naudingų elementų. Antioksidantai daro teigiamą poveikį visoms kūno sistemoms. Arbūzas malšina šilumą ir uždegimą, palaiko imunitetą, stabilizuoja kraujospūdį ir gerina virškinimą. Uoga ypač naudinga sergant inkstų ligomis - ji turi diuretikas veiksmas ir gerai valo.