Paprikų savybės ir veislės, jų auginimas ir panaudojimas

„Pepperoni“ vertime iš italų kalbos reiškia pipirus. Šis bendras pavadinimas priklauso nuo skirtingų veislių karštųjų ir saldžiųjų paprikų.

Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kodėl pepperoni laikomi ypatingais, kas jie yra, kaip jie gali būti naudojami ir ką daryti, kad ši daržovė gerai augtų.

Kas tai per pipirai

Pepperoni yra pagrindinė paprikų rūšis graikų ir italų virtuvėse... Antrasis jo pavadinimas yra Toskanos pipirai. Jis gavo šį vardą dėl savo mažo dydžio.

Pepperoni auginami tiek komerciniais tikslais, tiek asmeniniais tikslais.... Augalai žydi nedaug, bet vaisiai neša gausiai. Kai kurios veislės gali duoti vaisių penkerius ar daugiau metų.

Kaip tai atrodo, kaip ir kur auga

Pepperoni išvaizda nedaug skiriasi nuo čili.... Paprikų paprikos skiriasi dydžiu ir forma. Priklausomai nuo veislės, vaisiai gali būti išlenkti, kūginiai, tiesūs, pailgi arba apvalūs. Spalva yra žalia, raudona, violetinė, geltona.

Yra žemės ūkio ir dekoratyvinių veislių. Pramoniniu mastu ir vasarnamiuose auginamos keturios rūšys:

1. Klasikiniai saldieji pepperoni yra ankstyvos prinokimo raudonos veislės, skirtos gaminti įvairias picas ir sumuštinius, taip pat ruošti žiemą.
2. Karšti raudoni - karšti pipirai marinuoti agurkai, salotos, sriubos, padažai.
3. Žalia - šiek tiek dega mažais vaisiais iki 10 cm.
4. Geltona yra sultinga, saldi gelsvai oranžinės spalvos veislė, subrendusi 90–100 dienų po augimo.

Kambariniai augalai, veisiami kertant ir priklauso hibridinėms daržovių paprikoms.

Nuoroda. Visų rūšių paprikos atsirado iš laukinių augalų, kurie vis dar randami subtropiniuose ir atogrąžų Amerikos žemyno regionuose. Kiekviena rūšis yra padalinta į atskirus porūšius, kurių pagrindu išvesta daugybė veislių.

Skonis ir aromatas, aštrumas

Įvairių veislių paprikos turi visiškai skirtingą skonį.... Atskirkite saldžius, aštrus ir karčius pepperoni. Žalieji pipirai turi ryškiausią aromatą, tačiau jų skonis yra daug švelnesnis nei raudonųjų.

Daržovės punktualumą ir aštrumą lemia kapsaicino kiekis - unikali medžiaga, esanti augale. Skirtingos veislės suteikia ir lengvą, ir stiprų aštrumą. Dėl savo pikantiškumo marinuoti pipirai yra vienas pagrindinių ingredientų ruošiant picą, sriubas, salotas, daržovių ir mėsos patiekalus.

Funkcijos:

Karšti pipirai pasižymi puikiomis savybėmis... Meksikos, Indijos ir Tailando gyventojai tvirtina, kad būtent ši daržovė padeda jiems išlaikyti gerą sveikatą.

Sudėtis, savybės, KBZHU

Kapsaicinas yra augalų alkaloidas, kuris yra pepperoni dalis, lemia vaisių skonį ir aromatą. Be alkaloidinio komponento, pepperoni sudėtyje yra: vitaminų C, PP, baltymų, cukraus, karotino, augalinių ir eterinių aliejų.

Pipirai taip pat turi (100 g produkto):

• baltymai - 1,4 g;
• riebalai - 0,6 g;
• angliavandeniai - 5,9 g;
• kalorijos - 30 kcal.

Žala ir nauda

Pagrindinė veiklioji medžiaga yra kapsaicinas:

• turi ryškų antibakterinį ir analgezinį poveikį;
• palaiko imuninę sistemą;
• užkirsti kelią infekcijoms;
• gerina virškinimą;
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir dalyvauja riebalų deginime.

Būkite atsargūs su aštriais pipirais, nes patekęs į nosies ar akių gleivinę kapsaicinas sukelia stiprų deginimą ir diskomfortą.

Kitos rūšies paprikos:

Kodėl kajeno pipirai tinka jums ir kaip juos auginti

Kuo gera „Ogonyok“ pipirų veislė ir jos auginimo paslaptys

Kas yra „Dungan“ pipirai ir kaip juos galima naudoti

Kontraindikacijos

Žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis papriką rekomenduojama vartoti atsargiai. Jo veikliosios medžiagos gali sukelti didelę žalą sveikatai.

Per daug vartojant šį prieskonį gali paūmėti įvairios virškinimo trakto ligos. Pipirai griežtai draudžiami opoms gydyti. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir inkstų ligomis, karštųjų pipirų vartojimą rekomenduojama apriboti.

Taip pat šis produktas gali būti kenksmingas, jei turite alergiją ir jo sudedamųjų dalių netoleravimas.

Rūšys

Daugybė ankstyvų brandinimo veislių turi geltona ir šviesiai žalia spalva. Šių veislių minkštimas paprastai yra saldus ir sultingas.

Vidurvasario paprikos, priklausomai nuo veislės pakeiskite spalvą iš geltonos į oranžinę ir iš violetinės į raudoną.

Raudonos saldžiosios veislės savo išvaizda jie primena uogas ar moliūgus. Dėl daugybės skaidulų ir mažai riebalų ši įvairovė yra ypač naudinga dietoms.

Itin anksti subrendusios mažai augančios veislės nokinimo pradžioje jie turi grietinėlės arba purpurinius vaisius. Visiško nokinimo metu prinokę pipirai tampa ryškiai raudoni ir turi ryškų aštrų skonį.

Taikymas

Kaip prieskonis, aštrus pepperoni suteikia pikantiško skonio marinatams, žuviai, sriuboms... Be to, šis prieskonis naudojamas ruošiant garnyrą.

Dėl naudingų savybių pepperoni yra suteikta daugybė terapinių galimybių:

1. Antibakterinis poveikis padeda kovoti su ENT ligomis.
2. Priešuždegiminis poveikis pašalina žarnyno infekcijas.
3. Pagerina pacientų, sergančių bronchine astma, būklę.
4. Sumažina raumenų ir kaulų sistemos patologijų skausmą.
5. Sumažina kraujospūdį pradinėje hipertenzijos stadijoje.
6. Išsprendžia kai kurias problemas, susijusias su odos ligomis.
7. Jis naudojamas kaip išorinė kosmetika atsikratyti celiulito ir plaukų slinkimo.

Auga

Ankstyvasis, vidutinis ir vėlyvasis pipirai galima auginti lauke ir lauke... Dažniausiai naudojamas sodinukų auginimas.

Priežiūros ypatybės

Prieš pasirenkant bet kokią sodinti veislę, nuspręskite, koks karščio laipsnis jums reikalingas... Tai padės rasti tinkamą sodinimui skirtą veislę.

Svarbu! Norėdami užauginti bet kokį pipirą, jums reikia vietos, apsaugotos nuo tiesioginių saulės spindulių, gerai apšviestos ir derlingos purios dirvos.

Prieš žydėjimą paprikas reikia laistyti kartą per savaitę šiltu vandeniu., tada vaisių nokinimo laikotarpiu 2-3 kartus per savaitę. Norint sodresnio dirvos įdirbimo, jauni augalai yra suspaudžiami, o dideliems vaisiams vystytis pašalinamos kai kurios gėlės, o augalo krūmas formuojamas į du kamienus.

Viršutinis apsirengimas atliekamas tirpalu arklio mėšlas, devyniasdešimt metų mineralas arba mineralinės trąšos, skirtos paprikoms, baklažanams ir pomidorams. Procedūra atliekama kartą per 10–14 dienų.

Pipirų krūmai reguliariai susiraukite, atlaisvinkite ir ravėkite... Aukštosioms paprikoms reikia rekvizitų.

Persodinti krūmai nuėmus derlių derlių derėtų atlikti atsargiai, kad nepažeistumėte šaknų sistemos.

Dėmesio! Jei pipirai auginami bute, jie turi būti papildyti fitolampomis.

Ligos ir kenkėjai

Šiltnamiuose voratinklinės erkutės dažnai atsiranda ant sodinukų.... Jei nekreipiate į tai dėmesio, augalas gali mirti. Paveikti krūmai purškiami muiluotu vandeniu arba preparatais „Aktellik“, „Akarin“, „Fitoverm“.

Esant didelei drėgmei amarų gali įsikurti ant suaugusių augalų... Norėdami kovoti su šiuo kenkėju, daigai purškiami svogūnų žievelės ar bulvių viršūnės tirpalu.Esant didelei žalai, naudojami chemikalai „Fitoverm“, „Aktara“, „Pegas“.

Kovoje su baltažiedžiu naudoti organinio fosforo tirpalus. Pažeisti augalai purškiami kelis kartus per vieną sezoną.

Prastos dirvos ir įdirbimo klaidos, didelė drėgmė gali išprovokuoti grybelines ligas... Norėdami to išvengti, atkreipkite ypatingą dėmesį į sodinukų auginimą, laikykitės laistymo režimo ir dirvožemio įdirbimo taisyklių.

Surinkimas ir saugojimas

Derlius nuimamas skirtingais vaisių nokinimo etapais... Neprinokusios daržovės konservuojamos arba išdėstomos tamsioje patalpoje, kad nokintųsi. Tinkamai laikant, jie subręsta per du mėnesius. Visiškai prinokę normalaus dydžio pipirai pašalinami kiekvieną savaitę prieš pirmąjį šaltą orą.

Prieš laikydami daržoves, jie rūšiuojami ir rūšiuojami, atsikratant pažeistų ir supuvusių. Sandėliavimui naudojamos skirtingos talpyklos - dėžutės, popieriniai ar plastikiniai maišeliai.

Tai yra įdomu:

Ko negalima sodinti šalia karčiųjų pipirų: auginimo paslaptys

Kaip auginti čili pipirus namuose ant palangės

Ruošiniai žiemai

Tiek, kiek pepperoni yra natūralus antiseptikas, jis idealiai tinka konservuoti be sterilizacijos.

Marinuoti pipirai yra puikus pasiruošimas žiemai... Jis naudojamas ruošiant daržovių, žuvies ir mėsos patiekalus. Beveik kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje yra receptas, kaip gaminti karštas marinuotas paprikas. Ruošiniams, vaisiams reikia tankios odos, nepažeidžiant. Marinuota daržovė naudojama kaip savarankiškas užkandis arba kaip padažų ir salotų prieskonis.

Išvada

Dabar jūs žinote, kokios gydomosios savybės ir skanios skonio savybės yra mažoje, bet labai naudingoje ir vertingoje daržovėje - pepperoni.

Tinkamai prižiūrėdami sodinimą, turėsite gerą derlių, kurį galėsite naudoti gaminant maistą arba naudoti kaip vaistą. Svarbiausia nepamiršti apie galimas kontraindikacijas ir nepiktnaudžiauti produktu.