Krapai yra daržovė ar ne: augalo savybės ir apibūdinimas

Krapai yra įprastas sodo augalas, nepretenzingas ir lengvai auginamas. Tai priklauso žaliųjų ir aštraus skonio kultūrų kategorijai, tai yra vertingas maistas ir dietinis produktas. Prieskoniai suteikia pirmajam ir antrajam patiekalams nepakartojamą aromatą ir skonį, praturtina juos vitaminais, pasižymi gydomosiomis savybėmis.

Straipsnyje bus pasakojama apie naudingas krapų savybes, vartojimo kontraindikacijas, naudojimo galimybes ir žemės ūkio technologijos ypatybes.

Krapai: daržovių arba ne

Pirmiausia išsiaiškinkime, kuriai krapai priklauso - tai daržovė ar vaistažolė?

Krapai yra salierų šeimos (skėčio) metinis augalas... Tai yra žolė. Tai yra ankstyvų prinokusių lapinių daržovių pavadinimas, į kurias, be krapų, įeina salotos, špinatai, garstyčios, kininiai kopūstai ir kt.

todėl krapai, abu apibrėžimai galioja... Tai žolinis augalas, kurį kulinariniu požiūriu galima vadinti daržove.

Botaninis augalo apibūdinimas ir savybės

Sodo krapai turi stačius, iki 150 cm aukščio stiebus... Augimo pradžioje stiebai yra žali, minkšti, vėliau jie pradeda šakotis, o pagrindinis stiebas auga standžiai. Lapai yra ryškiai žali, stipriai išpjaustyti, primena skiltelę, turi išliekantį aštrų aromatą, skatinantį apetitą.

Augalo gėlės yra mažos, geltonos, surinktos žiedynuose - sudėtiniuose skėčiuose. Liepos - rugsėjo mėnesiais vietoje gėlių susidaro rudos sėklos, stiebas ir lapai parausta.

Valgykite žalius lapus ir šoninius ūglius... Jie dedami į sriubas, pagrindinius patiekalus, salotas. Krapų sėklos plačiai naudojamos kaip prieskonis marinuoti ir marinuoti.

Nuoroda! Daržovių žalumynai naudojami ilgalaikiam saugojimui. Už tai ji džiovinti, užšaldyti ir druska... Tuo pačiu metu išsaugomas augalo aromatas.

Cheminė sudėtis ir savybės

Krapų lapuose gausu įvairių vitaminų ir mineralų. Mažas kalorijų kiekis (tik 40 kcal 100 g) daro šią daržovę nepakeičiamu mitybos meniu komponentu.

Išsami cheminė daržovės sudėtis parodyta lentelėje:

Krapai yra tikras vitaminų, mikro- ir makroelementų sandėlis... Augalo lapuose yra lengvai pasisavinamos formos magnio ir geležies, kurios pagerina kraujodaros procesą.

Krapai yra vieni rekordininkų tarp daržovių pagal vitamino C kiekį... Askorbo rūgšties koncentracija siekia 135 mg. Tai yra daug daugiau nei citrusinių vaisių, šermukšnių uogų, žiedinių kopūstų ir brokolių. Didelis vitaminų kiekis suteikia krapų, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis, todėl jas galima naudoti terapijos ir profilaktikos tikslais.

Jame esantys eteriniai aliejai suteikia augalui skanų aštrų aromatą.... Jų sėklose yra 2–3 kartus daugiau nei žalumynuose.Eterinis aliejus naudojamas maisto, alkoholinių gėrimų, medicinos pramonėje, parfumerijos, kosmetikos, muilo ir dantų pastos gamyboje.

Dėmesio! Krapų sėklų įdėjimas į marinatus ir marinatus ne tik suteikia pikantiško skonio išsaugojimo: augale esantys fitoncidai neleidžia formuotis pelėsiams.

Kodėl krapai naudingi?

Gydomosios krapų savybės žmonėms buvo žinomos nuo senų senovės. Senovės egiptiečiai, norėdami atsikratyti galvos skausmo, naudojo aštrų prieskoninių žolelių nuovirą, o romėnai - skausmingam šlapinimuisi.

Krapai taip pat turi kitų naudingų savybių:

• gerina virškinimo trakto darbą, sustiprina žarnyno peristaltiką;
• padidina skrandžio sulčių sekreciją, turi choleretinį poveikį, skatina apetitą;
• dėl didelio askorbo rūgšties kiekio pagerina kraujagyslių ir kapiliarų būklę, lėtina senėjimo procesą;
• normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, mažina kraujospūdį;
• turi dezinfekuojančių savybių, naudojamas urogenitalinės sistemos infekcijoms gydyti;
• pašalina dieglius ir vaikų pilvo pūtimas;
• sergantys bronchų ir plaučių ligomis skystina skreplius ir skatina jų išsiskyrimą;
• naudinga žindančioms moterims, nes eteriniai aliejai skatina pieno gamybą;
• padeda nuo vidurių užkietėjimo ir vidurių pūtimo;
• ramina, mažina dirglumą, normalizuoja miegą;
• kaukės, pridedant žalumos, nuovirai, kurių pagrindu yra, palengvina pūlingus bėrimus, balina odą, malšina paraudimus ir uždegimą.

Galima žala

Kartais geriau apriboti šio prieskonio naudojimą.... Krapų nereikėtų vartoti dideliais kiekiais, nes jie turi vazodilatacinį poveikį ir mažina kraujospūdį. Tai gali sukelti hipotenziją, pablogėti iki alpimo ir laikinai neryškus matymas.

Kontraindikacijos

Nepageidautina naudoti krapus:

• hipotenzija;
• su blogu kraujo krešėjimu;
• nėščia moteris ir menstruacijų metu;
• jeigu yra alerginė reakcija.

Taikymo metodai

Dėl savo skonio ir naudingų savybių krapai yra plačiai naudojami kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje.

Gaminant maistą

Gaminant maistą krapai naudojami kaip prieskonis ir aromatinis prieskonis... Kvepiantys žali lapai ir jauni pabėga švieži naudojami ruošiant salotas, padažus, karštus patiekalus. Žalumynai dedami į varškę ir sūrius.

Kvapiųjų medžiagų naudojimas krapų sėkla sūdant ir marinuoti daržoves ir grybus, marinuoti kopūstai.

Be virimo namuose, krapai naudojami maisto ir konservų pramonėje.... Esminis aliejaigaunami iš sėklų yra naudojami kepimo gaminių, arbatos, gėrimų, marinatų, acto, įvairių padažų skoniui aromatizuoti.

Liaudies medicinoje

Gydomosios krapų savybės yra plačiai naudojamos liaudies medicinoje. Iš augalo lapų, stiebų ir vaisių paruošiami užpilai, nuovirai, kosmetinės kaukės.

Čia yra keletas naudojimo atvejų:

1. Inkstų ir šlapimo takų ligų profilaktikai naudojama krapų sėklų infuzija. Už tai 1 valgomasis šaukštas. l. supjaustytas sėklas užpilkite 1 valg. verdančio vandens ir reikalauti ¼ valandos. Tada filtruokite ir paimkite 1 valg. l. 3 kartus per dieną.
2. Hipertenzijai, širdies ligoms, kepenims gydyti naudojamas džiovintų krapų lapų užpilas. 3 šaukštai. l. vaistažolės užpilkite 0,3 litro verdančio vandens, troškinkite vandens vonioje 15 minučių, tada reikalaukite 45 minutes. Gauta infuzija įpilama į 300 ml tūrį ir geriama po ½ puodelio 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.
3. Sausos krapų sėklos gali palengvinti nemigą ir stresą. Už tai 1 šaukštelis. sėklos imamos prieš valgį užgeriant vandeniu. Ta pati priemonė turi diuretikų poveikį.
4. Krapų sėklų užpilas pagerins laktaciją. 15 g sėklų užpilama virš 200 g verdančio vandens ir užpilama 20 minučių. Tada filtruokite ir paimkite 1 valg. l. iki 6 kartų per dieną per 15 minučių. prieš valgį.
5. Esant stipriam kosuliui, bronchitas padės krapų sėklų infuziją. 1 valgomasis šaukštas. l.sėklos supjaustomos ir užpilamos 500 ml verdančio vandens, 2 valandas primygtinai reikalaujamos, filtruojamos ir imamos į 1 valg. l. 4 kartus per dieną.
6. Norėdami gaivinti kvėpavimą ir sunaikinti patogeninę burnos mikroflorą, po valgio rekomenduojama kramtyti krapų lapus ar sėklas.
7. Losjonas, pagamintas iš krapų eterinio aliejaus, padės nuo spuogų ant veido. Norėdami tai padaryti, įlašinkite 2 lašus aliejaus į 1 valg. laistykite ir nuvalykite problemines vietas.
8. Krapai kartu su medumi yra skani ir efektyvi priemonė didinant vyrų potenciją. Miltelių krapų sėklos sumaišomos su medumi santykiu 1: 2. Paimkite 1 šaukštelį. ne daugiau kaip 2 kartus per dieną.

Žemės ūkio technologijos pagrindai

Sodo krapai yra nepretenzingas augalas, kuris auginamas beveik visur.

Žemės ūkio technologija jo auginimui yra paprasta, tačiau yra savybės, į kurias reikia atsižvelgti norint gauti sveikų, kvapnių žalumynų:

1. Auginant krapus, atimama vieta su lengvomis, biriomis, turtingomis organinėmis medžiagomis. Augalas netoleruoja šarminio dirvožemio.
2. Visiškam augimui ir vystymuisi reikalingas pakankamas šviesos kiekis, kitaip lapai pašviesės, o stiebas ištiess ir sudygs.
3. Geriausi krapų pirmtakai yra ankštiniai, kopūstai ir agurkai. Vietos, kuriose buvo auginami skėtinių šeimos augalai (petražolės, morkos, kmynai ir kt.), Absoliučiai netinka.
4. Organinės medžiagos įterpiamos pasėliams, pirmtakams, po krapais naudojamos tik mineralinės trąšos - 20 g azoto ir kalio bei 30 g fosforo 1 m 2.
5. Sėklos sėjamos atviroje žemėje balandžio viduryje – pabaigoje. Dygimo temperatūra + 4 ° C, pagreitinti procesą naudojama dengianti medžiaga. Atstumas tarp eilių sėjant želdynus yra 15–20 cm, sėjos gylis - 2–2,5 cm., Daigus galima auginti daigais.
6. Norint gauti ankstyvųjų žalumynų, prieš žiemą galima pasėti krapų.
7. Krapų sėklos dygsta ilgą laiką: jei sėjamos sausos sėklos, tada daigai pasirodys tik po 2–3 savaičių. Todėl prieš sėją geriau 2-3 dienas pamirkyti sėklas šiltame vandenyje, keičiant ją kelis kartus per dieną.
8. Kovojant su ligomis (pavyzdžiui, miltlige), nerekomenduojama naudoti pesticidų, nes lapai naudojami maistui. Naudokite „Fitosporin“ arba 5% jodo tinktūrą - 40–50 lašų 10 litrų vandens su 2-3 procedūrų intervalu per 5–7 dienas.
9. Kad visą sezoną būtų jauni žalumynai, krapai sėjami kelis kartus su 10–15 dienų intervalu, pradedant balandžio viduriu.
10. Krapų reikia reguliariai laistyti, atsukti ir ravėti.
11. Žalumynai yra valgomi praėjus 20–30 dienų po sėjos, kai stiebo aukštis yra apie 15 cm.
12. Krapai gerai dauginasi patys. Norėdami tai padaryti, tiesiog palikite keletą augalų su skėčiais, o rudenį papildomai atlaisvinkite dirvą, kad sėklos geriau sudygtų.

Be auginimo asmeniniame sklype, krapų galima auginti namuose – ant palangės.

Nuoroda! Sodinant kartu su krapais, pagerėja žirnių, svogūnų, burokėlių ir baltųjų kopūstų skonis.

Kas yra petražolės ir salotos

Be krapų, petražolės ir salotos laikomos žaliomis kultūromis ir anksti prinokusiomis lapinėmis daržovėmis.

Petražolės taip pat priklauso salierų šeimai... Jis naudojamas kaip aštrus daržovė, siekiant patiekalų suteikti ypatingą aromatą ir skonį. Valgomos visos augalo dalys, įskaitant šaknį.

Salotos yra daržovių derlius iš Astrov šeimos... Maistui naudojami švieži sultingi lapai ar stiebai.

Išvada

Krapai yra aštri žalia daržovė, pelniusi pelnytą populiarumą visame pasaulyje. Jis yra mylimas dėl unikalaus skonio, patrauklaus aromato, vertingų gydomųjų savybių, lengvo auginimo ir nepretenzingo.