Ryžių naudingos savybės ir kaloringumas

Ryžiai yra sveikas produktas, kuris yra dietinio ir terapinio meniu dalis. Produkto energinė vertė ir kalorijų kiekis priklauso nuo rūšies, todėl į tai reikėtų atsižvelgti rengiant racionalią ir subalansuotą mitybą. Žinodami jo naudingas savybes, galite ištaisyti patologinius simptomus. Taip pat yra kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti.

Ryžių nauda ir pavojai, kiek kalorijų ir angliavandenių yra ryžiuose, bus aptariami straipsnyje.

Ryžių cheminė sudėtis ir mikroelementai

Ryžiai yra viena pagrindinių javų rusiškoje mityboje kartu su grikiais, avižiniais dribsniais, žirniais ir soromis. Jis naudojamas kaip garnyras, pridedamas prie salotų, sriubų, maltos mėsos ir pyragų. Kiek kcal, baltymų, riebalų ir angliavandenių yra ryžiuose?

100 g sauso produkto yra:

• 300 kcal;
• 7,6 g baltymų;
• 2,6 g riebalų;
• 62,3 g angliavandenių.

Dalis yra pluošto - 9,8 g 100 g javų.

Glikeminis indeksas ryžių kruopų yra 60 vienetų.

Mikroelementai - magnis, fosforas, selenas, varis ir manganas - patenkina šių elementų dienos poreikį daugiau kaip 30%.

Svarbu! Ryžiai patenkina 20% dienos būtinųjų amino rūgščių poreikio.

Įvairių rūšių ryžių kalorijų kiekis ir BJU

Javų kalorijų kiekis ir sudėtis skiriasi priklausomai nuo rūšies... Kai kurios veislės yra mažiau kaloringos (iki 20%), o tai ypač svarbu norint numesti svorio. Baltymų kiekis taip pat skiriasi - kai kuriose rūšyse jo yra dvigubai daugiau.

Kalorijų stalas ir BJU skirtingų rūšių ryžių.

* Duomenys pateikiami apie neapdorotą produktą

Kalorijų kiekis ir BZHU priklausomai nuo gaminimo būdo

Ryžių kalorijų kiekis ir BJU skiriasi priklausomai nuo kepimo būdo. Lentelėje pateikti duomenys yra balti. Apskaičiuojamas ryžių su priedais grūdų / priedų santykis 60% / 40%.

Per mažai virti grūdai yra laikomi žaliu maistu... Jis nėra prisotintas vandens, todėl jo kaloringumas ir energetinė vertė yra žymiai didesni nei ryžių, subrandintų iki visiško pasirengimo.

Ryžių patiekalų maistinė vertė

Paruoštuose daugiakomponenčiuose patiekaluose sunkiau apskaičiuoti kalorijų kiekį, nes, be ryžių, jame yra ir kitų ingredientų. Grūdų ir daržovių derinys padaro patiekalą turtingu vitaminų ir skaidulų, o jei mėsa bus įtraukta į sudėtį, produkte bus daugiau baltymų ir riebalų.

Apytiksliai kalorijų kiekis garsiuose patiekaluose su ryžiais, 100 g:

• pilafas - 210 kcal;
• kopūstų ritiniai - 156 kcal;
• ryžių sriuba su vištiena - 67 kcal;
• įdaryti pipirai - 160 kcal;
• kotletai pomidorų padaže - 154 kcal;
• salotos su ryžiais ir krabų lazdelėmis - 201 kcal.

Ryžių naudingos savybės ir vitaminai

Ryžiai yra vitaminų:

1. Tiaminas (B1) - 0,35 mg. Atsakingas už nervų sistemos ir raumenų darbą, judesių koordinaciją ir protinę veiklą.
2. Riboflavinas (B2) - 0,08 mg. Tai reikalinga normaliam imuninės sistemos, eritrocitų, reprodukcinių organų funkcionavimui. Įtakoja odos, nagų ir plaukų būklę, skydliaukės funkciją.
3. Niacinas (B3 / PP) - 5,3 mg.Tai normalizuoja lipidų apykaitą viso organizmo lygiu, teigiamai veikia kraujagysles ir pagerina mikrovaskuliarų būklę.
4. Cholinas (B4) 85 mg Palaiko neuromediatorių sistemų darbą, reguliuoja insulino sintezę, skatina riebalų perdirbimą kepenyse.
5. Pantoteno rūgštis (B5) - 0,7 mg. Dalyvauja antinksčių reguliavime, antikūnų susidaryme, lipidų apykaitoje, reguliuoja virškinimo trakto peristaltiką, veikia cholesterolio kiekį kraujyje.
6. Piridoksinas (B6) - 0,55 mg. Dalyvauja eritrocitų gyvenimo cikle, stimuliuoja smegenų ląstelių maitinimąsi ir jų įsisavinimą gliukoze, dalyvauja riebalų ir baltymų metabolizme, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
7. Folio rūgštis (B9) - 35 mcg. Dalyvauja nervų sistemos vystymesi, reguliuoja eritrocitų dalijimąsi ir brendimą kaulų čiulpuose.
8. Tokoferolis (E) - 0,8 mg. Natūralus antioksidantas. Apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.
9. Biotinas (H) - 12 mcg. Reguliuoja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitą, skatina kolageno gamybą.

Turtinga vitaminų sudėtis daro ryžius nepakeičiamu produktu žmonių, sergančių įvairiomis ligomis, meniu.

Nauda žmogaus organizmui

Kodėl ryžiai yra naudingi organizmui:

1. Dėl širdies ir kraujagyslių. Gausu kalio, kuris yra būtinas širdies veiklai.
2. Dėl inkstų. Mažina patinimą, pašalina iš organizmo druskas.
3. Skrandžiui. Jis turi apgaubiantį poveikį, mažina žalingą druskos rūgšties perteklių, todėl naudingas sergant pepsine opa ir hiperacidiniu gastritu.
4. Dėl kasos ligų. Naudinga pacientams, sergantiems pankreatitu, net paūmėjimo metu nuo 2–3 dienų, tarkuotos košės ir sriubos pavidalu. Jis gerai absorbuojamas, absorbuoja toksinus, palengvina laisvas išmatas.
5. Sudėtyje nėra glitimo, todėl jis skiriamas pacientams, sergantiems celiakija - fermento, kuris skaido glitimą, trūkumu.
6. Turtingas pluošto ir krakmolo. Kaip natūralų sorbentą, rekomenduojama jį naudoti apsinuodijus maistu, kad organizmas galėtų pašalinti nuodingas medžiagas.

Nauda vyrams: pagerina testosterono gamybą, kartu su jūros gėrybėmis tarnauja kaip afrodiziakas. Todėl suši ir suktinukai yra geras pasirinkimas romantiškai vakarienei dviese.

Nauda moterims: Ryžiai yra hipoalergiški, vadinasi, juos gali vartoti maitinančios motinos. Iš jo gaminami nuovirai ir kaukės buvo naudojami kosmetologijoje atjauninti, pagerinti veido spalvą ir sušvelninti odą. Nuoviras su pusės citrinos sultimis atleidžia odą nuo pigmentacijos nėštumo metu. Ryžių vanduo, likęs mirkant ryžius arba nusausintas iš virtų ryžių, naudojamas plaukams skalauti. Tai daro juos stipresnius, klusnius ir blizgančius.

Vaikams: vienas iš pirmųjų grūdų papildomuose maisto produktuose yra ryžiai. Jis padengia virškinimo trakto sienas ir pašalina sudirginimą. Kompozicijoje esančios organinės medžiagos dalyvauja formuojant nervų sistemą ir stiprina imuninę sistemą.

Svarbu! Ryžiai yra energijos šaltinis. Sudėtyje yra daug angliavandenių, bet mažai riebalų, todėl jis būtinai įtraukiamas į sportininkų racioną.

Vartojimo norma

Mūsų šaliai ryžiai istoriškai nėra tradicinis produktas... Todėl nereikėtų jo valgyti kiekvieną dieną - kūnas tam nepritaikytas.

Sveikatos apsaugos ministerijos duomenimis, vienas Rusijos pilietis per metus pasėja 7 kg grūdų. Tai reiškia, kad sveikatai saugu valgyti 150 g porciją kartą per savaitę, likusią savaitės dalį jos gali būti racione kaip kitų patiekalų komponentą - sriuboje, maltoje mėsoje.

Galima žala ir kontraindikacijos

Ryžiai yra sveikas produktas, tačiau kai kuriems žmonėms jų vartojimą reikia riboti.

Diabetą turintys žmonės turėtų sumažinti ryžių dozesnes jame yra daug krakmolo. Sudarant dietą, reikia atsižvelgti į šių grūdų glikeminį indeksą. Valgydami didelius kiekius, galite smarkiai padidinti gliukozės kiekį kraujyje.

Dėl vidurių užkietėjimo pavojaus jis turėtų būti ribojamas žmonių su virškinimo trakto ligos, nėščios moterys ir kenčiantys nuo širdies ir kraujagyslių ligų, nes dėl bandymų padidėja kraujospūdis.

Ryžių dietos

Ryžiai turi mažai kalorijų, todėl jie dažnai įtraukiami į įvairias mitybos schemas... Taip pat yra mono dietų, kurių pagrindas yra. Produktas atitinka tinkamos mitybos reikalavimus, todėl laikomas tinkamu garnyru prie vištienos krūtinėlės, veršienos, žuvies ir jūros gėrybių.

Ryžiai

Yra daugybė veislių ryžių dieta.

pavyzdžiui:

1. Sunkus pasirinkimas. Vieną stiklinę ryžių vakare užpilkite dviem stiklinėmis šalto vandens. Ryte gautą minkytą masę padalinkite į keletą dalių ir valgykite dienos metu. Nepilkite cukraus, druskos, prieskonių ir medaus. Svarbu vartoti pakankamai skysčio - vandens ar žaliosios arbatos.
2. Švelnus variantas - ryžių valgymas kartu su vaisiais (obuoliais, apelsinais), uogomis, daržovėmis (morkomis, cukinijomis, brokoliais, paprikomis), grybais ir vištiena. Svarbu per dieną išgerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčio - 30 ml 1 kg kūno svorio.

Medaus ryžiai

Labai kieta, bet efektyvi dieta... Kontraindikuotinas žmonėms, alergiškiems medui. Dieta susideda iš 5 patiekalų - 100 g ryžių arba ryžių košės vandenyje kiekviename. Taip pat dienos metu reikia išgerti medaus ir citrinos - stiklinę kas 8 valandas.

Ryžiai-grikiai

Labiau subalansuotas nei griežtos ryžių dietos.

Principas yra toks:

• ryte - vaisių salotos;
• po pietų - ryžiai ir nedidelis kiekis riešutų;
• popietiniam užkandžiui - daržovių salotos su žolelėmis;
• vakare - grikiai su vištiena ar garinta žuvimi.

Tokios dietos lengviau laikytis, o rezultatas iš jos nėra blogesnis.

Geišos dieta

Griežtos šios dietos sąlygos rodo, kad iškepta figūrėlė Japonijos gražuolėms nebuvo lengva. Laikykitės to ne ilgiau kaip savaitę.... Po jo dingsta ne tik kilogramai ir apimtys, bet ir pagerėja odos būklė bei bendra savijauta.

Pusryčiams reikia išgerti 500 ml žaliosios arbatos su pienu, pietums - 300 g virtų rudųjų ryžių su 500 ml žaliosios arbatos, vakarienei - tiek pat, kiek per pietus.

Išvada

Ryžiai yra naudingi kaip atskiras produktas ir naudojami kituose patiekaluose. Jos pagrindu galite sudaryti subalansuotą ir maistingą dietą žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, įskaitant nutukimą. Sudarant dietinį meniu reikėtų atsižvelgti į produkto tipą ir jo paruošimo būdą.