Kaip žiemą atvėsinti marinuoti agurkai kibire: geriausi receptai iš patyrusių namų šeimininkių

Marinuoti agurkai kibiruose yra puikus užkandis prie šventinio ir kasdienio stalo. Traškios ir aromatingos daržovės derinamos su virtomis ir keptomis bulvėmis, rugine duona, tinkančia druskos košei ar marinuoti marinuoti. Receptai yra lengvai paruošiami ir nereikalauja gilių kulinarinių įgūdžių.

Išsamiai apsvarstykime, kaip marinuoti agurkus kibire žiemos šalčiams būdas ir kokių rekomendacijų reikia laikytis gaminant maistą.

Šaltų sūdytų agurkų virimo kibirėlyje ypatybės

Šaltas sūdymas išsaugo vitaminus ir mineralus vaisiuose. Receptui nereikia sterilizuoti skardinių ir dangčių, virti marinatas, o tai taupo laiką ir pastangas. Virimo metu nenaudojamas actas ar kitas konservantas, todėl užkandis nedirgina žarnyno ir skrandžio. Agurkai sūdomi plastikiniuose kibiruose, laikomi rūsyje ar rūsyje. Talpyklos turi būti nepažeistos ir švarios.

Įdomus! Druskinant vyksta fermentacijos procesas, kurio metu agurkai praturtinami pieno rūgštimi. Tai teigiamai veikia skrandžio darbą, normalizuoja jo mikroflorą. Marinuotų agurkų kalorijų kiekis yra 11 kcal 100 g, todėl užkandis kibiruose priskiriamas dietiniam maistui.

Kaip marinuoti agurkus žiemai iš kibiro

Apsvarstykite populiarius maisto gaminimo receptus ir sužinokite patyrusių namų šeimininkių paslaptis, dėl kurių patiekalas tampa dar sveikesnis ir skanesnis.

Su garstyčiomis

Skanus užkandis derinamas su žuvies ir mėsos patiekalais, suteikiant jiems aštrų ir aštrų skonį.

Virimui jums reikės:

• 5 kg agurkų;
• 150 g sausų garstyčių;
• 1 krūva petražolių;
• 1 galva česnako;
• 5 vyšnių lapai;
• 1 ankštis karštų pipirų;
• 2,5 litro vandens;
• 200 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite daržoves ir penkias valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Supilkite garstyčias į kibirą apačioje, ant viršaus sudėkite agurkus, vyšnių lapus ir petražoles.
3. Sudėkite nuluptas česnako skilteles ir karštųjų pipirų skilteles.
4. Paruoškite sūrymą: supilkite druską į vandenį ir supilkite į kibirą.
5. Organizuokite priespaudą - ant viršaus uždėkite lėkštę su sunkiu daiktu.
6. Palikite vėsioje vietoje dvi savaites.
7. Laikyti rūsyje ar rūsyje, uždengtame plastiku ar lipnia plėvele.

Svarbu! Virimui naudokite šulinį arba vandenį buteliuose. Vanduo turi būti švarus, be priemaišų, kitaip sūrymas taps drumstas ir rūgštus. Jei naudojamas vanduo iš čiaupo, jis iš anksto filtruojamas ir reikalaujamas sidabro.

Sūdymas senamadišku būdu: statinių agurkų receptas

Statinės užkandžiai yra traškūs. Virimui naudokite mažus žalumynus su plona žievele.

Ingredientų sąrašas:

• 1 kg agurkų;
• 2 litrai vandens;
• 120 g akmens druskos;
• 3 lauro lapai;
• krapų skėčiai;
• 2 krienų lapai;
• 5 vyšnių lapai;
• 5 serbentų lapai;
• 7 žirneliai juodųjų pipirų;
• gvazdikėlių pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite ir tris valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Dėkite vyšnių ir serbentų lapus, lauro lapus kibiro apačioje.
3. Sulenkite agurkus ant viršaus, sudėkite česnako skilteles, krapus, juoduosius pipirus ir gvazdikėlius.
4. Paruoškite sūrymą iš vandens ir druskos, supilkite į kibirą.
5. Penkias dienas palaikykite priespaudoje vėsioje vietoje. Užkandis yra paruoštas.

Druska be acto - agurkai, kaip statinės, laikomi bute

Indą galima laikyti namuose be jokių problemų kambario temperatūroje.Išlieka skanu ir sveika, nepraranda savo savybių.

Ko tau reikia:

• 2 kg agurkų;
• 3 litrai vandens;
• 30 g rupios nejodintos druskos;
• 5 krienų lapai;
• 5 serbentų lapai;
• 5 vyšnių lapai;
• 5 graikinių riešutų lapai;
• 2 ankščių karštų pipirų;
• krienų šaknis pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Agurkus nuplaukite ir per dieną pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką ir krienų šaknis.
3. Ant kibiro dugno uždėkite dalį lapų ir agurkų sluoksnį. Tarp agurkų sudėkite krienus ir pipirus.
4. Padenkite galutinį lapų sluoksnį ir uždenkite sūrymu. Organizuokite priespaudą ir palikite penkioms dienoms.
5. Sūrymą nusausinkite į lėkštę, išmeskite žoleles ir prieskonius. Agurkus nuplaukite šaltu vandeniu.
6. Sudėkite į švarų kibirą. Užvirkite sūrymą ir supilkite ant agurkų.
7. Laikyti uždengtą bute ar balkone.

Šaltai marinuotų agurkų seka degtinės skardinėse

Originalų degtinės receptą nesunku paruošti. Degtinė tarnauja kaip konservantas, išsaugodamas vaisių skonį ir vitaminų sudėtį.

Ko tau reikia:

• 2 kg agurkų;
• 40 ml degtinės;
• 3 krapų skėčiai;
• 10 vyšnių lapų;
• 1,5 litro vandens;
• 75 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Sudėkite į kibirą pakaitomis su žolelėmis.
3. Degtinę ir vandenį sumaišykite su druska, supilkite į kibirą.
4. Organizuokite priespaudą ir palikite vėsioje vietoje dvi dienas.

Su obuoliais, moliūgų ir vynuogių lapais

Įdomus virimo receptas yra populiarus tarp patyrusių namų šeimininkių ir pradedančiųjų virėjų. Patiekalas atrodo patraukliai ir papuošia šventinį stalą.

Ko tau reikia:

• 500 g agurkų;
• 500 g moliūgo;
• 500 g obuolių;
• 10 citrinžolių lapų;
• 10 vynuogių lapų;
• 1 litras vandens;
• 50 g cukraus;
• 50 g druskos.

Virimo būdas:

1. Obuolius ir agurkus užpilkite verdančiu vandeniu. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Viską sandariai sudėkite į kibirą ant lapų pagalvėlės.
3. Paruoškite sūrymą, sumaišydami druską ir cukrų ir supilkite į kibirą.
4. Palikite priespaudą keturias dienas.
5. Laikyti rūsyje ar rūsyje.

Įdomus! Moliūguose yra ląstelienos ir beta-karotino, kurie teigiamai veikia akių sveikatą ir gerina nuotaiką. Obuoliuose gausu geležies ir kalcio, mikroelementai stiprina kaulus ir padidina imunitetą. Vynuogės ir citrinžolių lapai, kuriuose gausu eterinių aliejų, patiekalui suteikia aštrų aromatą ir skonį.

Traškios marinavimo paslaptys

Kad agurkai būtų traškūs, jie naudoja veisles su tamsiais spuogais - Sibiro druskos tirpalu, Zozulya, Murashka. Daržovės turėtų būti vienodo ilgio, tvirtos, nepažeistos. Rekomenduojama jų paragauti - jie neturėtų būti kartaus ar vandeningi.

Agurkai nebus traškūs be lapų. Naudojami serbentų, vyšnių, vynuogių lapai. Geriausias tokių patiekalų ingredientas yra ąžuolo lapai arba ąžuolo žievės gabalas. Juose yra taninų - medžiagų, kurios suteikia žalumynams traškumo ir aštrų statinės aromatą.

Tai yra įdomu:

Geriausi žalių pomidorų marinavimo iš kibiro metodai.

10 geriausių pomidorų marinavimo statinėse receptų.

Geriausi receptai, kaip žiemą marinuoti saldžius agurkus stiklainiuose.

Kaip laikyti

Agurkai išlaiko savo naudą ir skonį nuo 0 ° iki +1 ° C temperatūroje ir ne daugiau kaip 90% drėgmės... Ideali saugojimo vieta yra sausas rūsys arba rūsys. Nelaikykite šalia akumuliatoriaus ar kito šilumos šaltinio, šaltyje ar atviroje saulėje. Sandėliukas arba tamsi virtuvės spintelė tinka laikyti namus. Prieš naudojimą agurkai dvi valandas atšaldomi šaldytuve.

Laikymo laikas priklauso nuo recepto. Vidutinis laikotarpis yra 6–8 mėnesiai. Jei sūrymas pasidaro drumstas ir rūgštus, tada užkandis pablogėjo ir jo negalima vartoti.

Svarbu! Nerekomenduojama agurkus perkelti iš kibiro į kitą indą - jie greitai suges.

Išvada

Žieminiai agurkai iš agurkų ruošiami plastikiniuose arba emaliuotuose kibiruose. Kaip prieskoniai naudojama druska, cukrus, pipirai, česnakai, petražolės. Ąžuolo ir serbentų lapai suteikia patiekalui ypatingą aromatą.

Prieš virdami agurkai kruopščiai nuplaunami ir mirkomi šaltame vandenyje.Užkandžius laikykite rūsyje ar rūsyje, po hermetišku dangčiu ar užklijuota plėvele. Prieš patiekdami atvėsinkite.