Geriausių agurkų griežinėlių žiemai derliaus nuėmimo receptų pasirinkimas

Agurkų konservavimas yra daugelio namų šeimininkių įprotis. Žinoma, susukti visą vaisių yra lengviau, tačiau jei pasistengsite ir eksperimentuosite, tada žiemą šeima galės mėgautis įvairiomis paruoštomis salotomis. Agurkai gruzinų, korėjiečių, traškūs pleištai - šie ir dar septyni geriausi receptai jūsų laukia straipsnyje. Mes taip pat jums pasakysime, kurie vaisiai yra tinkami konservuoti skiltelėmis ir kaip tinkamai juos paruošti.

Konservuotų agurkų ypatybės skiltelėmis

Pagrindinis bruožas yra tas, kad agurkus nereikia iš anksto mirkyti. Ruošiant visumą, būtina tokia procedūra.

Pjaustymui pakanka gerai nuplauti vaisius ir pašalinti patarimus.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Rinkitės vidutinio prinokimo ar jaunus vaisius, be geltonumo ir puvimo požymių. Pernokusiose sėklose bus daug didelių, kietų sėklų, o tai pablogins salotų įspūdį.

Paruošimas yra toks:

1. Nupjaukite stiebą.
2. Agurką nuplaukite po šaltu vandeniu. Nuplaukite užsispyrusius nešvarumus minkštu šepetėliu, bet nenusibraižykite peiliu.
3. Nupjaukite abu galus.
4. Supjaustykite pleištais be lupimo.

Geriausi agurkų griežinėlių receptai žiemai

Atvira plati eksperimentų sritis! Skubame jus supažindinti su keliolika patikrintų receptų, jie yra sveiki, skanūs ir tinkami tiek atostogoms, tiek įprastoms vakarienėms.

Paprastas konservuotų agurkų griežinėlių receptas

Būtina:

• 2 kg agurkų;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 serbentų lapai;
• 6 šaukštai. l. Sachara;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 2 šaukštai. l. actas (9%);
• pipirų skonio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius. Užvirkite dangčius arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Gerai nuplautus agurkus supjaustykite skiltelėmis.
3. Svogūną supjaustykite žiedais.
4. Ant dugno sudėkite serbentų lapus, česnaką ir pusę svogūnų žiedų.
5. Užpildykite stiklainį agurkų pleištais iki vidurio.
6. Išdėstykite antrąją svogūno dalį.
7. Užpildykite likusią talpyklą agurkais.
8. Supilkite augalinį aliejų.
9. Užvirti vandenį.
10. Į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų, pipirus. Gerai išmaišykite, virkite 3 minutes.
11. Supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
12. Supilkite marinatą ant daržovių.
13. Uždenkite stiklainius dangčiais.
14. Sterilizuokite 10 minučių.
15. Dangtelis, apverskite.
16. Pirmas dvi dienas laikykite suvyniotus kambaryje, tada sudėkite į sandėliuką.

Jokio sterilizavimo recepto

Tiems, kurie nemėgsta gaišti laiko sterilizuodami.

Ingridientai:

• 1,5 kg agurkų;
• 3 šaukštai. l. actas (9%);
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 3 skiltelės česnako;
• krūva krapų;
• petražolių krūva;
• pipirų grūdeliai.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite stiklainius su produktu, arba geriau su soda. Sterilizuokite.
2. Gerai nuplaukite agurkus, galite šepetėliu.
3. Supjaustykite daržoves į pleištus.
4. Stambiai supjaustykite petražoles ir krapus. Sumaišykite žoleles.
5. Česnaką sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Pridėkite jį prie žalumos. Išmaišykite.
6. Stiklainio apačioje įdėkite žolelių ir česnakų mišinį.
7. Kitas, užpildykite visą indą agurkais.
8. Užvirti vandenį.
9. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius, uždenkite dangčiu. Palikite atvėsti 20 minučių.
10. Procedūrą pakartokite naudodami tą patį vandenį. Atvėsinkite 10 minučių.
11. Vėl nusausinkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus. Gerai ismaisyti. Užvirkite.
12. Įpilkite pipirų žievelių į verdantį vandenį, virkite 1-2 minutes.
13. Supilkite actą į stiklainį, nedelsdami užpilkite verdančiu marinatu.
14. Skardines greitai užsandarinkite veržliarakčiu.
15. Apverskite aukštyn kojomis, izoliuokite.
16. Po 48 valandų perkelkite ruošinį į rūsį arba sandėliuką.

Su svogūnu

Originalus receptas, kuris jums patiks aštraus skonio mėgėjai.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 3 vidutiniai svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 5 šaukštai. l. cukrus be skaidrės;
• 2 šaukštai. l. druska su skaidrėmis;
• 1 šaukštelis žemės pipirų juoda;
• pipirų grūdeliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas.

Konservavimo metodas:

1. Sterilizuokite švarias skardines. Garuodami įsitikinkite, kad jie nėra įtrūkę.
2. Agurkus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūnus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
4. Į stiklainio dugną sudėkite pipirų kruopas ir dalį svogūno.
5. Toliau išdėstykite agurkų, po to vėl svogūnų sluoksnį. Pakartokite 3-4 sluoksnius.
6. Į stiklainį supilkite augalinį aliejų. Svogūnai išliks traškūs, kvapnūs ir sultingi.
7. Ant pačio viršaus užpilkite maltų pipirų.
8. Užvirti vandenį.
9. Į verdantį vandenį supilkite druską ir cukrų, gerai maišykite, kol birūs ingredientai visiškai ištirps.
10. Supilkite actą į puodą, greitai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
11. Užpildykite stiklainius marinatu. Uždenkite dangčiu.
12. Sterilizuokite 15 minučių.
13. Apvyniokite, apverskite ir per dieną apvyniokite.

Pastaba! Nebijokite drumsto marinato, jis gali būti drumstas dėl įpilto augalinio aliejaus.

Česnako receptas

Receptas aštraus ir aštraus skonio mėgėjams.

Ingridientai:

• 1,5 kg agurkų;
• 10 skiltelių česnako;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. 9% acto;
• šakelė krapų.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite stiklainius su soda tirpalu.
2. Virinama dangteliai, sterilizuojami stiklainiai.
3. Supjaustykite švarius agurkus į mažus pleištus.
4. Smulkiai supjaustykite krapus.
5. Česnaką susmulkinkite peiliu, nesmulkinkite.
6. Į stiklainio dugną sudėkite trečdalį česnako ir žolelių.
7. Kitas, užpildykite stiklainį daržovėmis iki vidurio.
8. Įpilkite dar trečdalį česnako.
9. Užpildykite stiklainius sveikus daržovėmis, viršų su likusiais česnakais ir žolelėmis.
10. Užvirti vandenį.
11. Supilkite verdantį vandenį į stiklainį, atvėsinkite 15 minučių.
12. Tą patį vandenį atsargiai nusausinkite puode. Stenkitės žalumynus laikyti stiklainyje.
13. Vėl užvirkite. Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ant stiklainių, palikite 10 minučių atvėsti.
14. Trečią kartą virkite tą patį vandenį, bet pridėdami druskos ir cukraus.
15. Supilkite actą į verdantį vandenį ir nukelkite nuo ugnies.
16. Palaipsniui supilkite marinatą į stiklainius.
17. Kamštis, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite storais rankšluosčiais.
18. Po 48 valandų atidėkite laikyti.

Taryba. Pirkite pasirinktinį stogą su skylėmis arba pasidarykite patys. Tai padės išpilti vandenį iš stiklainio su mažais ingredientais - pjaustytomis žolelėmis, grūdų garstyčiomis.

Garstyčių receptas

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 šaukštelis garstyčių milteliai;
• 2 šaukštelių garstyčių sėklos;
• 2 skiltelės česnako;
• juodieji pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska.

Virimo būdas:

1. Paruoškite stiklainius, nuplaukite juos, gerai nuplaukite ir sterilizuokite.
2. Užvirkite dangčius (2–3 minutes);
3. Agurkus nuplaukite šaltu vandeniu, naudokite minkštu šepetėliu.
4. Agurkus supjaustykite pleištais.
5. Užpildykite stiklainį agurkais.
6. Į viršų su garstyčių milteliais ir grūdais.
7. Įpilkite vandens ant ugnies, nedelsdami pridėdami druskos, cukraus ir pipirų.
8. Virkite 4 minutes.
9. Po 4 minučių supilkite actą į vandenį ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
10. Supilkite marinatą į stiklainius. Uždenkite dangčiais.
11. Sterilizuokite 15 minučių.
12. Uždenkite dangtelį ir apverskite. Venkite tiesioginių saulės spindulių.

Naudinga informacija... Agurkai yra aštrūs ir kvapūs, todėl nepridėkite petražolių ar baziliko prie savo recepto. Maišyti kvapus bus nereikalinga. Garstyčios taip pat turi naudingą funkciją, jos prailgina salotų galiojimo laiką.

Traškūs agurko pleištai

Traškūs agurkai būna iš krienų ir ąžuolo lapų. Todėl šie ingredientai yra būtini. Norėdami turtingesnio skonio, galite pridėti česnako ar svogūnų.

Privaloma:

• 1 kg agurkų;
• 1 krienų šaknis;
• 1 ąžuolo lapas;
• 2 krienų lapai;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. su stikline cukraus.

Konservavimo metodas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius.
2. Švarius agurkus supjaustykite griežinėliais.
3. Žalumynus nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Ant smulkių trintuvių sutarkuokite krienų šaknis.
5. Ant dugno sudėkite krienų ir ąžuolo lapus.
6. Užpildykite stiklainį pusiau agurkais.
7. Paguldykite tarkuotą krienų šaknį.
8. Užpildykite likusį stiklainį daržovėmis.
9. Nedelsdami įpilkite citrinos rūgšties.
10. Užvirkite vandenį su pridėta druska ir cukrumi.
11. Virinama po virinimo 2 minutes arba tol, kol birūs produktai visiškai ištirps.
12. Palaipsniui supilkite marinatą į stiklainius, uždenkite dangčiais.
13. Sterilizuokite 8 minutes.
14. Užmerkite ir pirmąsias 24 valandas laikykite apverstą.

Dėmesio! Actas minkština vaisius, todėl mes naudojame citrinos rūgštį.

Aštrūs agurkai su pomidorų riekelėmis

Dar vienas receptas aštrų mėgėjams.

Ingridientai:

• 0,5 kg agurkų;
• 3 pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 karšto pipiro;
• 1 šaukštelis malti raudonieji pipirai;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. actas (9%).

Virimo būdas:

1. Paruoškite konteinerius: nuplaukite ir sterilizuokite.
2. Agurkus supjaustykite pleištais.
3. Geriau paimti pomidorus, kurių dydis yra mažas, jų nereikia pjaustyti. Kiekvieną daržovę pradurkite 1 cm gylyje.
4. Supjaustykite karštas paprikas plonomis riekelėmis.
5. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
6. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite svogūną ir česnaką.
7. Užpildykite stiklainį agurkais ir pomidorais, įdėdami karštas paprikas tarp daržovių.
8. Ant daržovių užpilkite juodųjų ir raudonųjų maltųjų pipirų.
9. Užvirti vandenį.
10. Į verdantį vandenį supilkite druską ir cukrų, išmaišykite.
11. Virkite 5 minutes.
12. Supilkite actą, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
13. Supilkite marinatą į stiklainius.
14. Sterilizuokite 10 minučių, uždengdami indus dangčiais.
15. Uždenkite dangtelį ir apverskite.
16. Nepamirškite apvynioti stiklainių su stora medžiaga, po 40 valandų padėkite juos į saugojimo vietą.

Svarbu. Agurkai yra aštrūs ir aštrūs. Tokio patiekalo neturėtų vartoti vaikai iki septynerių metų, atsargiai turintys vyresnio amžiaus žmonių ir sergantys virškinimo trakto ligomis.

Agurko griežinėliai "Korėjietiško stiliaus"

Korėjiečių receptas yra paprastas ir prieinamas.

Būtina:

• 1,8 kg agurkų;
• 0,5 kg morkų;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l druska;
• 2 skiltelės česnako;
• 5 g paprikos;
• 5 g kalendros;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto (9%).

Kaip gaminti:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu virš dangčių.
2. Švarius agurkus supjaustykite skiltelėmis arba pleištais.
3. Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės. Jei ne, naudokite įprastą didelį.
4. Išspauskite česnaką, į jį įpilkite visos druskos, kalendros, paprikos, aliejaus ir acto. Išmaišykite.
5. Sumaišykite agurkus su morkomis į atskirą indą supilkite marinatą ant daržovių.
6. Uždenkite dangčiu ir palikite 3 valandas.
7. Po 3 valandų mišinį padėkite ant ugnies. Po virimo virkite 15 minučių.
8. Padalinkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
9. Apverskite, apvyniokite 24-30 valandų.

Svarbu! Marinatas turėtų visiškai uždengti salotas stiklainyje; kepimo metu jo tūris gali sumažėti. Todėl 5 etape naudokite ne visą marinatą, palikite paraštę.

Agurko griežinėliai "gruzinų stiliaus"

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 700 g pomidorų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 5 skiltelės česnako;
• pipirų skonio;
• 100 ml actas (9%);
• 1 karšto pipiro.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite stiklainius su soda, sterilizuokite.
2. Supilkite verdantį vandenį virš dangčių.
3. Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Pomidorus nuplaukite, nuimkite kotelius ir nulupkite (tam minutę palaikykite verdančiame vandenyje ir nuplaukite šaltu vandeniu).
5. Pomidorus sutrinkite naudodami trintuvą, mėsmalę ar sulčiaspaudę.
6. Smulkiai supjaustykite karštuosius pipirus ir suberkite į pomidorus.
7. Išspauskite česnaką ten.
8. Gerai išmaišykite ir vėl naudokite trintuvą.
9. Įpilkite druskos, cukraus, sviesto ir pipirų masės. Uždėkite ant ugnies.
10. Virkite 15 minučių.
11. Po 15 minučių sudėkite agurko pleištus. Gerai ismaisyti. Virkite ant vidutinės ugnies 8 minutes.
12. Likus minutei iki virimo pabaigos, supilkite actą ir gerai išmaišykite.
13. Karštas salotas perpilkite į stiklainius. Prijunkite.
14. Apverskite, apvyniokite dieną.

Žiemos karaliaus salotos

Paprasčiausias ir skaniausias konservavimas be kruopštaus sterilizavimo, tačiau su kvapniu aromatu ir sodriu skoniu.

Ingridientai:

• 4,5 kg agurkų;
• 1 kg svogūnų;
• krūva krapų;
• 100 ml acto (9%);
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite stiklainius, gerai nuplaukite.
2. Supjaustykite švarius agurkus į pleištus.
3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais.
4. Susmulkinkite krapus.
5. Sumaišykite agurkus ir svogūnus. Išmaišykite, įpilkite cukraus ir druskos. Dar kartą išmaišykite.
6. Palikite uždengtą 1,5 valandos.
7. Po 1,5 valandos įpilkite susmulkintų krapų, pipirų ir acto.
8. Padėkite ant stiprios ugnies.
9. Užvirkite, virkite porą minučių. Sumažinkite šilumą.
10. Nustatykite agurkų pasirengimą. Išjunkite, kai jie keičia spalvą.
11. Salotas perpilkite į stiklainius ir uždarykite dangtelius.
12. Dvi dienas būtinai apverskite.

Sandėliavimo sąlygos

Po virimo stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir apvyniojami storu audiniu. Pirmąsias dvi dienas jie laikomi kambario temperatūroje. Saugokite ruošinius nuo saulės spindulių.

Po dviejų dienų stiklainius perkelkite į tamsią ir vėsią vietą. Tokiomis sąlygomis patiekalas lengvai išsilaikys apie metus, po to jo skonis pablogės. Atviras indas turėtų būti suvalgytas per savaitę.

Apibendrinkime

Agurkai, supjaustyti griežinėliais žiemai, yra nesunkūs ir nuspėjamai skanūs. Pasirinkite jaunus ir sveikus vaisius, nulupkite juos nenaudodami peilio, nepažeisdami odos. Agurkus sumaišykite su česnako skiltelėmis, svogūnais, žolelėmis, žolelėmis, pomidorais, morkomis ir įvairiais prieskoniais. Prieš gamindami stiklainius, būtinai sterilizuokite stiklainius ir būkite atsargūs dėl acto normos recepte.

Neatidaryti stiklainiai laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje maždaug metus. Tačiau esame tikri, kad jūsų agurkai taip ilgai nesustings.