Kaip auginti ir dėti žaliuosius čili pipirus ir kam tai draudžiama?

Aštrūs mėgėjai vertina žalią čili. Dažniausiai jį galima rasti miltelių pavidalo padažuose. Bet jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje bei kosmetologijoje. Kai kurie net augink jį namuose. Norėdami gauti gerą derlių, turite žinoti sodinimo ir priežiūros ypatumus. Be to, pipirai turi kontraindikacijų, kurios gali pakenkti sveikatai. Apie tai ir ne tik - mūsų straipsnyje.

Kas tai per pipirai

Žali čili yra pailgi žalia čili su blizgančiu paviršiumi.

Žirnių vaisiai auga kaip liana tipo krūmas, prikimba prie šalia esančių augalų ar dirbtinių atramų (gyvatvorių). Vaisiai pasirodo po žiedynais ir atrodo kaip pailgos vynuogių šakos su mažomis žaliomis uogomis. Pats šepetys yra plonas ir ilgas, dažnai siekia 15–18 cm, kiekviename yra 35–60 sferinių drebulių su plonu minkštimo sluoksniu.

Kuo skiriasi nuo raudonos

Kas yra žalieji čili pipirai? Tai yra vieno iš raudonojo čili vystymosi etapų pavadinimas, jo neprinokusi forma. Hibridinės formos taip pat priklauso raudonųjų veislėms, tačiau jos gali turėti kitokią formą, o pernokusios pasidaro tamsiai rudos.

Kuris yra aštresnis - žalia ar raudona

Karštesni raudoni pipirai, nes jie prinokę. Jei šie pipirai lyginami pagal Scoville punktualumo skalę, raudonos spalvos vertė yra 10-20 tūkst., O žaliųjų - 2,5-8 tūkst.

Veislės

Serrano Ar tai meksikietiška veislė, pavadinta vietinių Siera kalnų grandinių vardu. Vaisiai maži - ne daugiau kaip 4-5 cm, suapvalinta forma. Minkštimas yra plonas ir sausas, paviršius blizgus. Skonis rūgštus, karštas, ryškus. Subręsta per 3 mėnesius.

Jalapeno - greitai nokinanti veislė (derlių galima nuimti per 75 dienas), taip pat veisiama Meksikoje. Šie vaisiai auginami būtent tam, kad derlius būtų neprinokęs, tai yra, žalias. Jie turi savitą pusmėnulio formą, storą odą, sveria apie 45 g. Veislė skiriasi ne tik vidutiniu aštrumu, bet ir aštriu poskoniu, turinčiu rūgštų atspalvį. Jis dažnai naudojamas šiuolaikinėje įvairių šalių virtuvėje.

Anahaime Tai aštraus skonio ir saldaus aromato Kalifornijos veislė. Priežiūra yra nepretenzinga, vaisiai neša vidutiniškai 90 dienų po sudygimo. Puodai yra tamsiai žalios spalvos, pailgos kūgio formos ir nedidelės masės - apie 15 g. Tinka džiovinti, sūdyti ir vartoti šviežius.

Įdomus! Paprikų pasėliai skirstomi į dvi veisles: Piper ir Kapsikum. „Piper“ atstovus sudaro pipirų žievelės, o „Capsicum“ - ankščių, kurios yra padalintos į čili ir paprikas.

Augančios savybės

Čili pipirai nėra tokie įprasti Rusijos daržovių daržuose, todėl geriau sužinoti daugiau apie šio augalo sodinimo ir rūpinimosi juo taisykles.

Iškrovimas

Galite sodinti čili iš sodinukų ar sėklų. Auga namuose galite bent jau visus metus, bet geriausias laikas yra kovo pradžia, tada derlius bus gausus, o skonis bus puikus. Visos rūšys auginamos šiltnamiuose, nes joms reikia vienodų sulaikymo sąlygų.

Optimali palaikoma temperatūra yra + 20 ... + 23 ° С. Pipirai nemėgsta skersvėjų ir tiesioginės ultravioletinės šviesos.Sėjinukus geriau sudėti į durpes su kompostu ir velėną, kurios drenažo sluoksnis (smėlis, anglis, keramzitas) yra 2 cm storio.

Sėklos turėtų būti vienodos spalvos, be dėmių ir tokio paties dydžio. Prieš sodinimą jie dezinfekuojami mirkant 15 minučių rožiniame kalio permanganato tirpale, po to išdžiovinami. Jie sudygsta drėgnoje marlėje, o paskui pasodinami į žemę iki 5-6 cm gylio, laistomi ir padengiami polietilenu iki sudygimo.

Atsiradus ūgliams su 2–3 ūgliais, jie persodinami į atskirus indus - jie neria - ir tada turi būti laistomi.

Persodinti sodinukus į atvirą žemę ar šiltnamį

Ženklai, pagal kuriuos galite suprasti, kad laikas persodinti paprikas į atvirą žemę:

• daigų aukštis - 11-15 cm;
• užtikrintai stovi žemėje, šaknys sustiprėjo;
• lapai yra sultingi, nėra vangus, sočiai žalia.

Remiantis daržovių augintojų rekomendacijomis, savaitę prieš planuojamą transplantaciją dėžutės su daigais išnešamos lauke 1-2 valandas kiekvieną dieną, kad jos prisitaikytų prie aplinkos. Tokiu atveju jis bus gerai priimamas atvirame lauke.

Čili pipirai geriau auga šiltnamyje, kadangi juodraščių nėra, galite palaikyti norimą temperatūrą ir drėgmę. Sodindami į atvirą žemę, jie renkasi aukštas lovas.

Čiliui tinka šių tipų dirvožemis: chernozemas, pieva-chernozemas, velėna-pieva. Būtinas rūgštingumas yra 5,5–7,0.

Rudenį ir pavasarį galite tręšti dirvą bet kokiu mėšlu (karvė, kiauliena, ožka ir kt.). Mėnesį prieš sodinimą sodo lovoje esanti dirva turėtų būti patręšta superfosfatu ir humusu, o po kelių dienų ji turėtų būti gerai atlaisvinta, prisotinta deguonimi.

Nerekomenduojama sodinti paprikos toje vietoje, kur praėjusį sezoną augo pomidorai, tabakas, baklažanai, bulvės ir fizalis. Derlius bus geras, jei sodas bus pastatytas toje vietoje, kur buvo moliūgai, cukinijos, moliūgai, morkos ar agurkai. Netoliese galite išdėstyti lovas su žolelėmis: krapais, šaltalankiais, bazilikais, salotomis, špinatais ir kt. Po pipirų šioje vietoje gerai augs javai ir šakniavaisiai.

Priežiūra

Čili paprikai reikia lengvos, derlingos dirvos su durpėmis ir kompostu, visada nusausinta smėlio, biria ir drėgna. Augalas turėtų būti apšviestas mažiausiai 15 valandų per dieną, kitaip vaisiai bus maži arba jų nebus visai. Tačiau tiesioginiai saulės spinduliai yra nepageidaujami.

Svarbu! Optimali pipirų temperatūra yra + 22 ... + 24 ° С. Likus 2 savaitėms iki išlaipinimo, jie grūdinami, išvežami į lauką 2–8 valandas per dieną.

Laistoma pipirus kas antrą dieną (vasarą - kiekvieną dieną) užpilkite kambario temperatūros vandeniu, kai dirva išdžiūsta, užpildami maždaug 10 litrų už 1 kv. m dirvožemio.

Maitinti žalias čili kas savaitę su azoto trąšomis, o žydėjimo metu - su kaliu ir fluoru. Vištienos lašiniai gerai maitina pipirus, kurių nedidelis kiekis (500 g) ištirpinamas 10 litrų vandens, ir augalai laistomi du kartus per savaitę.

Paprika gali užaugti iki 1 m aukščio, tačiau, jei norite žemesnio ir labiau šakoto krūmo, viršūnę reikia prispausti žydėjimo stadijoje arba pasiekus norimą aukštį. Kad derlius būtų geresnės kokybės, o vaisiai būtų dideli, reikia nupjauti papildomus stiebus, augančius į vidų, ir pašalinti bent trečdalį žiedų.

Atsipalaidavimas labai naudingas paprikoms, jis netgi pakeičia vieną laistymą. Bet tai atliekama atsargiai dėl paviršinės šaknies sistemos vietos.

Ligos ir kenkėjai

Chili papriką retai veikia bet kokie patogenai. Norėdami jų išvengti, prieš sodindami turite dezinfekuoti sėklas ir dirvą.

Kenkėjai, veikiantys žaliuosius čili pipirus:

• nematodai;
• amarų (bulvių, melionų, persikų);
• varnelė (permatoma, lauke);
• bug (laukinis, daržovių);
• tripes;
• naktinių drabužių šachtininkas;
• samtelis.

Jautrūs bakterinėms, grybelinėms ir virusinėms ligoms:

• tabako mozaikos virusas;
• bakterinis, baltasis ir pilkasis puvinys;
• gailestingas šaknų puvinys (pitium);
• fuzarinis ir vertikalus vijimas;
• rizoktonija;
• alternaria.

Tarp fiziologinių problemų yra:

• nulaužti vaisiai;
• miršta nuo ūglių viršūnių;
• viršutinis pipirų puvinys;
• saulės nudegimas;
• mesti pipirus;
• vaisių deformacija dėl azoto pertekliaus ir dėl temperatūrų skirtumų.

Gydymas ir prevencija visiškai priklauso nuo pažeidimo tipo. Jei priežastys yra fiziologinės, svarbu jas kuo greičiau pašalinti. Su bakterijų ir kenkėjų pažeidimais būtina nukreipti veiksmus patogenui pašalinti.

Nuoroda. Paprikos pralaimėjimas dažnai būna antrinis, tai yra, jis praeina iš kitų paveiktų vietų, esančių netoliese sodo. Jei visam sodui užkertamas kelias laiku, pasėlių praradimo rizika yra minimali.

Taikymas

Žali čili pipirai naudojami ne mažiau plačiai nei raudoni - gaminant maistą, medicinoje ir kosmetologijoje.

Gaminant maistą

Labiausiai naudinga jį naudoti šviežią. Pjaustant ir termiškai apdorojant, sunaikinamas vitaminas C. Dažniausiai marinuojamas žalias čili - tai leidžia išsaugoti jo naudingas savybes.

Jis taip pat gali būti naudojamas kaip prieskonis, pridedamas prie įvairių padažų, salotos, įpilkite į picą - nedidelis kiekis patiekalui suteikia aštrų ir aštrų skonį. Pipirai ypač populiarūs Meksikos liaudies virtuvėje. Rusijoje jis dažnai naudojamas patiekalų dekoravimui prieš patiekiant.

Liaudies medicinoje

Žalias čili pipiras padidina apetitą, turi šildantį poveikį, mažina skausmą, todėl yra naudojamas raumenų ir kaulų sistemos ligoms gydyti. Taip pat žinoma, kad produktas padeda išvengti kvėpavimo sistemos, prostatos ir virškinimo organų onkologijų. Daržovių sultys naikina mikrobus ir yra rekomenduojamos gerklės ir burnos ligoms.

Kosmetologijoje

Grožio pramonėje pipirai naudojami įvairiems šildantiems įvyniojimams ir liekninamiesiems kremams. Jis taip pat naudojamas plaukų slinkimui ir nuplikimui gydyti - dėl atšilimo poveikio stimuliuojama plaukų folikulų kraujotaka, kuri juos stiprina ir skatina naujų plaukų augimą.

Nauda ir žala

Žalias čili turtingas vitaminais ir mineralais. Gydytojai jį rekomenduoja pacientams, turintiems vitaminų trūkumo, sumažėjusį imunitetą, lėtines vidaus organų ligas. Taip pat yra žalos, kurią daržovė gali padaryti žmogui. Iš esmės tai susiję su virškinimo sistemos sužalojimais.

Sudėtis ir savybės

Žaliose paprikose yra daug vitamino C - net daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Jame taip pat gausu B grupės vitaminų, kalio, silicio, jodo ir geležies.

Kalorijų kiekis - 37 kcal 100 g. Jame beveik nėra riebalų, mažai baltymų, pagrindinę dalį sudaro angliavandeniai.

Poveikis moterų ir vyrų kūnui

Kaip pipirai padeda vyriškajai lyčiai:

1. Padidina vyrų jėgą (naudinga pipirų tinktūra).
2. Padidina testosterono gamybą.
3. Normalizuoja erekciją stimuliuodamas kraujo tekėjimą į varpą.
4. Sumažina žalingą alkoholio poveikį organizmui.
5. Apsaugo nuo plaukų slinkimo ir nuplikimo, kai naudojamas lokaliai.

Moterims pipirai yra naudingi stiprinant plaukus dėl svogūnėlių kraujotakos, seleno ir silicio turinio, taip pat kovojant su celiulitu ir papildomais svarais. Jis turi antioksidacinių ir anti-senėjimo savybių. Vitaminas C stiprina kraujagyslių sieneles, padeda įsisavinti geležį ir kalcį.

Dėmesio! Abiejų lyčių žmonėms žaliųjų pipirų vartoti draudžiama esant skrandžio, žarnyno, tulžies pūslės ir kasos ligoms. Negalima naudoti pipirų sąžiningos lyties atstovėms menstruacijų metu ir draudžiama nėštumo metu.

Naudojimo normos

Šio produkto vartojimo normos nėra, tačiau patikimai žinoma, kad 50 g pipirų patenkina kasdienį suaugusiojo kūno poreikį dėl askorbo rūgšties.

Kontraindikacijos ir galima žala

Žalieji čili pipirai yra draudžiami ir kenksmingi sergant lėtiniu gastritu, cholecistitu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis, lėtinio pankreatito paūmėjimu.Remiantis viena iš skrandžio vėžio vystymosi teorijų, ji kyla dėl dažno čili prieskonių vartojimo. Ši išvada pirmiausia buvo padaryta remiantis virškinamojo trakto onkologinių ligų išsivystymo dažniu japonų ir kinų, kurių virtuvė yra perpildyta aštriais prieskoniais.

Taip pat kenksminga sergant gastroezofaginio refliukso liga, po operacijų virškinimo trakte, hepatitu. Nutukimo atveju dėl per didelio čili vartojimo nereikalingai padidėja apetitas.

Išvada

Žaliuose čili pipiruose gausu vitaminų ir mineralų. Iš jo vartojimo yra daugiau naudos nei žalos, tuo labiau jis draudžiamas tik žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Mažai kaloringas ir malonus skoniui, jis į bet kurį patiekalą pridės pikantiško prieskonio. Norėdami gauti gerą derlių, turite laikytis visų agronomų rekomendacijų, tada pakaks tiek kosmetinių procedūrų, tiek sūdymo.