Kajeno pipirų nauda sveikatai ir kaip juos tinkamai auginti
Kajeno pipirai suteikia skonį daugeliui patiekalų. Be to, šis aštraus naktinių drabužių šeimos narys turi ryškių gydomųjų savybių.
Kodėl kajeno pipirai vadinami? Daržovė savo vardą skolinga Irano miestui Kajenas. Būtent į Kajeno uostą pirkliai pirmiausia pradėjo atvežti deginančius vaisius iš Indijos, kurie greitai išpopuliarėjo. Šiandien mes jums pasakysime, kas yra kajeno pipirai ir kaip tinkamai valgyti vaisius, kad nepakenktų kūnui.
Straipsnio turinys
Kultūros aprašymas
Kajeno pipirai yra vienas šilčiausių prieskonių pasaulyje... Gamtoje augalas randamas atogrąžų klimate, kur pipirų krūmai užauga iki 1,5 metro aukščio. Java sala laikoma kultūros gimta vieta.
Aštri daržovė tapo labai populiariu prieskoniu.... Dabar augalas auginamas visame pasaulyje įvairiose klimato zonose. Mūsų šalyje deginantys vaisiai daugiausia auginami židiniuose ir šiltnamiuose. Selekcininkai veisė daugybę šios kultūros veislių, skirtų auginti namuose.
Mažos ryškiai raudonos ankštys suteikia augalui elegantišką dekoratyvumą. Paprikų forma yra labai skirtinga: rutulinė, kūgio formos, proboscis.
Kajeno pipirų nauda ir žala
Produktas turi švelnų, malonų aromatą ir karštą, beskonį.... Pipirai dėl savo aštrumo skolingi medžiagai, vadinamai kapsaicinu, kuri turi daug naudingų savybių. Kapsaicinas padeda kūnui atsispirti nuo peršalimo, suaktyvina medžiagų apykaitos procesus, pagerina kraujotaką ir plonina kraują, neleidžia atsirasti piktybiniams navikams, apsaugo ląsteles nuo toksinų.
Maisto produktų, įskaitant paprikas, aštrumas matuojamas pagal Scoville punktualumo skalę.... Karšti pipirai ar ne, lemia kapsaicino kiekį juose. Kajeno pipirų punkcija svyruoja nuo 30 000 iki 40 000 vienetų. Kiek „scoville“ paprikų turi? Iš viso nuo 1 iki 500, priklausomai nuo veislės. Kajeno pipirai, be kapsaicino, taip pat yra ir kiti alkaloidai: hevicinas ir piperidinas.
Aštraus vaisiai išsiskiria turtinga mikroelementų ir vitaminų sudėtimi... Ankštyse yra ląstelienos, baltymų, B grupės vitaminų (tiamino, piridoksino, folio rūgšties), taip pat C, A, E, K, geležies, mangano, kalio.
Nepaisant daugybės naudingų savybių, per didelis aštraus produkto vartojimas yra pavojingas sveikatai, nes sukelia skrandžio gleivinės nudegimą, skrandžio sutrikimus ir dirgina gleivinę. Todėl saikingai vartokite aštrų prieskonį.
Taip pat reikia būti atsargiems ruošiant patiekalus. Drožkite šviežias daržoves su pirštinėmis.
Tai yra įdomu:
Kas yra „Dungan“ pipirai ir kaip juos galima naudoti
Ar kvapieji pipirai ir juodieji pipirai yra tas pats, ar ne?
Vaisių savybės ir derlius
Kajeno pipirų ankštys yra mažos, 10–20 cm ilgio ir iki 2 cm skersmens... Yra žinoma daugybė skirtingų šios kultūros veislių. Jie visi skiriasi ankščių punkcija, dydžiu, forma ir spalva. Nuotrauka, kaip atrodo kajeno pipirai, parodyta žemiau.
Kajeno pipirai vartojami bet kurioje brandos stadijoje. Žaliosios paprikos išsiskiria švelnesniu skoniu, visiškai subrendusios - aštrios ir aštraus skonio. Iš krūmo paimti neprinokę vaisiai gerai bręsta namuose.
Dedame kajeno pipirus
Gryni kajeno pipirai yra brangus ir retas prieskonis... Parduotuvėse daugiausia parduodami prieskonių mišiniai, vadinami kajeno pipirais arba čili. Šių prieskonių pagrindas yra paprika, kmynai, raudonėliai, česnakai ir druska.
Tikrų šviežių ar džiovintų kajeno pipirų sunku gauti. Produktą galite rasti specializuotose prieskonių parduotuvėse arba patikrintose internetinėse parduotuvėse.
Gaminant maistą
Karštieji prieskoniai yra plačiai naudojami Azijos, Centrinės ir Pietų Amerikos šalių gaminant maistą, žalius, džiovintus ar sumaltus. Žalia daržovė maistui suteikia pikantiško skonio, ji yra mažiau aštraus nei malta.
Aštrios ankštys vartojamos kaip atskiras produktas arba kartu su kitais prieskoniais.... Pagardai papildo žuvies ir mėsos patiekalus, karštas sriubas, troškinius, daržovių salotas ir net pyragus, desertus, karštą šokoladą ir kavą.
Karšti pipirai taip pat naudojamas kaip konservantas maisto produktams.
Gydymui
Atsižvelgiant į tai Kajeno pipirai turi daug naudos sveikatai ir yra plačiai naudojami medicinos tikslams... Preparatai, kurių pagrindą sudaro šis augalas, yra veiksmingi gydant virškinimo trakto ir hipertenzijos ligas. Jis naudojamas skausmui ir mėšlungiui malšinti.
Yra daugybė aštraus vaisių gijimo receptų... Kremai ir tepalai su karštųjų pipirų ekstraktu palengvina skausmo simptomus, pašalina sąnarių ir raumenų uždegimą. Specialūs tinkai gydo žaizdas ir padeda nuo dantų skausmo. Be to, įrodyta, kad kajeno pipirai yra veiksmingi gydant grybelines ligas.
Kosmetologijoje
Kosmetikos tikslais prieskonis dedamas į kremus, šveitiklius, kaukesyra naudojami anticeliulitiniams įvyniojimams. Tokie produktai padidina raumenų tonusą, daro odą elastingą ir įtemptą. Norėdami suaktyvinti kraujo apytaką plaukų folikuluose, varnalėšų aliejus sumaišomas su pipirais ir tepamas ant galvos odos.
Atsargiai! Kajeno pipirų purškiklis gali sukelti odos nudegimus, jei jis ilgai veikia.
Dietologijoje
Dietos metu kajeno pipirai naudojami pagreitinti medžiagų apykaitos procesus ląstelėse.... Naudingos svorio metimo savybės yra dėl kapsaicino vaisių. Visas maistas, valgomas su pagardais, pasisavinamas greičiau. Tuo pačiu metu kūnas atsikrato toksinų ir toksinių medžiagų.
Svarbu! Gydymą kajeno pipirais skiria tik gydytojas.
Tačiau reikėtų suprasti, kad vien tik prieskoniai be mankštos ir subalansuotos mitybos reikšmingo svorio neduos.
Kontraindikacijos
Kai kurių ligų metu deginamasis vaistas yra draudžiamas.... Produktui jautriausios yra skrandžio ir stemplės sienelės, todėl prieskoniai atsargiai naudojami sergant gastritu, skrandžio opomis, inkstų ligomis.
Dėmesio! Bet koks kajeno pipirų vartojimas yra nepriimtinas, jei jo individualus netoleravimas ir alerginė reakcija.
Karšti prieskoniai netinka išoriniam naudojimui kenčiantys nuo alerginių ligų. Nėščios ir žindančios motinos taip pat turėtų apriboti ar visiškai panaikinti maisto racioną.
Kultūros puoselėjimas
Karštoji paprika yra artimas pomidorų giminaitis, todėl šių augalų auginimo technika yra panaši. Esant būtinoms sąlygoms, krūmai auga stiprūs ir vešlūs, gausiai žydi ir gerai duoda vaisius.
Sėklų galima įsigyti parduotuvėje arba paimti iš ankščių... Prieš sodinimą jie daiginami drėgnu skudurėliu. Dygliai išdygsta per 2-3 dienas. Sudygusios sėklos sodinamos į sodinukų konteinerius.
Kajeno pipirai yra pietinis augalas, todėl normaliam augimui ir vystymuisi jam reikia daug šilumos ir šviesos. Jei lapai pagelsta ir nukrinta, tada paprikoms trūksta saulės šviesos. Tokiu atveju įrengiamos papildomos lempos.Pasirodžius 2–3 poroms tikrųjų lapų, augalai persodinami į gėlių vazonus (auginti ant palangės) arba į šiltnamį (šiltnamį).
Kultūra mėgsta lengvą, drėgną, maistingą dirvą be sustingusio vandens. Geriausia, jei tai priemolio, humuso ir smėlio mišinys.
Taip pat skaitykite:
Kajeno pipirams nereikia daug drėgmės... Augalai laistomi, kai viršutinis dirvožemio sluoksnis kambario temperatūroje išdžiūsta nusistovėjusiu vandeniu. Šėrimui verta naudoti paruoštas organines trąšas pomidorams.
Auginant namuose, sodinukai periodiškai purškiami vandeniu... Tai ypač svarbu, jei patalpų oras yra sausas. Krūmams nereikia sudėtingo formavimo, kaip ir jų artimiesiems, pomidorams. Tačiau, jei prispausite viršutinę dalį, augalas taps storesnis. Norint gauti didesnių ankščių, dalis kiaušidžių pašalinama.
Namų auginimui rinkitės iki 50 cm aukščio veislės kajeno pipirai su dekoratyvine neįprastos spalvos vaisių forma yra ne tik skanus prieskonis, bet ir kaip namo puošmena.
Nuoroda.Karštosios paprikos sodinamos atskirai nuo bulgarų. Priešingu atveju augalų apdulkinimas įvyks ir varpiniai pipirai taps kartūs.
Ligų ir kenkėjų prevencija
Kultūra yra nepretenzinga ir lengvai prižiūrima... Naudojant tinkamą žemės ūkio technologiją, augalas retai būna paveiktas kenkėjų ir ligų.
Iš ligų yra paplitusios vėlyvas pūtimas, fuzariumas, ruda dėmė, juodas vaisių puvinys, juoda koja. Beveik visos šios ligos yra grybelinio pobūdžio ir atsiranda dėl klaidų laistymo ir priežiūros srityje.
Prevenciniais tikslais sėklos prieš sodinimą apdorojamos kalio permanganatu.
Svarbu! Pipirai ir pomidorai yra giminaičiai, juos veikia tos pačios ligos ir kenkėjai. Todėl pipirai nėra sodinami ten, kur anksčiau augo naktinukai.
Puvinys pasirodo su juoda koja šakninė krūmo dalis. Ligos augalai pašalinami, o likusieji laistomi vario sulfato tirpalu.
Kartais sodinimą puola pilkasis pelėsis.... Tokiu atveju užkrėstos vietos pašalinamos, o krūmai apdorojami česnako tinktūra. Ta pati priemonė padeda apsaugoti paprikas nuo vėlyvo pūtimo.
Siekiant išvengti per didelės oro drėgmės, šiltnamis reguliariai vėdinamas. Sodinant sodinukus, tarp krūmų išlaikomas pakankamas atstumas.
Sodininkų apžvalgos
Sprendžiant iš sodininkų apžvalgų, auginti karštą daržovę nesukelia daug rūpesčių... Kultūra auginama tiek šiltnamiuose, tiek šiltnamiuose, tiek namuose ant lango. Čia yra keletas apžvalgų iš tų, kurie patys gamina karštus prieskonius.
Olegas, Sočis: „Aš ilgą laiką auginau kajeno pipirus, aš jau pamiršau, kad parduotuvėje pirkdama šį prieskonį visada turiu savo. Jums tiesiog reikia didesnio puodo, pipirai mėgsta erdvę. Taigi iš principo nėra įnoringas. Reguliariai džiaugiasi geru derliumi. Saugau du krūmus, man užtenka. Aš arba sumaliu prinokusius pipirų grūdelius, arba juos naudoju nesmulkintus ".
Galina, Maskvos sritis: „Šie pipirai tinka visiems, norintiems sulieknėti. Tik, žinoma, jūs turite būti atsargūs, kad nepridėtumėte jo prie visų patiekalų iš eilės. Jis gali būti dedamas į lengvas salotas, taip pat į vištienos ir veršienos patiekalus, tada bus naudinga “..
Katya, Permė: „Puikūs pipirai! Aš antrus ar trečius metus auginu tokį pipirą, visiems tai patinka, aš jį dedu, kai skerdenu mėsą, su ja gaminu makaronus, iš savo pomidorų dar gaminau karštą kečupą ir tokį pipirą. Tai pavyko puikiai! “
Išvada
Kajeno pipirai yra ne tik sveika pikantiška daržovė, bet ir labai dekoratyvus augalas. Kultūra nereikalauja rūpestingumo ir turi daug naudingų savybių. Saikingas karšto prieskonio vartojimas naudingas kūnui ir suteikia patiekalams unikalų aromatą ir ryškų skonį.