10 geriausių rekomendacijų: kaip atvėsinti sūdytus agurkus puode

Mūsų šalies gyventojo dietos neįmanoma įsivaizduoti be marinatų ir marinatų: klimato sąlygos neleidžia šviežių daržovių ir vaisių auginti visus metus. Konservai daro meniu įvairius ir taupo nuo natūralių vitaminų trūkumo.

Tačiau vasarą, kai gausu šviežių daržovių, kartais norisi ir aštrių marinatų. Vienas iš populiariausių užkandžių šiuo metų laiku yra lengvai sūdyti agurkai, kuriuos greitai ir lengva paruošti.

Kaip atvėsinti sūdytus agurkus puode - skaitykite toliau.

Šaltojo druskos pranašumai

Marinuoti agurkai šaltasis metodas neleidžia produkto laikyti visą žiemą, tačiau tai sumažina kulinarinės technikos privalumus. Lengvai sūdyti agurkai idealiai tinka gaminant salotas, sumuštinius ir keletą karštų patiekalų.

Šis sūdymo būdas turi daug privalumų:

1. Sunkiausi ir traškiausi agurkai gaunami marinuojant šaltuoju būdu. Karštas metodas padarys juos daug minkštesnius.
2. Druskos be terminio apdorojimo žaliosiose vaisiuose išliks visos naudingos medžiagos. Kalbant apie naudingumą, toks užkandis nėra prastesnis už šviežias daržoves.
3. Šaltasis metodas yra paprastesnis nei karštasis: jums nereikia sterilizuoti stiklainių, užvirinti vandens ir užpildyti ingredientų karštu sūrymu. Kadangi nėra nudegimo pavojaus, vaikai gali būti saugiai įtraukti į gaminimo procesą.
4. Šiam užkandžiui nereikia skirti skardinių, kurių reikia žiemai ruošti. Dėl šalčio receptas Veiks bet koks stiklinis ar emaliuotas indas, pavyzdžiui, dubuo ar puodas.
5. Patiekalas paruoštas valgyti per dieną. Jis laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites.

Sudedamųjų dalių ir patiekalų pasirinkimas

Raktas į sėkmę ruošiant lengvai sūdytus agurkus yra ne tik geras receptas, bet ir tinkami ingredientai bei patiekalai. Ne mažiau svarbu teisingai paruošti vaisius:

1. Agurkai parenkami vidutinio dydžio, pernokę ir maži neveiks. Svarbu, kad jie būtų vienodo dydžio.
2. Vaisių įvairovė taip pat svarbi. Jie turėtų būti plonos odos, stiprūs ir su daugybe spuogų.
3. Sūdyti tinka šviežiai nuskintos daržovės. Jei jie dvi dienas gulės už šaldytuvo, traškus užkandis neveiks.
4. Skaniausios yra daržovės, kurių sūdymui buvo naudojamas šaltinio vanduo. Jei tokio vandens nėra, tada filtruojamas arba išpilstomas į butelius.
5. Vartojama rupi druska. Įprastas akmuo padarys. Smulkioji druska „Extra“ ir joduota druskai nenaudojama.
6. Agurkų į stiklainį nereikia „truputį druskos“. Šiems tikslams patogu naudoti emalio, stiklo ar keramikos puodus ir dubenėlius.
7. Be to, paruoškite mažesnį nei puode dangtį. Stiklainiai ar buteliai vandens, akmenys naudojami kaip priespauda.

Paruoškite daržoves prieš pradėdami virti

Kad lengvai pasūdyti agurkai būtų traškūs, juos reikia tinkamai paruošti.... Norėdami tai padaryti, vaisiai kruopščiai nuplaunami, 2-3 valandas mirkomi dideliu kiekiu švaraus šalto vandens. Tada jie tiesiog sugaunami, vandeniui leidžiama nutekėti. Vaisiai nenuvalomi.

Kiekvieno vaisiaus galai supjaustomi iš abiejų pusių ir paragaujami. Kartūs bandiniai sūdymui nenaudojami. Jie nepraras savo savybių ir sugadins viso užkandžio skonį.

Visos kitos daržovės, įtrauktos į receptą, plaunamos po tekančiu vandeniu. Nebūtina jų mirkyti.

Skanių lengvai sūdytų agurkų receptai puode

Sūdyti arba, kaip žmonės sako, agurkus „kepti“ šaltu būdu yra paprasta - visos sudedamosios dalys naudojamos žalios. Šeimininkei tereikia juos sujungti.

Yra daugybė lengvai sūdytų agurkų su skirtingais ingredientais receptų. Žemiau pateikiami patys sėkmingiausi variantai.

Klasikinis

Klasikinis receptas virti lengvai pasūdytus agurkus yra paprasčiausias. Tai nepadaro jo mažiau populiariu. Galų gale, ji neįtraukia neįprastų ingredientų į savo sudėtį ir yra mėgstama daugumos.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• juodųjų ir raudonųjų serbentų lapai - 6 vnt .;
• druska - 6 šaukštai. l .;
• krapų skėčiai - 2–3 vnt .;
• vyšnių lapai - 8 vnt .;
• vanduo - 2 l.

Pasirinktinai į kompoziciją įpilkite dviejų raudonųjų saldžiųjų paprikų. Jie supjaustomi juostelėmis.

Šaldytuve marinuotų patiekalų receptas recepte:

1. Česnakai nulupami ir supjaustomi skiltelėmis. Žalumynai plaunami.
2. Pusę vaismedžių, česnako ir krapų lapų sudėkite į keptuvės dugną.
3. Agurkai dedami į talpyklą kuo sandariau. Likę prieskoniai dedami ant viršaus.
4. Vanduo pilamas į atskirą indą ir jame ištirpinama druska. Skystis turi būti šaltas.
5. Agurkai užpilami sūdytu skysčiu, uždengiami dangčiu, dedami priespaudoje ir dedami į šaldytuvą.

Agurkai, paruošti pagal šį receptą, bus paruošti per 3-4 dienas. Jei ilgą laiką paliksite šaldytuve, jie taps sūrūs.

Patarimas! Kad druska lengviau ištirptų, ji užpilama šiltu vandeniu. Tada baigė sūrymu prieš naudojimą visiškai atvėsinkite.

Penkios minutės

Penkių minučių metodas apima užkandžio paruošimą maiše. Visi pasiruošimai trunka tik 5–15 minučių. Patiekalas bus paruoštas valgyti per kelias valandas.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• druska - 4 šaukštai. l .;
• česnakai - 1 galva;
• actas - 6 šaukštai. l .;
• švieži krapai - 1 didelis ryšelis;
• augalinis aliejus - 10 šaukštų. l.

Šis metodas nenaudoja vandens. Būtent dėl ​​to daržovės taip greitai sūdomos.

Greitai sūdytų agurkų receptas:

1. Vaisiai supjaustomi išilgai į keturias dalis. Kai kurios namų šeimininkės nuo jų nulupo odą, manydamos, kad tai daro vaisius švelnesnius.
2. Česnakai nulupami ir sumalami. Kad česnako skonis būtų ryškesnis, smulkiai pjaustykite. Norėdami gauti lengvą skonį, supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
3. Krapai plaunami ir smulkiai supjaustomi. Šiame recepte taip pat naudojami kieti stiebai.
4. Česnakai, krapai ir agurkai dedami į maišą. Į juos siunčiamas actas, druska ir augalinis aliejus.
5. Krepšys surišamas ir purtomas, kol visos sudedamosios dalys sumaišomos.

Agurkai paliekami marinuoti šaldytuve, kur jie bus paruošti valgyti per dvi valandas. Jei paliksite juos ant stalo, jie įgaus lengvą sūrų skonį per ketvirtį valandos.

Šaltame vandenyje su degtine

Šis receptas leidžia jums gauti lengvai sūdytus agurkus po 12 valandų. Ačiū degtinei, tokia užkandis laikomas ilgą laiką, jis pasirodo ryškus ir traškus.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• degtinė - 5 šaukštai. l .;
• ąžuolo, serbentų ir vyšnių lapai - 3 vnt .;
• krienai - 4 lapai;
• obuolių ar vyno actas - 2 šaukštai. l .;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• vanduo - 2 l;
• žirneliai su prieskoniais - 8 vnt.
• gvazdikėliai - 4 vnt .;
• krapų skėčiai - 4 vnt .;
• druska - 4 šaukštai. l.

Tokie agurkai ruošiami puode. Norint paruošti šį receptą, būtina priespauda.

Šaltojo užkandžio receptas „Marinuoti agurkai puode su degtine“:

1. Žalumynai plaunami. Česnakai supjaustomi plonais griežinėliais.
2. Žalumynai, agurkai ir česnakai yra dedami sandariai sluoksniais į puodą. Apatinėje dalyje turi būti dedamas žalumos sluoksnis.
3. Paruoškite sūrymą: įpilkite druskos į vandenį ir virkite, kol visiškai ištirps.
4. Sūrymas atšaldomas. Tada įpilkite acto ir degtinės.
5. Gautas mišinys pilamas ant agurkų, uždengiamas dangčiu ir nustatoma priespauda. Talpa paliekama kambario temperatūroje per naktį.

Po 12 valandų užkandis yra paruoštas valgyti. Jie įdėjo į šaldytuvą.

Svarbu! Jei planuojate ilgą laiką laikyti sūdytus agurkus, nusausinkite sūrymą. Tai padės jiems nepersistengti.

Nėra acto su obuoliais

Kartais į lengvai sūdytus agurkus dedama papildomų ingredientų. Vienas įdomiausių derinių yra agurkų ir obuolių mišinys.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• obuoliai - 10 vnt .;
• druska - 12 šaukštų. l .;
• vyšnių lapai, krienai, serbentai ir krapų skėčiai - 4 vnt .;
• žirneliai su prieskoniais - 10 vnt .;
• vanduo - 2 l.

Šis saldus ir pikantiškas užkandis paruoštas be acto. Jai geriausiai tinka žali obuoliai.

Kaip lengvai pasūdytus agurkus pasigaminti su obuoliais:

1. Obuoliai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi į ketvirčius. Jei norite, nulupkite žievelę.
2. Agurkai keliose vietose pradurti dantų krapštuku.
3. Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
4. Talpyklos apačioje įdėkite pusę krapų lapų ir skėčių, taip pat prieskonių. Tada sluoksniais indelis sandariai įdaromas obuoliais ir mažais agurkais. Likusios žolelės ir prieskoniai dedami ant viršaus.
5. Sūrymas ruošiamas iš druskos ir vandens. Norėdami pagreitinti sūdymo procesą, galite jį užvirinti.
6. Agurkai su obuoliais užpilami karštu arba šaltu sūrymu. Pirmuoju atveju patiekalas bus paruoštas per dieną, o antruoju - per keturias dienas.

Virti agurkai dedami į šaldytuvą. Norėdami pagreitinti virimą, jie yra veikiami slėgio.

Su mineraliniu vandeniu

Jei agurkus marinuosite mineraliniu vandeniu, jų traškumas padidės. Tai yra neįprastas būdas, kuris daugeliui patiks.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• krapai - 3 kekės;
• mineralinis vanduo - 4 l;
• česnakai - 15 gvazdikėlių;
• druska - 7 šaukštai. l.

Dėl didelio česnako ir krapų kiekio agurkai yra aštrūs be papildomų prieskonių.

Kaip pasigaminti agurkus su mineraliniu vandeniu:

1. Soda vanduo pilamas į atskirą indą ir pridedama druskos. Talpykla uždaroma ir purtoma, kol druska visiškai ištirps arba maišoma šaukštu. Prie šio recepto taip pat tinka jūros druska.
2. Krapų kekės yra padalintos į dvi dalis. Vieną dalį padėkite keptuvės apačioje.
3. Nelupti česnakai padalijami į gvazdikėlius. Kiekviena gvazdikėlė susmulkinama peiliu.
4. Agurkai supakuoti sandariai. Tarp eilučių sudėkite likusius krapus ir česnakus.
5. Agurkai užpilami sūdytu mineraliniu vandeniu. Opression yra įdiegta viršuje.
6. Patiekalas bus paruoštas valgyti per 24–48 valandas.

Karštas būdas

Karštas būdas yra geras, nes agurkai pasūdomi tolygiai ir per kelias valandas įgauna sodrų skonį. Tačiau jie yra mažiau traškūs.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• prieskoniai - 8 vnt .;
• krienai, serbentai, vyšnios, ąžuolo lapai - 6 vnt .;
• krapų skėčiai - 10 vnt .;
• druska - 4 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• estragonas - 2 šakos;
• lauro lapas - 6 vnt .;
• česnakai - 10 vnt .;
• karšti pipirai - 1 ankštis;
• lauro lapas - 6 vnt .;
• vanduo - 2 l.

Šis receptas apima platų žolelių pasirinkimą. Jo skonis sodrus ir aromatingas.

Virimo būdas:

1. Žalumynai nuplaunami ir supjaustomi į dvi dalis. Česnakai padalijami į gvazdikėlius. Visos gvazdikėlės suspaudžiamos peiliu tiesiai į žievelę.
2. Karštos paprikos pašalinamos iš sėklų ir supjaustomos plonais žiedais. Mėgstantys pikantiškesnį maistą sėklos nenuima.
3. Agurkai pradurti dantų krapštuku.
4. Agurkai, karšti pipirai, žolelės ir česnakai dedami į lėkštę sluoksniais, pakaitomis.
5. Sūrymas paruošiamas atskirai. Į verdantį vandenį įpilama druska, cukrus, prieskoniai (lauro lapai ir pjaustytas prieskonis). Mišinys virinamas 5 minutes. Tada jis yra išjungtas ir paliekamas 10 minučių.
6. Agurkai su žolelėmis užpilami sūrymu. Talpykla uždengiama dangčiu ir paliekama kambario temperatūroje 12 valandų.

Su česnakais ir žolelėmis

Paprastas receptas su česnakais ir žolelėmis nėra pats egzotiškiausias, tačiau skaniausias pasirinkimas. Jame yra minimalus ingredientų skaičius ir jis yra mėgstamas daugumos.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• druska - 5 šaukštai. l .;
• česnakai - 2 galvos;
• krapai - 3 ryšuliai;
• vanduo - 2 l.

Agurkai paruošti vartoti per 2–3 dienas.

Virimo būdai:

1. Vaisiai šakute pradurti per visą plotą.
2. Smulkiai supjaustykite krapus. Česnaką supjaustome skiltelėmis.
3. Zelentsy yra sandariai supakuoti į dubenį sluoksniais, permaišant juos krapais ir česnakais.
4. Šiltame vandenyje ištirpinkite druską. Gautam sūrymui reikia leisti visiškai atvėsti.
5. Supilkite ingredientus sūrymu, uždenkite ir padarykite slėgį.

Keptuvė per dieną paliekama patalpose. Po to agurkai perkeliami į šaldytuvą.

Su sausomis garstyčiomis

Agurkai su garstyčiomis yra aštrūs ir labai ilgai laikomi. Šis ingredientas neleidžia formuotis pelėsiams ir daro skonį originalesnį.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• sausos garstyčios - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• malti raudonieji ir juodieji pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį;
• druska - 4 šaukštai. l .;
• krapai - 2 ryšuliai;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• actas - 8 šaukštai. l.

Šis receptas taip pat naudojamas ruošiant žiemą.... Šiuo atveju agurkai yra sūrūs:

1. Supjaustykite vaisius į keturias dalis. Kai kurios namų šeimininkės papildomai supjaustė žievelę.
2. Krapai plaunami ir smulkiai supjaustomi. Česnakai praleidžiami per presą.
3. Visus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite. Palikite mišinį 3 valandas kambario temperatūroje. Tada šaldykite dar valandą.

Patiekalas paruoštas valgyti.

Su supjaustytais agurkais

Supjaustyti agurkai greitai pasūdomi. Jie paruošti naudojimui per 30–60 minučių.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 1 galva;
• druska - 2 šaukštai. l;
• obuolių ar vyno actas - 2 šaukštai. l;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l;
• cukrus - 2 šaukštai. l;
• krapai - 1 ryšelis.

Virimo būdas:

1. Vaisiai supjaustomi 1 cm storio griežinėliais.
2. Česnakai nulupami ir praleidžiami per presą. Smulkiai supjaustykite krapus.
3. Visi ingredientai dedami į agurkus ir sumaišomi. Per pusvalandį užkandis yra paruoštas valgyti.

Aštrus

Neįprasto skonio gerbėjams patiks aštrus užkandis. Tai apima aromatinius prieskonius.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• actas - 3 šaukštai. l .;
• bekvapis augalinis aliejus - 5 šaukštai. l .;
• česnakai - 1 galva;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• koriandras - 1 šaukštas l .;
• paprikų mišinys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• bazilikas ir krapai - po 0,5 puokštės kiekvieno.

Jei norite, galite pridėti bet kokių kitų prieskonių.

Virimo būdas:

1. Vaisiai supjaustomi į keturias dalis. Česnakai nulupami ir susmulkinami ant spaudos. Visi žalumynai yra smulkiai supjaustyti.
2. Visi ingredientai sumaišomi dubenyje.
3. Jie paliekami kambario temperatūroje pusvalandžiui. Tada padėkite valandai į šaldytuvą.

Skanių agurkų gaminimo paslaptys

Patyrusios namų šeimininkės žino keletą gudrybių, kurios padės paruošti ypač skanų užkandį. Sąraše yra keletas iš jų:

1. Norėdami gaminti lengvai sūdytus agurkus, pavyzdžiui, statinius agurkus, į receptą pridedama estragono. Viena šaka imama už 1 kg.
2. Druskos žolelės turėtų būti šviežios. Sausos žolelės nenaudojamos.
3. Kuo griežčiau sudėsite ingredientus, tuo skanesni jie bus.

Kaip teisingai laikyti

Sūdyti agurkai laikomi tik šaldytuve. Jie nėra uždaryti žiemai. Norėdami sustabdyti sūdymo procesą, sūrymas nusausinamas.

Norint, kad ant užkandžio nesikauptų pelėsiai, rekomenduojama ant viršaus uždėti garstyčių tinką. Tai išgelbės vaisius nuo sūrymo be sūrymo.

Išvada

Lengvai sūdyti agurkai yra daugelio mėgstamas užkandis. Tai puikus priedas tiek prie kasdienių, tiek prie šventinių stalų. Užkandis naudojamas ne tik „solo“ variante, bet ir kaip salotų bei karštų patiekalų ingredientai.

Lengva virti lengvai pasūdytus agurkus. Pasirinkite tinkamą receptą ir vykdykite instrukcijas.