Ar įmanoma ryžių alergija ir kaip ji pasireiškia?
Alergija maistui yra būklė, kuriai būdingas padidėjęs jautrumas maistui. Alergenas dažnai yra baltymai, esantys žuvyje, karvės piene, kiaušiniuose, taip pat grūduose, riešutuose, citrusiniuose vaisiuose, šokolade. Kai kuriais atvejais valgant ryžius atsiranda alerginė reakcija, net jei produkto baltymų sudėtis yra prasta.
Straipsnyje pasakojama apie alergiją ryžiams, jos atsiradimo priežastis suaugusiesiems ir vaikams, simptomus, į kurį gydytoją kreiptis, kaip diagnozuoti ir kaip jį gydyti.
Straipsnio turinys
Ar yra ryžių alergijos?
Ar ryžiai yra alergiškas produktas, ar ne? Atsakymas nedviprasmiškas - taip. Pagal savo cheminę sudėtį ryžiai laikomi hipoalerginiu produktu, tačiau jame randama daugiau nei 10 rūšių baltymų, todėl ryžiai gali sukelti alergiją maistui.
Tokios būklės tikimybei turi įtakos produkto rūšis, provokuojančių medžiagų kiekis kompozicijoje, į organizmą patekusio alergeno kiekis, virimo būdas, genetiniai veiksniai ir virškinimo trakto ypatybės.
Ar balti, rudi ir kiti ryžiai yra alergenai?
Kruopos yra mažai alergiškos... Kadangi sudėtyje nėra glitimo, jis yra rekomenduojamas kaip avižų ir kviečių alternatyva žmonėms, turintiems padidėjusį jautrumą glitimui. Tačiau bet kuris produktas, įskaitant ryžius, gali įgyti alerginių savybių. Jame yra aminorūgščių - pagrindinių alerginės reakcijos provokatorių. Jų skaičius skiriasi priklausomai nuo javų rūšies.
Yra 18 rūšių ryžių, iš kurių kiekvienas derina daugybę veislių, kurios skiriasi maistinėmis ir skonio savybėmis, išorinėmis savybėmis (spalva, dydžiu, forma)... Kasdieniniam virimui populiariausi yra balti ryžiai, virti ryžių kruopos ir rudieji nepoliniai ryžiai. Visų rūšių javuose didesniu ar mažesniu mastu yra baltymų komponentų, todėl jautriems žmonėms jie gali išprovokuoti alerginę reakciją.
Neapdoroti ryžiai yra labiau alergiški nei virti ryžiai. Tačiau dauguma baltymų yra termiškai stabilūs, todėl net ir po virimo išlieka alergijos potencialas.
Nuoroda... Atsižvelgiant į naudą kūnui, sveikiausias produktas yra garuose paruoštas baltasis ir gazuotas rudi nepoliniai ryžiai... Dėl taikytos gamyklinio perdirbimo technologijos jie savo sudėtyje išlaiko vitaminus, mineralus ir kitus naudingus junginius.
Ryžių alergijos priežastys
Alergija dažnai siejama su padidėjusiu kūno jautrumu baltymų junginiams. Pirmojo kontakto su alergenu metu imuninės ląstelės klaidingai nustato baltymą kaip kenksmingą ir sukelia imunoglobulino E (IgE) susidarymą. Antikūnai adsorbuojami audinių bazofilų paviršiuje ir ten išlieka ilgą laiką.
Kai organizmas vėl patenka į organizmą, provokuojantis antigenas jungiasi su IgE bazofiliais, aktyvuodamas putliąsias ląsteles ir gamindamas histaminą. Pastarasis vaidina svarbų vaidmenį plėtojant daugybė skausmingų sąlygų, sukelia lygiųjų raumenų ir bronchų spazmą, kapiliarų išsiplėtimą, audinių edemą, uždegimą.
Maisto netoleravimą ryžiams palengvina paveldimos ir genetinės organizmo savybės, pasireiškiančios nenormaliu imuniniu aktyvumu ir padidėjusiu reaktyvumu.
Virškinimo trakto ypatybės palengvina alergenų kontaktą su IgE ir padidina alerginės reakcijos išsivystymo tikimybę: mažas skrandžio sulčių rūgštingumas, patogeninės mikrofloros vystymasis žarnyne, padidėjusio žarnyno pralaidumo sindromas.
Svarbu! Reakciją gali inicijuoti ne patys grūdai, o produktai, naudojami laukams, kuriuose buvo auginami grūdai, apdoroti (pesticidai, trąšos, kenkėjų kontrolės priemonės). Siekdami patraukliai pristatyti produktą ir padidinti tinkamumo laiką, šiuolaikiniai gamintojai ryžius apdoroja cheminiu būdu.
Vaikams
Vaikams alergija ryžiams dažniausiai atsiranda iki 12 metų. Ši būklė paaiškinama sąlyčiais su naujais vaiko kūne esančiais antigenais ir padidėjusiu reaktyvumu.
Vėliau vystosi imunologinė tolerancija ryžiams, o ligos sunkumas mažėja. Kai kuriais atvejais ryžių netoleravimas gali išlikti visą gyvenimą ir būti komplikuotas dėl kitų alerginių ligų.
Alergenas gali patekti į vaiko organizmą per placentą ar motinos pieną motinai, kuri netoleruoja grūdų. Dėl šios priežasties moteris nėštumo ir žindymo laikotarpiu turi kontroliuoti mitybą.
Priešingu atveju padidėja alerginės reakcijos tikimybė vaikui ateityje.
Kaip pasireiškia alergija ryžiams?
Klinikiniai alerginės būklės požymiai yra įvairūs: odos simptomai, virškinimo trakto ir kvėpavimo sistemos disfunkcija, kartais gali išsivystyti anafilaksinis šokas.
Uždegiminis atsakas į alergeną gali pasireikšti galvos skausmu, klausos praradimu, junginės paraudimu ir skausmu bei pilvo pūtimu.
Odos reakcijos
Odos simptomai dažnai pasireiškia per 30 minučių ir 2–3 valandas po to, kai nurijus alergeną. Dirginant nervų galūnėles, atsiranda niežėjimas, įvairaus pobūdžio ir lokalizacijos bėrimai, patinimas, pūslelės odos paviršiuje ir gleivinėse. Vaikams yra odos paraudimas išangėje ir ant lytinių organų.
Atsižvelgiant į alergijos sunkumą ir suvartoto alergeno kiekį, simptomai išlieka nuo kelių valandų iki kelių dienų. Jei nėra kontakto su alerginės reakcijos provokatoriumi, odos apraiškos visiškai išnyksta per 72 valandas.
Jei pavojingas produktas nebuvo pašalintas iš dietos, alerginė reakcija išlieka ir kiekvienam naujam epizodui būdingi ryškesni ir sunkesni simptomai.
Virškinimo trakto problemos
Pirmosiomis valandomis po ryžių valgymo gali atsirasti virškinimo sistemos sutrikimų. Pacientai skundžiasi pykinimu, vėmimu, pilvo skausmais, viduriavimu, rėmuo. Kai kuriais atvejais būklę apsunkina burnos, liežuvio, lūpų gleivinių edema. Naujagimiams alerginė reakcija gali pasireikšti padidėjus dujų gamybai, žarnyno diegliams, apetito praradimui, regurgitacijai ir vidurių užkietėjimui.
Kvėpavimo sistemos simptomai
Kartais alerginis procesas sukelia nosies užgulimą, dusulį, bronchų spazmą, švokštimą, kosulį, čiaudulį, gerklės skausmą, todėl sunku rasti problemos šaltinį.
Paslėpta ryžių alergija
Tai būdinga vėlyvam klinikinio vaizdo vystymuisi, paprastai praėjus 3 dienoms po pirmojo kontakto su alergenu. Priešingai nei ankstyvojo imuninio atsako fazė, simptomai nėra tokie ryškūs ir didėja palaipsniui, jei alergenas periodiškai patenka į organizmą.
Būdingi bendrieji ir vietiniai alergijos iš odos, virškinimo ir kvėpavimo sistemos organų požymiai.
Kiti nespecifiniai latentinių ryžių alergijos simptomai yra šie:
- sumažėjusi ištvermė ir našumas;
- bendras silpnumas, bendras negalavimas;
- galvos skausmas;
- padažnėjęs šlapinimasis;
- skausmas juosmens srityje;
- raumenų skausmas;
- polinkis į peršalimą.
Diagnostika
Alerginių reakcijų ir imuninės sistemos patologijų diagnostiką ir gydymą atlieka alergologas-imunologas. Atsižvelgiant į klinikinių apraiškų įvairovę, pacientui gali tekti konsultuotis su kitais siauro profilio specialistais: pulmonologu, otolaringologu, gastroenterologu, reumatologu, dermatologu.
Paciento, kuriam įtariama alergija, apžiūra prasideda išoriniu tyrimu ir anamnezės duomenų tyrimu. Gydytojas įvertina odos būklę, bėrimo pobūdį ir lokalizaciją. Norėdami apriboti galimų alergenų diapazoną, jis sužino, kokius maisto produktus ir kokį kiekį pacientas suvalgė per pastarąsias 3 dienas. Naudojant biocheminį kraujo tyrimą, nustatomas imunoglobulinų E ir G lygis.
Informatyviausi diagnostikos metodai yra alerginės odos ir imunologiniai tyrimai... Diferencinė maisto alergijos diagnozė turėtų būti atliekama sergant kitomis alerginėmis patologijomis ir odos ligomis. Jei atsiranda virškinimo sistemos simptomų, svarbu neįtraukti virškinimo trakto ligų, turinčių panašų klinikinį vaizdą: ūmus gastritas, ūminės žarnyno infekcijos, gastroenteritas, kolitas, dirgliosios žarnos sindromas.
Gydymas
Terapinės priemonės apima kelis etapus: palengvina klinikinių apraiškų sunkumą, pašalina alergeną iš organizmo, užkerta kelią vėlesniems kontaktams su juo. Jei nustatomos gretutinės patologijos, kryžminės alerginės reakcijos, jos kartu gydomos.
Simptomus ir naujų alergijos epizodų nebuvimą pašalina farmakologiniai metodai, hipoalerginės dietos laikymasis, homeopatinių vaistų pagalba. Norint sustiprinti efektą, konservatyvi terapija papildyta tradicinės medicinos receptais.
Vaistas
Norint palengvinti maisto alergijos simptomus ar visišką jų išnykimą, antihistamininiai vaistai skiriami įvairiomis formomis - purškiamaisiais lašais, tabletėmis, injekcijomis, tepalais. Vaisto forma parenkama atsižvelgiant į paciento amžių, bendrą sveikatą ir klinikinių apraiškų sunkumą.
Jei nuo alergeno patekimo į organizmą nepraėjo daugiau nei kelios valandos, imami enterosorbentai. Jei ryžiai buvo valgomi prieš kelias dienas, diuretikai ir infuzinė terapija gali pagreitinti alergeno pašalinimą.
Homeopatinis
Antihistamininiai vaistai yra simptominiai ir palengvina simptomų sunkumą, tačiau nepaveikia pagrindinės priežasties. Todėl homeopatiniai vaistai vis dažniau naudojami maisto alergijoms gydyti. Jie yra visiškai saugūs organizmui, gerai toleruojami pacientų ir retai sukelia šalutinį poveikį.
Lėšos neturi tiesioginio poveikio kūno funkcijoms, tačiau stiprina specifinį ir nespecifinį imunitetą, modifikuoja baltymų struktūras, mažina jautrumą alergenui ir mažina atkryčio tikimybę. Homeopatiniai vaistai prisideda prie viso organizmo atsigavimo.
Nuoroda. Ilgą kursą (vidutiniškai 2 mėnesius) būtina vartoti homeopatinius vaistus.
Tradiciniai metodai
Tradiciniai receptai kartu su konservatyviais terapijos metodais sutrumpina gydymo trukmę ir sumažina vaistų kiekį.
Šviežios mėtos palengvina niežėjimą, ramina sudirgusią odą ir pagreitina išorinės odos gijimo procesą. Pažeidimo vietoje turite pritvirtinti mėtų lapus ir pritvirtinti keliais tvarsčio posūkiais.
Taryba. Sunkiai pasiekiamas odos vietas galima gydyti alavijo sultimis.Augalas pasižymi priešuždegiminėmis, žaizdų gijimo, baktericidinėmis savybėmis.
Žalioji arbata naudojama kaip antioksidantas. Keli puodeliai per dieną slopina laisvųjų radikalų oksidaciją, slopina uždegimo aktyvumą, užkerta kelią alerginių reakcijų progresavimui, pašalina toksinus ir toksinus, normalizuoja virškinamąjį traktą.
Kita veiksminga priemonė kovojant su maisto alergija yra mamytė. Produktas turi diuretikų, vidurius laisvinantį, priešuždegiminį ir tonizuojantį poveikį. Norėdami paruošti vaistą, 1 g kalnų dervos turi būti praskiedžiamos 1 litru išgryninto šilto vandens. Išgerkite tirpalą 1 kartą per dieną ryte, 100 ml suaugusiesiems ir vyresniems nei 7 metų vaikams. Tirpalas, paruoštas iš 1 g mumijos ir 100 ml šilto vandens, gali būti naudojamas išoriškai dirginimo ir bėrimo vietose.
Prevencinės priemonės
Reikšmingiausios maisto alergijos prevencijos priemonės yra gyvenimo būdo pokyčiai, žalingų įpročių atmetimas, tinkama ir subalansuota mityba, savalaikis virškinimo sistemos ligų gydymas.
Į kūdikių racioną įtraukiamos nedidelės ryžių dozės. Nesant alerginės reakcijos, produkto norma palaipsniui didinama. Jei kūdikis yra alergiškas grūdams, kurį laiką turite jį pašalinti iš meniu. Naujas produktas gali būti pristatytas ne anksčiau kaip po 2 savaičių.
Ryžių ribojimas motinos, turinčios padidėjusį jautrumą produktui, racione nėštumo ir žindymo metu padės sumažinti vaiko alergijos ryžiams tikimybę.
Maisto alergijų rizika padidėja sutrikus žarnynui. Dėl dažno ir ilgo vidurių užkietėjimo organizme kaupiasi toksinai ir toksinai, kurie sukelia neigiamas odos ir virškinimo organų dalis. Kad išmatos būtų taisyklingos ir normalios konsistencijos, būtina vartoti daugiau daržovių, vaisių, uogų, žolelių.
Taip pat skaitykite:
Kaip atpažinti burokėlių alergiją.
Reakcija į kiniškų plastikinių ryžių valgymą
Lentynose galite rasti netikrų ryžių iš Kinijos. Išoriškai jis nesiskiria nuo natūralių grūdų, tačiau jo skonis ir naudingumas yra daug mažesnis. Blogiausia, kad toks produktas kelia grėsmę sveikatai ir yra toksiškas žmogaus organizmui. Norėdami apsisaugoti nuo plastikinių ryžių pirkimo, geriau nusipirkti aukščiausios kokybės grūdų iš patikrintų užsienio ar šalies gamintojų.
Tokių ryžių valgymas padidina alerginės reakcijos tikimybę dėl kompozicijoje esančio bulvių krakmolo. Javų gamybai naudojamas polietilenas, kuris praleidžiamas per mėsmalę, ir bulvių krakmolas. Išeiga yra lygi ir lygi. Tada jie sumaišomi su natūraliomis ryžių kruopomis, sumažinant prekių kainą.
Taryba. Norėdami patikrinti ryžių kruopų kokybę, pakanka keletą grūdų panardinti į vandenį. Natūralus produktas nusės iki dugno, nes yra sunkus ir sugeria vandenį, o plastikinis surogatas plūduriuos į paviršių.
Išvada
Ryžiai yra mažai alergiški maisto produktai. Tačiau besaikis vartojimas arba provokuojantys veiksniai (su amžiumi susiję virškinimo trakto ypatumai, paveldimas polinkis) kelia alerginės reakcijos riziką.
Jei laiku nustatysite alergeną ir apribosite kontaktą su juo, galite tikėtis teigiamo rezultato ir pamiršti nemalonius ligos simptomus.