Skirtingi būdai džiovinti morkas namuose žiemai

Džiovintas morkas patogu laikyti: jos neužima daug vietos, ilgą laiką nepraranda skonio ir naudingų savybių. Namuose šakniavaisiai skinami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, elektriniame džiovintuve, oro džiovintuve ir lauke. Apsvarstykite visas morkų džiovinimo galimybes.

Ar morkas galima džiovinti

Morkos nepraras savo naudingų savybių, jei bus džiovintos vasarą, iškart po nokimo.... Rudenį daržovė jau praranda savo skonį ir kai kuriuos vitaminus. Paruošimui nereikia daug vietos.

Beje! Džiovinti šakniavaisiai turi mažai kalorijų: 100 g yra 226 kcal.

Kaip taikyti

Džiovintos morkos dedamos į pirmieji patiekalai, kruopos, paplotėliai, daržovių troškiniai, žuvies konservai ir dešros. Jis naudojamas kaip pastų, padažų ir dekoratyvinių užpilų prieskoniai.

Šis ruošinys tinka salotoms ir pyragams gaminti... Iš pieno suminkštinto produkto gaunamas pyragas, kuriame gausu vitaminų ir skaidulų.

Džiovintos morkos imamos į žygius kartu su kitomis daržovėmis... Duona kepama kartu su ja, į tešlą įpilant 2 šaukštus. l.

Nuoroda. Iš ruošinio gaminama arbata, kvasas ir kava, vitaminų nuovirai, skirti gydyti įvairias organų ir sistemų ligas.

Morkų pasirinkimas ir paruošimas

Parinktos ryškiai oranžinės, stiprios ir nepažeistos šaknys vidutinio dydžio, be defektų, minkštų ir standžių pluoštų.

Tinka derliaus nuėmimui tarp sezono ir vėlyvųjų veislių: jie yra atsparūs ligoms ir turi ilgesnį galiojimo laiką. Po atrankos morkos gerai nuplaunamos standžiu šepetėliu. Viršūnės supjaustomos, nuplaunamos ir džiovinamos atskirai.

Šakninės daržovės nulupamos peiliu ar žievele. Viršutinė žalia dalis pašalinama.

Po valymo daržovės 15-20 minučių laikomos verdančiame vandenyje... Dėl to jie tampa minkšti, bet nevirti. Svarbu, kad morkos nebūtų pervirtos. Norėdami patikrinti pasirengimą, jis šiek tiek pradurtas dantų krapštuku: jei lazdos galiukas praeina be pastangų, daržovės pašalinamos, atvėsinamos po tekančiu šaltu vandeniu ir nušluostomos rankšluosčiu.

Nuoroda. Džiovintos morkos ir neapdorotas, žalias.

Prieš nuimant derlių, šakniavaisiai susmulkinami skirtingais būdais.:

• rupiai trinkite;
• supjaustyti žiedais, puslankiu ar ketvirčiais;
• supjaustyti kubeliais, šiaudeliais ar lazdelėmis.

Viršūnės supjaustomos ir išdžiovinamossusibūrimas į kekes.

Kaip džiovinti morkas

Daržovės virinamos lauke 2 savaites. Yra greitesnių būdų: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir kituose prietaisuose.

Tai gali būti naudinga:

Morkų laikymo namuose ypatybės

Kaip tinkamai užšaldyti morkas šaldiklyje žiemai

Saulėje

Paruoštos šakninės daržovės išdėstomos ant padėklo ar tinklo ir yra veikiamos saulės... Viršūnės laikomos užtemdytoje vietoje.

Naktį ruošinys įnešamas į namą, o ryte, kai rasa ištirpsta, jie vėl ją išskleidžia. Ant padėklų daržovės periodiškai maišomos, kad tolygiai išdžiūtų.

Natūralus džiovinimas taupo energijąbet trunka apie 10–14 dienų.

Nuoroda! Ruošinyje pasirenkama pietinė dulkių, be dulkių, pusė. Norint apsaugoti gaminį nuo lietaus, geriau turėti baldakimą netoliese.

Orkaitėje

Tai lengviausiai prieinamas akcijų pasirinkimas... Susmulkintos daržovės išdėstomos ant kepimo skardos, padengtos vaškiniu popieriumi, ne didesniu kaip 1 cm sluoksniu, dedamos į orkaitę + 65 ... + 70 ° C temperatūroje. Kad oras geriau cirkuliuotų, šiek tiek atidarykite spintelės dureles.

Norėdami gerai vėdinti kambarį, atidarykite langą arba langą.

Daržoves keletą kartų išimkite, išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros... Iš viso nusausinkite 6-8 valandas. Trukmė priklauso nuo pjovimo rūšies.

Elektrinėje džiovykloje

Viename sluoksnyje supilkite supjaustytas morkas ant plokštelių., o trinamas - ne daugiau kaip 5 mm sluoksniu. Prietaiso temperatūra nustatoma + 60… + 70 ° C. Norint vienodo džiovinimo, padėklai periodiškai keičiami.

Kepimo laikas priklauso nuo daržovių kiekio ir pjaustymo būdo.... Vidutiniškai procesas trunka nuo 6 iki 12 valandų. Didelio kiekio morkų džiovinimas vyksta keliais etapais.

Mikrobangų krosnelėje

Paruoštos daržovės ar viršūnės išdėstomos ant specialios plokščios lėkštės... Ant mikrobangų krosnelės nustatykite maksimalią galią, ruošinys džiovinamas 3 minutes.

Tada galios režimas sumažinamas per pusę, morkos laikomos dar 3-5 minutes... Norėdami patikrinti gaminio pasirengimą, jie žiūri į orkaitę kas 30–60 sekundžių.

Oro džiovintuve

Prieš džiovinimą visos šakninės daržovės plonai supjaustomos arba trinamos... Po šlifavimo jie išdėstomi vienu sluoksniu ant grotelių, kurios dedamos į prietaisą po vieną.

Svarbu! Drėgnam karštam orui nutekėti tarp kūno ir dangčio įdedama karščiui atspari medžiaga.

Morkos laikomos + 120 ° C temperatūroje, o vidutinis pūtimo greitis yra 15–20 minučių... Kepimo laikas priklauso nuo daržovių kiekio. Norėdami pagreitinti perdirbimą, produktas paskirstomas mažomis porcijomis keliomis dalimis.

Kaip patikrinti pasirengimą

Gatavame produkte drėgmė sumažėja apie 15%... Prieš baigdami džiovinti, imkite vieną gabalėlį mėginiui. Jis turėtų būti gana trapus, bet ne trupinis ar susiglamžęs. Jei daržovės pasiekė norimą konsistenciją, jos pradedamos rūšiuoti.

Taip pat skaitykite:

Virkite padažą morkų sriubai žiemai

„Oranžinio stebuklo“ salotų iš morkų receptai žiemai

Marinuotos morkos receptai

Kaip laikyti

Džiovintos daržovės 2 dienas laikomos bendrame inde (pavyzdžiui, medinė dėžutė). Per tą laiką likusi drėgmė bus paskirstyta tolygiai.

Po to, kai šaknys supilamos į hermetišką stiklinį indą arba alavo, medvilnės ar plastiko maišus.

Laikymui žiemą jie dedami į tamsią, vėsią vietą.apsaugotas nuo drėgmės. Tokių morkų tinkamumo laikas yra 1 metai.

Džiovinančios morkos arbatai

Paruoštos saulėje arba orkaitėje nuimtos daržovės skani ir sveika arbata. Kai naudojate orkaitę, morkos iš anksto nuplaunamos, nulupamos, pjaustomos, pilamas ant kepimo skardos ir nustatomas iki maksimalios temperatūros.

Šis džiovinimas vyksta 3 etapais.:

1. Kepimo skardą 20 minučių palaikykite orkaitėje.
2. Ruošiniui leidžiama atvėsti kambario temperatūroje.
3. Daržovės vėl dedamos į orkaitę 20 minučių.

Kur morkos sumaišomos, kad tolygiai pasiskirstytų drėgmė... Krosnies durys paliekamos atidarytos.

Išvada

Džiovinant morkas žiemai namuose nereikia specialių įrankių ir įgūdžių. Norėdami tai padaryti, pasirinkite nepažeistas tinkamų veislių daržoves, gerai nuplaukite, nulupkite ir sumalkite. Tokie šakniavaisiai ne tik nepraranda naudingų savybių ir turtingos sudėties, bet ir yra saugomi iki metų.

Ruošinys dedamas į įvairius patiekalus, padažus, konditerijos gaminių įdarus.