Skirtumas tarp ropių ir ridikų bei ridikų

Ropė ir ridikėliai yra sveikos daržovės, turinčios daug vitaminų ir mineralų. Ne visi žino, koks skirtumas tarp jų: ​​šakniavaisiai yra panašūs vienas į kitą, juos lengva supainioti su spalva. Suprasti skirtumą tarp šių kultūrų.

Ropė ir ridikėliai yra susiję, bet ne tas pats

Šie augalai yra artimi giminaičiai. Jie priklauso tai pačiai šeimai (nukryžiuotasis arba kopūstas), bet skirtingoms gentims.

Ridikėliai sudaro atskirą gentį tuo pačiu pavadinimu, ropė - kopūstų genties rūšis.

Ropė

Kai išgirstame žodį "ropė", įsivaizduokite geltonai išlygintą šakninę daržovę, kurios viršuje yra žali lapai, o apačioje - ilga uodega. Tačiau selekcininkai nuolat kuria naujas veisles, kurios skiriasi forma ir spalva. Ši įvairovė lemia, kad ropės painiojamos su kitomis giminingomis šakninėmis daržovėmis.

Įdomus! Prancūzai, gamindami maistą, nori naudoti baltą ropę, kurios viršutinė dalis yra rožinės alyvinės spalvos, o madingą kūdikio ropę - mažesnę baltosios ropės versiją.

Yra pašariniai augalai, vadinami ropėmis. Ši šakninė daržovė pastaruoju metu buvo nepagrįstai apleista, nors iš jos gaminami skanūs patiekalai.

Tarp ropės ir ropės nėra skirtumo: tai yra tos pačios daržovės pavadinimai.

Ridikėlis

Ridikėlių veislės yra labai įvairios, o tai turi įtakos šakniavaisių išvaizdai. Daržovės yra vasara ir žiema. Pirmosios veislės sunaudojamos nedelsiant, antrosios laikomos iki pavasario, neprarandant savybių.

Sėjamųjų ridikėlių porūšis - daikonas. Jame nėra garstyčių aliejų, todėl skonis švelnesnis be kartumo. Šaknys iš išorės yra visiškai balti arba balti, o iš vidaus rausvos. Forma yra pailga arba apvali.

Vasarinių ridikėlių veislėms priskiriami augalai, turintys žalią ir rausvai raudoną šaknis. Žali turi apvalią arba pailgą formą, raudoni - pailgi, primenantys didelius ridikėlius ar morkas.

Labiau paplitęs juodasis ridikas yra žiema. Tai naudingiausios dėl savo maistinių ir vaistinių savybių. Jis turi apvalią formą ir baltą minkštimą.

Ridikėlis

Ridikėlis - savotiškas sėjinukas. Augalų veislių įvairovė yra puiki:

• yra super ankstyvas ir vėlyvas;
• dydis skiriasi nuo miniatiūrinio iki milžiniško;
• spalva yra balta, rožinė, raudona, geltona, dvispalvė ir net purpurinė;
• forma svyruoja nuo apvalios iki putlios.

Koks skirtumas

Nepaisant šeimos ryšių, tarp ropių, ridikų ir ridikų yra nemažai skirtumų. Pagal šaknies formą:

• ridikėliai yra apvalūs (juodi, žali, kai kurie daikonai), pailgi (daikonai, žali), smailūs, verpstės formos arba šerdesiniai (daikonai, raudoni);
• ropė yra apvali arba išlyginta, pastaroji turi nuspaustą galiuką;
• bet kokios formos ridikėliai.

Odos ir minkštimo spalva:

• ridikėliai yra balti, žali, raudoni, juodi iš išorės, minkštimas yra baltas, kai kuriose veislėse - žalia, kai kuriuose daikonuose - rausva;
• ropė turi blyškiai geltoną, geltoną ar baltą odą, minkštimo spalva yra tokia pati;
• ridikėliai yra skirtingų spalvų, išorėje - balti, kartais su rausvomis venomis.

Dydis ir svoris:

1. Kai kurios ropių veislės užauga iki 2 kg (išskyrus rekordinius 10–15 kg svorio), ridikėlių svoris retai viršija 200–300 g (išskyrus daikoną).
2. Ridikėlis yra mažiausias iš jo giminaičių. Jos dydis retai viršija 5 cm skersmens, bet kartais siekia 15 cm ilgio. Vidutinis daržovės svoris yra 10–30 g, yra 100–150 g egzempliorių.

Iš šių augalų ridikai išsiskiria ankstyva subrendimu, derlingumu ankstyvą pavasarį ir yra tinkami auginti šiltnamiuose.

Kas naudingiau

Visos daržovės yra tinkamos tam tikroms medžiagoms papildyti.Tiek ropėje, tiek ridikėliuose yra mažai kalorijų: pirmajame yra 32 kcal 100 g, antrame - 36 kcal. Ridikėlių kalorijų kiekis yra dar mažesnis - 20 kcal 100 g. Daržovėse yra daug skaidulų ir juose yra lengvųjų angliavandenių.

Nuoroda! Šiuose šakniavaisiuose yra daug vitamino C (daugiausia juodųjų ridikų - 32% dienos vertės 100 g produkto), kurie iš dalies prarandami termiškai apdorojant.

Šakniavaisių sudėtyje esantys fitosteroliai valo kraujagysles nuo cholesterolio sankaupų. Ropių gliukoraphaninas turi antibakterinių ir priešvėžinių savybių.

Ropė

Daržovėse yra:

• vitaminai B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karotinas;
• makroelementai: kalis, kalcis, silicis, natris, magnis, siera, fosforas, chloras;
• mikroelementai: boras, vanadis, geležis, kobaltas, manganas, varis, molibdenas, rubidis, selenas, chromas, cinkas.

100 g šakniavaisių sudaro 303% silicio, 100% vanadžio ir 70% boro dienos vertės.

Ropė reguliuoja virškinimo trakto veiklą, gerina tulžies susidarymą, teikia raumenų (įskaitant širdį) mitybą, gerina kaulų būklę. Daržovė stabilizuoja miegą ir stiprina nervų sistemą, turi gerą regėjimą, pasižymi antibakterinėmis ir antiseptinėmis savybėmis.

Ridikėlis

Sėklos arba juodųjų ridikėlių kompozicija:

• vitaminai B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karotinas, liuteinas ir zeaksantinas;
• makroelementai: kalis, kalcis, silicis, magnis, siera, fosforas, chloras;
• mikroelementai: boras, vanadis, geležis, kobaltas, ličio, mangano, vario, molibdeno, rubidžio, chromo, cinko.

100 g ridikėlių yra iki 130% silicio ir rubidžio, 118% vanadžio, 40% boro, iki 20–30% kalcio, sieros ir kalio.

Garstyčių aliejai, fitoncidai ir rafaninas yra atsakingi už antiseptines ir baktericidines šakniavaisio savybes. Kartaus glikozidai ir eteriniai aliejai stimuliuoja skrandžio ir tulžies pūslės sekreciją, lizocimas turi antibakterinį poveikį.

Ridikėliai padeda lėtam virškinimui, tačiau nerekomenduojami esant dideliam rūgštingumui ir opoms gydyti. Tai turi antispazminį poveikį tulžies pūslei, padidina apetitą, sunaikina blogą žarnyno mikroflorą, stimuliuoja peristaltiką, turi silpną vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį.

Nuoroda! Veikliosios retųjų sulčių dalys, naudojamos išorėje, yra veiksmingos nuo reumato, radikulito ir sąnarių skausmo.

Ridikėliai yra žinomi dėl tonizuojančių, stiprinančių ir stiprinančių imuninę sistemą. Tai teigiamai veikia kraujagyslių elastingumą, pašalina aterosklerozines nuosėdas.

Ridikėlių sultys yra galinga atsikosėjimą skleidžianti ir dezinfekuojanti priemonė, naudojama esant bet kokiai kvėpavimo takų patologijai, lydima kosulio ir slogos.

Ridikėlis

Ridikėlių cheminė sudėtis yra artima ridikėliams. Sudėtyje yra mažiau kalio, kalcio, sieros, chloro ir daugiau boro, vanadžio, jodo ir chromo.

Daržovė gerina virškinimą, padidina apetitą, pagreitina medžiagų apykaitą, skatina tulžies nutekėjimą, stiprina imuninę sistemą. Jis turi antiseptinių ir antioksidacinių savybių.

Tai yra įdomu:

Švieži ridikai visą žiemą: kaip išlaikyti namie

Kuo ypatingas baltasis ridikas: veislių aprašymas ir savybės

Kokiai šeimai priklauso ridikėliai, jos ypatybės ir aprašymas

Išvada

Ridikėliai, ridikai ir ropės skiriasi botanine klasifikacija, skoniu, naudojimo būdu ir terapiniu poveikiu. Pirmieji du dažniau rekomenduojami kaip pagrindinės dietos vitaminas arba galingas vaistas. Pašalinkite juos iš dietos, kai padidėjęs skrandžio rūgštingumas, opos ir po širdies smūgio. Ropė užtikrina sveiką medžiagų apykaitą, tačiau yra draudžiama nuo gastrito, opų, pankreatito.