Priežastys, kodėl arbūzas yra kartaus ir ar įmanoma valgyti tokį vaisių
Karštą vasaros dieną sultingas arbūzo minkštimas maloniai gaivina. Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta šią uogą. Bet taip atsitinka, kad gražus, gerai atrodantis vaisius pasirodo visiškai beskonis ar net kartus. Kodėl arbūzas yra kartaus ir ar jis pavojingas valgyti - išsiaiškinkime šiame straipsnyje.
Straipsnio turinys
Arbūzo kartumo priežastys
Kartaus arbūzo minkštimas nėra tik nusivylimas ir sugadinta nuotaika. Toks produktas gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Pagrindinės sugedusio skonio priežastys yra netinkamas tręšimas, laikymo ir transportavimo taisyklių pažeidimas.
Chemikalai
Labiausiai skonis dryžuotos uogos auginimo metu kenčia nuo kenksmingų medžiagų - druskos, nitratų, pesticidų. Nesąžiningi ūkininkai naudoja cheminius priedus, kad paspartintų vaisių nokinimą, pagerintų jų išvaizdą ir atsparumą transportavimui. Melionų mėgėjai žino, kad rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais jie saugesni ir skanesni. Per šį laikotarpį sumažėja nitrato mėginio tikimybė.
Norėdami aptikti chemikalų buvimą, turite apžiūrėti arbūzą. Dėmės ant odos yra injekcijos požymiai ir turėtų jus įspėti. Tuščiaviduriai, purpurinės venos vaisiaus minkštime rodo nitratų pažeidimą, baltos arba geltonos venos uogos dalyje rodo apsinuodijimą nitratais.
Dėmesio! Galite patikrinti, ar nėra nitratų, be specialaus prietaiso. Įmerkite į stiklinę vandens minkštimo gabalėlį. Jei skystis pasidaro rausvas, tai reiškia, kad vaisiai buvo apdoroti chemikalais.
Augančios klaidos
Auginimo technologija daro didelę įtaką vaisių skoniui ir kokybei. Esant nepakankamam apdulkinančių vabzdžių skaičiui, nevisiškai tręšiamos gėlės. Vaisiai pradeda pūti.
Aromatingas ir skanus uogų minkštimas gali patikti tik tuo atveju, jei laikysitės žemės ūkio metodų. Arbūzų pralaimėjimas miltligė ir įvairių rūšių puvinys daro didelę žalą pasėliui. Norint išvengti problemų, auginant šį augalą, būtina atsižvelgti į temperatūros režimą, pasirinkti derlingą dirvožemį ir laiku atlikti laistymą.
Veislės ypatybės
Kartumą gali sukelti ir specialios rūšies arbūzas. To pavyzdys yra koloksintas. Jis vadinamas karčiu agurku, aitriu obuoliu. Šis daugiametis vijoklinis augalas priklauso moliūgų šeimai ir išoriškai primena saldžias arbūzų veisles. Daugiausia auga Arabijoje, Šiaurės Afrikoje ir Indijoje.
Svarbu! Kolocinto vaisiai neturėtų būti valgomi, nes juose yra glikozidų ir jie gali sukelti stiprų viduriavimą.
Saugojimo klaidos
Laikymo taisyklių nesilaikymas taip pat neigiamai veikia arbūzo skonį. Arbūzas gali gulėti 3–4 mėnesius + 2 ... + 8 ° C temperatūros neapšviestoje patalpoje. Jei laikant ir pristatant neišlaikomos būtinos sąlygos, bakterijos pradeda patekti į vaisius per plutos mikroįtrūkimus. Drėgnoje ir šiltoje aplinkoje jie aktyviai dauginasi, o tai sukelia uogų sugadinimą ir išprovokuoja kartaus, rūgštaus skonio savybes.
Arbūzas praranda savo pirmines savybes ir pradeda rūgti skonis, net jei jis laikomas per ilgai.
Prieš parduodant supjaustykite arbūzą
Negalite nusipirkti supjaustytų arbūzų, nes supjaustyta vieta tampa kenksmingų mikroorganizmų kaupimosi objektu. Vaisių minkštimas yra puiki terpė jų dauginimuisi ir mitybai. Pirkdami pusę uogos galite pastebėti, kad jos skonis yra daug blogesnis, o šerdis yra labai kartaus.
Dėmesio! „Rospotrebnadzor“ draudžia parduoti gabalėliais supjaustytus arbūzus. Tokių vaisių valgymas maiste dažnai sukelia apsinuodijimą.
Ar gerai valgyti karčią arbūzą?
Nepriklausomai nuo to, kodėl uoga pasirodė karti, geriau susilaikyti nuo jos valgymo. Jei kartumo priežastis yra chemikalai, visiškai įmanoma, kad nitratų kiekis viršija leistinas vertes, o tai reiškia, kad minkštime yra žmonėms toksiškos medžiagos - cucurbitacino.
Jei bus pažeistos auginimo ir laikymo sąlygos, įsigyta kopija bus sugadinta viduje. Neturėtumėte rizikuoti savo sveikata ir vartoti vaisius, dėl kurių kyla abejonių.
Kaip išsirinkti arbūzą be kartumo
Pasirinkite saldi, prinokusi uoga padės jums žinoti kai kurias taisykles:
- neturėtumėte nusipirkti melionų iki rugpjūčio;
- natūraliai prinokę arbūzai sveria 5–7 kg;
- geras pavyzdys yra šiek tiek pailgos ar rutuliškos;
- vaisių žievelės turi būti lygios, blizgios, be matomų pažeidimų;
- jei pirštu perbraukiate per žievelę, jis pradeda skleisti malonų, gaivų aromatą;
- žievės raštas juostelių pavidalu turėtų būti aiškus;
- baksnodama į paviršių, prinokusi uoga skleidžia skambų garsą, o suspaudusi delnus ji truputį sukramto;
- maža geltona arba oranžinė dėmė vaisiaus šone rodo natūralų jo prinokimą;
- kotelis turi būti sausas.
Nepirkite šalia greitkelių. Arbūzai sugeria išmetamuosius dūmus ir greitai blogėja saulėje.
Kodėl po arbūzo burnoje kartumas
Arbūzai yra labai naudingi kūnui. Jie turi daug vitaminų ir mineralų, pagerina virškinimą ir pašalina toksinus. Mažai kaloringas sultingas minkštimas. Bet jei ant stalo atsidurs netinkamos kokybės kopija, pasekmės gali būti ne pačios nemaloniausios.
Pirmieji apsinuodijimo požymiai atsiranda po 1-5 valandų ir juos lydi diskomfortas žarnyne, pykinimas ir galvos svaigimas. Tai rodo, kad tai pateko į kūną kartu su minkštimu. nitratų kiekis ir patogenai, kurių jis pats nesugeba neutralizuoti.
Kartaus skonio burnoje po arbūzo valgymas yra pavojingas simptomas... Nemalonūs pojūčiai po valgio gali būti kepenų pažeidimo požymis. Arbūzas padidina tulžies sekreciją, todėl jis neturi laiko išsiskirti iš organizmo. Negalima ignoruoti nerimo, reikia imtis skubių priemonių.
Norėdami išsiaiškinti tulžies stagnacijos priežastį ir pradėti gydymą, turėtumėte kreiptis į terapeutą atlikti išsamų tyrimą, kuris apima kepenų srities palpaciją, biocheminį kraujo tyrimą, kepenų funkcijos tyrimus, šlapimo analizę, pilvo organų ultragarsą.
Verta paminėti choleretinį dryžuotų uogų poveikį, kuris gali išprovokuoti karštą poskonį, jei žmogus serga kasos ligomis.
Tai yra įdomu:
Mes perkame nekenksmingas daržoves: kaip patikrinti bulvių nitratus.
Išvada
Pirkdami arbūzą svarbu atsiminti, kad tik aukštos kokybės produktas, užaugintas laikantis visų technologijų, suteikia naudą kūnui. Todėl į jo pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai, nes uogų, turinčių kartumą, vartojimas yra pavojingas sveikatai.
Padeda paprastos straipsnyje pateiktos rekomendacijos užkirsti kelią kenksmingų ir kartaus kopijų pirkimui ir apsisaugokite nuo apsinuodijimo.